Freekeh Forgotten Corn повертається до; ck
Салати, супи та рагу можна готувати з фріке, тобто незрілої пшениці.
Той, хто займається зерном, веганською їжею та чистою їжею, навряд чи може ігнорувати фріке. Але про що йдеться?
Фріке - це пшениця, зібрана рано. Фріке особливо поширений у північноафриканській кухні та кухні Східного Середземномор’я. Ми часто плутаємо фріке із зеленим спелтою. У той час як зелений спельт виготовляється із спельти, фріке - з пшениці. Фріке вже продається як спадкоємець кіноа серед продовольчих блогерів.
Характерний смак фріке отримує завдяки тому, що його обсмажують після збору врожаю. Незрілі зерна все ще містять багато вологи, саме тому вони не горять, а натомість розвивають горіхово-димчастий смак.
Завдяки ранньому врожаю зерна дуже багаті поживними речовинами. У Фріке майже вдвічі більше клітковини, ніж у лободи, оскільки вона складається з 17 відсотків клітковини. Фріке Кіноа нічим не поступається за вмістом білка, а тому є чудовим джерелом білка для веганів. Крім того, Фріке має низький глікемічний індекс, завдяки чому наше тіло довше забезпечується енергією, і ми довгий час залишаємося ситими.
Зображення бюлетеня дієти жінки
Ви відчуваєте себе легким і смачним? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографії на інформаційний бюлетень про дієтичні рецепти жінки. Тоді наші найкращі дієтичні рецепти тижня буде надіслано вам безкоштовно електронною поштою.
Однак люди, які не переносять глютену, уникають Freekeh, оскільки він містить глютен, як і пшениця.
Але що взагалі можна приготувати з Фріке?
Приготовлений він є гарніром і може замінити рис тощо. Фріке також готується подібно до рису: бажана кількість готується в гарячій воді близько 40 хвилин. Його також можна використовувати як тушонку, як салат або як суп, а солодка випічка також отримує користь від горіхової нотки.
Для натхнення ми вибрали для вас кілька різноманітних рецептів. Як щодо, наприклад, салату фріке з брюссельською капустою, відповідного сезону?
Інгредієнти:
- 1 склянка фріке
- 3 склянки води
- 300 грам брюссельської капусти
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка насіння коріандру
- 1 лимон
- сіль і перець
Тушкуйте фріке в підсоленій воді на повільному вогні близько 40 хвилин. В кінці слід виконати фріке і поглинути воду. Брюссельську капусту очистіть і розріжте навпіл. Подрібніть цибулю і киньте в олію з брюссельською капустою, варіть з сіллю, перцем і тертим коріандром у духовці близько 20 хвилин. Складіть брюссельську капусту під приготованим фріке і подайте з невеликою кількістю оливкової олії та лимонного соку.
Нехай ваша творчість захопить ваш розум і тіло. Спробуйте Freekeh з зернами граната або як основу для миски Budda. Фріке - це також корисна начинка для наповнення. Веселіться!