Фрукти та овочі для; осінь - Біоінфо
Восени падіння морального духу ?
Між літом і зимою у такій країні, як Франція, світло падає від 100000 до 2000 люкс. Як і в обличчя ночі, мозок виробляє більше мелатонін (гормон сну) і менше серотонін (гормон гарного настрою). Падіння енергії, яке ми відчуваємо восени, є природним, тим більше, що холод, що піднімається в носі, змушує наші тіла компенсувати, що виснажує.
Цю втому слід диференціювати сезонна депресія, хронічне захворювання, яким страждає 7% населення і в 2-3 рази більше жінок, ніж чоловіків, головним чином у країнах з континентальним кліматом з жовтня по лютий. Їй діагностують дуже сильну втому, пов’язану з почуттям смутку або навіть покинутості, а також труднощі з концентрацією уваги та підвищення апетиту.
Порада Алена Еріла, автора книги "Щоб подолати сезонну депресію", має достатньо здорового глузду, щоб застосувати її до всіх, коли входить осінь, для запобігання більш серйозним труднощам: виходити щонайменше на годину щодня, впускати стільки ж максимально освітлювати в квартирах та будинках, медитувати та робити вправи, та їжте більше омега-3 і магнію, тобто в м’ясі (лише якщо воно походить від тварин, що вільно вигадовуються, або якщо їх раціон містить джерела омега-3, такі як льон, люцерна або трава), в жирній рибі (лосось), горіхах і зелені овочі.
Чому сезонні органічні фрукти та овочі ?
Природа, яка добре створена і наповнена тим, що потрібно людині, коли їй це потрібно. Восени і взимку він пропонує нам овочі, багаті мінералами, цитрусові, повні вітамін С для підтримки нашої імунної системи та підготовки до холодної погоди. І навпаки, влітку, при спеці, вона виробляє заболочені фрукти та овочі, такі як диня, салат, помідор, кабачки, ягоди тощо. !
Органічні та сезонні фрукти та овочі містять трохи більше антиоксидантів, ніж інші. Вони виробляють його для захисту від зовнішніх агресій, таких як сонячні промені. У людському масштабі їдять природні антиоксиданти допомагає боротися зі шкідливим впливом УФ-променів, забруднення, куріння та запобігає появі ранніх ознак старіння та деяких серйозних захворювань.
Окрім того, що сезонні органічні фрукти та овочі ідеально пристосовані до нашого організму, вони, як правило, мають більше смаку, ніж інші, оскільки їх збирають у дозрілому стані та потребують меншої кількості пестицидів (деякі з яких ВООЗ класифікує як "канцерогенні"), щоб допомогти їм рости.
Оскільки вони часто продаються в коротких замиканнях, їх транспорт також дешевший: отже, вони вигідніші та менше забруднюють навколишнє середовище. Те, що корисно для навколишнього середовища та нашого гаманця, логічно для нас краще !
Які фрукти та овочі восени 2018 року ?
Часник, цибуля, фініки, каштани, ожина, фундук, брюссельська капуста, кольрабі, кучерявий, зелений або квітковий, горіхи, брокколі, лимони, виноград, груші, ріпа, гранат, сливи, помідори, яблука, хурма, банани, артишоки, перець, баклажани, кріп, шпинат, кабачки, морква, ендівія, кабачок, мангольд, лбули, цибуля-порей ... Жовтневий список фруктів та овочів довгий і барвистий. Це дає нам їсти і бачити: проблема лише в тому, що ми зіпсовані для вибору, тим більше, що деякі літні сорти ще не розпродані.
Щоб допомогти вам зробити свій ринок, ось наша добірка, деякі основні принципи, а також ідеї оригінальних рецептів.
Плоди, що розсипаються вітаміном С. Їх рекомендують застосовувати як навесні, так і восени, особливо для стимулювання роботи надниркових залоз та сприяння підтримці гормонального балансу під час сезонних змін. Однак уникайте надлишків, які можуть втомлювати організм, наприклад, знаменитого склянки апельсинового соку вранці, який занадто інтенсивно стимулює жовчний міхур і перешкоджає повноцінному травленню в обідню пору. Віддавайте перевагу стиглому ківі, який також захищає підшлункову залозу (Франція є 5-м у світі виробником ківі).
Сухофрукти для доповнення. З іншого боку, вони бідні вітамінами С і водою, вони багаті залізом, вітаміном В і мінералами. Однак остерігайтеся їх високого вмісту вуглеводів! Абрикоси, айву, інжир, фініки та родзинки, а також волоські, фундук та кедрові горіхи слід вживати перед тренуванням або спільно з іншими збалансованими стравами, а не як закуску, як це є. !
Перші каштани . Чи знаєте ви, чим відрізняється каштан від каштана? Ну, це кількість плодів у помилці: якщо їх більше одного, це каштани, а якщо тільки один, то це каштан (модифікована версія дикого каштана). Щоб скористатися вкладом марганцю, міді, фосфору та заліза з каштана, ідеально було б споживати його в сирому вигляді, пов’язаному з вітаміном С. Але приготоване також корисно навіть у борошні, оскільки волокна, які вони містять, сприяють кишковому транзиту особливо при непереносимості глютену. Що стосується каштанів, їх вуглеводи мають особливість складатися з крохмалю, який корисний для товстої кишки і захищає від ризику діабету без інсуліну.
Ліки від винограду для всіх ? Лікування виноградом, за умови дотримання дуже суворого протоколу, який триває 3 тижні, є дуже обмежувальним. Хоча це іноді призводить до втрати кількох кілограмів у людей із зайвою вагою, його слід призначати не як дієту для схуднення, а як чудове «очищення» перед зимою, щоб заповнити вітаміни А, В, С і Е та мікроелементи, кальцій, магній, марганець і сірка. Оскільки виноград є плодом осіннього пар-досконалості, ви можете скористатися його протибольовими, протизапальними, антиоксидантними, кровоносними, дренуючими та сечогінними властивостями поза процедурою: також рекомендується жувати цілком, включаючи насіння, під час їжі або поза їжею (дослідження суперечливі щодо цього питання - це вирішувати вам), за умови, що ви трохи зменшите споживання інших цукру під час інших прийомів їжі.
Рецепт крес-супу проти ревматизму. Ревматизм часто поєднується з вологістю та падінням. Щоб полегшити їх, не що інше, як суп з крес-салату: помийте і видаліть стебла з пучка крес-салату. Підрум’яніть три середні картоплини, нарізані шматочками, цибулю-шалот і гілочку чебрецю на столовій ложці оливкової олії на дні великої каструлі. Додайте літр води та органічний кубик. Коли закипить, додайте листя крес-салату. Змішайте, коли вони розм’якнуть і картопля звариться. Сіль, перець, на ваш смак.
Зелена капуста, щоб побалувати. Зелену капусту в основному культивують в Іль-де-Франс, Бретані та на Півночі. Він завжди був основною їжею для селянських сімей, але моряки також споживали багато, щоб захиститися від ризику цинги, оскільки порція капусти в кількості 200 г забезпечує 50% щоденної потреби у вітаміні С! Зібраний в період з листопада по лютий, це осінньо-зимовий овоч, який є низькокалорійним і не потребує додавання жиру, оскільки він готується на пару і в супах.
Гарбуз у всіх його видах. Гарбуз - це не просто дитяча гра. Щоб не плутати з гарбузом, який є круглим різновидом кабачків, гарбуз має більш виражений солодкий смак, але навантаження на цукор у крові не так важливо. Тому він приваблює дітей і дорослих, тим більше, що він низькокалорійний, корисний для серця та діє проти старіння, захищаючи від вільних радикалів. Його бета-каротин чудово впливає на шкіру, а вітамін Е захищає від шкідливого холестерину. Ви зрозумієте, це овоч сімейства зірок, тому не соромтеся готувати його у всіх його видах, і навіть у пирогах чи тортах !
Кориця без помірності. Добре відомий своїми антисептичними властивостями, також є чудовим стимулятором щитовидної залози, який зміцнює тканини імунітету (мигдалини, пазухи). На додаток до вівсяної каші, гарячий лимон або настій з листя чорної смородини діє як бар’єр проти мікробних захворювань та перших вірусів осені. Якщо вам подобається його смак, не позбавляйте себе !
Харчуючись добре, ви живите ваші 5 почуттів. Природа, яка вдягається у фіолетову та охру, що все ще сяє жовтневе сонце, сублімує, є нескінченним джерелом дива: спостерігайте, нюхайте, вибирайте, трансформуйте, смакуйте, обирайте день і ніч і слухайте своє тіло, бо найкраще належить йому.
Книга: Догляд за собою цілий рік д-ром Жаном-Крістофом Шарріє та Марі-Лором де Клермон-Тоннер.