Франкфурт-на-Майні - японський сніданок
Текст та фотографії: Фолькер Менерт
Японська кухня вже не така екзотична. Суші та сашими не лише відомі гурманам у цій країні. Але японська їжа на сніданок? Це все ще рідкість. Готель у Франкфурті-на-Майні зараз спеціалізується на цьому і пропонує своїм гостям японський сніданок "шведський стіл". І оскільки його так добре сприйняли гості, зараз є арабський сніданок. Ми випробували, як це сподобається місцевому смаку.
До цього часу Дюссельдорф вважався оплотом японців у Німеччині, але район Рейн-Майн зараз наздогнав столицю Північного Рейну-Вестфалії. Зараз тут працюють понад двісті японських компаній, а в регіоні проживає близько п'яти тисяч японців. Тож Франкфурт має надзвичайний попит на японську кухню.
Що люблять японці на сніданок .
Хто закупляє правильну пропозицію? Японці очікують стандартизованого меню, яке зазвичай містить однакові елементи. Тоді різниця полягає в якості сировини та точності приготування до досконалості. Але перш за все потрібно отримати правильні інгредієнти, і це починається з рису, який повинен бути ароматним. Японці унікальні, і довгозерний рис дядька Бена точно не є правильним вибором.
Незнайоме в незнайомий час доби
Японська кухарка франкфуртського готелю NH Хіраку Ісіге знає, чого хочуть її співвітчизники, і тому японський сніданок "шведський стіл" подається настільки ж автентично, як і в цій країні. Тож ви можете знайти рис із солоним кунжутом, сушеними яйцями або японським базиліком у незвичний час доби.
. готує досвідченого кухаря
Ви також можете допомогти собі супом місо, корінням ямсу, гірськими овочами, такими як селера та соя, водоростями, квасолею з грибами ситакі, рибним пирогом із цвітом лотоса, соленою сливою, маринованою редискою або жовтим буряком. З ним п’ють або зелений чай, або пшеничний. Якщо ви не хочете обійтися без кави, можете, звичайно, отримати і це.
Оскільки вибір різноманітний, легко засвоюється та корисний, японський сніданок дуже популярний. Зрештою, вам не обов’язково хочеться наповнитися перед робочим днем.
Подається японською .
Кожному, хто їсть все оригінальне паличками, потрібно трохи більше часу, ніж зазвичай, і це теж корисно для травлення та спокійного початку дня. У суботу або неділю ви також можете насолодитися обширним пізнім сніданком таким чином.
Мультикультурний на початку дня
Окрім японців, сніданок "шведський стіл" виявили і інші азіати. Китайці та корейці почуваються з ним більше як удома, ніж зі звичайною пропозицією німецького буфету - якою б пишною вона не була. Але гості німецьких готелів також дедалі частіше випробовують окремі страви з японської стійки, а деякі вже перейшли повністю. Тим часом регулярно надходять запити інших готелів, щоб забрати відповідну кількість порцій для своїх азіатських гостей. А ще є такі люди, як ми, які просто заїжджають, не зупинившись у готелі.
Наш висновок: нашим небом важко насолоджуватися занадто рано, іншим потрібно звикнути, більшість з них просто смачні. І якщо ви нарешті пройшли шлях до квашеної квасолі з устричним соусом і видом гірчиці, ви можете по праву зарахувати себе до кулінарних професіоналів японської кухні.
інформація
Японський сніданок:
NH Frankfurt City, Vilbeler Straße 2, 60313 Франкфурт-на-Майні, телефон 069-9288590