Фрукти, що підвищують рівень цукру в крові Грамотно про здоров’я на iLive
Фахівець статті
Плоди, що підвищують рівень цукру в крові, не рекомендуються тим, у кого рівень цукру в крові вищий за норму, тобто через порушення вуглеводного обміну спостерігається гіперглікемія. Основними причинами гіперглікемії є цукровий діабет (зниження вироблення інсуліну), порушення харчування, стрес, інфекції та запальні процеси. На додаток до нестачі вітаміну В7 (біотин), який бере участь у вуглеводному обміні і відповідає за кількість цукру в крові.
Тому знати, які фрукти піднімають цукор, корисно не тільки діабетикам та людям, які намагаються скинути зайві кілограми.
[1]
Які фрукти приносять цукор?
Коли людина поглинає фрукти, які спричиняють підвищення цукру в крові, навантаження на підшлункову залозу збільшується, тому їй доводиться виробляти більше інсуліну. Існує глікемічний індекс (Глікемічний індекс, ГІ), особливо для продуктів, що містять вуглеводи. Цей індекс «вимірює» вплив вуглеводів на рівень глюкози в крові, тобто наскільки підвищується рівень цукру. Коли цей показник вищий, рівень цукру в крові зростає швидше. Високий ГІ - 70 і більше, середній - у діапазоні 55-69, низький - менше 55.
А тепер давайте подивимось, який глікемічний індекс найпопулярніших у нашому раціоні фруктів. До речі, ми включили в цей список деякі ягоди, сподіваємось, що ця інформація не буде зайвою.
Низьким глікемічним індексом є: вишня (22), грейпфрут (25), груші (37), яблука (39), сливи (38), полуниця (40), персики (42), апельсини (44), середньостиглі банани (54).
Середній глікемічний індекс спостерігається у таких фруктів та ягід, як манго (56), папайя (56), абрикоси (57), ківі (58), виноград (59), стиглі банани (62), диня (65), ананас (66). Високий глікемічний індекс має кавун (72) та фініки (146).
Слід зазначити, що дієтологи відносять до фруктів, що підвищують рівень цукру в крові, до тих, що мають середній і високий глікемічний індекс.
Які фрукти приносять цукор? Природно мило! Слід мати на увазі, що солодкий смак фруктів забезпечують сахароза, глюкоза та фруктоза. Сахароза є дисахаридом і може дуже швидко підвищити рівень цукру в крові. Перші місця за вмістом сахарози займають персики (6 г на 100 г свіжих фруктів), диня (5,9 г), сливи (4,8 г) і мандарини (4,5 г на 100 плодів).
Глюкоза та фруктоза є моносахаридами. Глюкоза - це шестиатомний цукор (виноградний цукор або гексоза), особливо багатий на виноград (7,3 грама на 100 грамів ягід), вишню та вишню (5,5 грама).
Фруктоза вдвічі солодша за глюкозу і легше засвоюється, ніж сахароза. А щоб перетворити його в глікоген (який міститься в печінці), вам не потрібен інсулін. З високим вмістом фруктози виноград (7,2 г на 100 г ягід), яблука (5,5 г), груші (5,2 г), вишня та черешня (4,5 г), кавуни (4,3 г на 100 г) ж) г м’якоті). Безумовним лідером є вміст усіх цукрів - хурма (понад 30%), ананас (16%), груша та банан (12%), вишня (11,5%).
Не забувайте, що глюкоза незамінна для нормального функціонування організму - енергетики клітин та здійснення багатьох біохімічних процесів. Якщо дотримуватися суворої дієти або робити значні фізичні навантаження, рівень цукру в крові може впасти, що призведе до гіпоглікемії. Це негативно позначається на самопочутті. І тоді на допомогу приходять фрукти, які втягують цукор у кров.