Фрукти та овочі; серпневі ідеї рецептів! Амандадієт
Набридло їсти одне і те ж знову і знову? Ось щось, щоб злегка стимулювати ваші смакові рецептори за допомогою моїх серпневих рецептів фруктів та овочів.
Плоди серпня: абрикоси, нектарини, персики, нектарини, чорна смородина, малина, смородина, ожина, чорниця, диня, кавун, сливи, сливи
Серпневі овочі: часник, артишоки, кардони, огірки, кабачки, цибуля-шалот, цибуля, щавель, кріп, зелена квасоля, горох, салат, рукола, кукурудза, перець, перець, помідори
ІДЕЇ ДЛЯ АПЕРО
Огірковий тост з тунцевими рилетками
Інгредієнти для миски: олова тунця в розсолі, 2 банки 0% сиру, 1 чайна ложка діжонської гірчиці, перець, свіжа петрушка, часник у порошку, огірок.
У мисці змішайте гірчицю з сиром. Додайте розкришений і відціджений тунець, добре перемішайте. Додайте петрушку, перець і часник у порошку за смаком. Огірок нарізати тонкими скибочками і викласти разом з ріллетами.
Шашлик з дині та помідорів чері
На зубочистках чергуйте помідори черрі (вибирайте різні кольори, щоб варіювати) і кулі дині (і/або кавун).
Для приємної презентації ви можете зберегти шкірку половини дині або кавуна, перевернути її і наколоти на неї маленькі шпажки.
Літній смузі
На 4 людини: 4 білих персика, 1 диня, кубики льоду.
Вимийте і очистіть персики, видаліть кісточки і наріжте їх на четвертинки. Відкрийте диню, видаліть насіння, потім шкірку і грубо наріжте диню кубиками. Помістіть шматочки фруктів у блендер, перемішайте, а потім додайте кубики льоду та використовуйте кнопку «крижана крихта», якщо вона у вас є (інакше додайте кубики льоду перед подачею).
АНТРЕКИ
Грецький салат
На 4 людини: 3 помідори, 1 огірок, 120 гр грецької фети, 12 чорних оливок, 1 червона цибулина, 2 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка лимонного соку, 1 чайна ложка гірчиці, солений перець
Помийте помідори та огірок, а потім наріжте їх тонкими скибочками. Сир фета наріжте кубиками. Подрібніть червону цибулю. Змішайте всі ці інгредієнти. Зробіть вінегрет: розбавте гірчицю лимонним соком, потім поступово додайте оливкову олію та емульгуйте. Залийте соус змішаним салатом, а зверху викладіть оливки.
Салат з перцю на грилі з моцарелою
На 4 особи: 2 червоних перцю, зелений перець, 160 г моцарели, лимонний сік, 1 зубчик часнику, пучок базиліка, 4 столові ложки оливкової олії.
Увімкніть решітку духовки. Перець помити і обсушити. Розріжте їх на 2 і видаліть насіння і хвіст. Покладіть половину перцю на деко і безпосередньо під решітку на 10 хв. Як тільки шкіра потріскається, вийміть їх з духовки і очистіть від шкірки. Наріжте перець тонкою соломкою і покладіть на дно миски. Полийте олією, лимонним соком. Додайте сіль, перець, подрібнений базилік і вичавлений часник. Залиште відпочивати на 1/2 години в холодильнику. В останній момент додайте міні кульки моцарели або кубики моцарели.
Примітки: в їжу не повинен входити йогурт для десерту, оскільки моцарела буде молочним продуктом. З іншого боку, ви можете їсти компот без додавання цукру, щоб закінчити на солодкій ноті.
Салат з фенхелю з гірчицею
На 4 людини: 2 цибулини фенхелю, 1 столова ложка діжонської гірчиці, 1/2 вичавленого лимона, 1 столова ложка винного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець.
Приготуйте гірчичний соус: покладіть гірчицю на дно салатниці, додайте оцет і лимонний сік і добре розведіть гірчицю. Додайте в соус сіль і перець. Поступово додайте оливкову олію, одночасно його емульгуючи. Помийте кріп, видаліть зелені частини та розріжте цибулини на 2. Видаліть серцевину, а потім наріжте кріп на тонкі скибочки. Покрийте гірчичним соусом і залиште в холодильнику до готовності до подачі.
Холодні кабачки, фаршировані круто звареними яйцями
На 4 людини: 4 кабачка, 4 яйця, 1 чайна ложка гірчиці, столова ложка оцту, столова ложка оливкової олії, часниковий порошок, петрушка, сіль, перець
Вимийте кабачки, розріжте їх навпіл уздовж, а потім запікайте в духовці 25 хвилин при 180 ° C. Тим часом варимо круто зварені яйця (10 хвилин у окропі). Очистіть яйця, потім розімніть їх виделкою з сіллю, перцем і часниковим порошком. Додайте гірчицю, оцет та оливкову олію. Дістаньте кабачки з духовки і дайте охолонути. Чайною ложкою акуратно зберіть м’якоть у центрі кожної половинки кабачків і додайте її до яєць. Добре перемішайте, а потім поверніть їх до видовблених половинок кабачків. Поставте в холодильник за 1 годину до подачі.
Примітка: враховуйте споживання білка яйцем, щоб доповнити його правильними кількостями в основному прийомі їжі.
ОСНОВНІ СТРАВИ
Запечений Рататуй
Для 4 осіб: 2 баклажани, 4 кабачка, 4 помідори, 1 червоний перець, зелений перець, 1 жовтий перець, 2 солодкі цибулини, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець, 1 чайна ложка трави провансу
Розігрійте духовку до 200 ° C. Очистіть овочі. Баклажани, кабачки та помідори наріжте шматочками. Відкрийте і насіньте перець, а потім наріжте його соломкою. Очистіть часник і цибулю і дрібно наріжте їх. Помістіть всі овочі у велику форму для запікання. Полити оливковою олією, додати прованські трави, приправити сіллю і перцем і добре перемішати. Випікайте 45 хвилин.
Рататуй можна подавати гарячим або холодним.
Помідорна сутичка
Влітку нічого не може бути простіше! Один з моїх улюблених рецептів, коли у мене немає багато часу для приготування їжі.
На 4 особи: 6 помідорів, 8 яєць, 1 зубчик часнику, прованські трави, сіль, перець, 1 столова ложка оливкової олії.
Помийте помідори, а потім наріжте їх кубиками. Очистіть часниковий зубчик і наріжте його невеликими кубиками. Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді. Додайте нарізані кубиками помідори і часник. Тим часом розбийте і збийте 8 цілих яєць у мисці. Додайте трави провансу, сіль і перець. Додати на сковороду над помідорами, потім перемішати ложкою, зупинившись, щоб отримати яєчню.
Південний овочевий тіан
Для 4 осіб: 4 кабачка, 6 помідорів, часник у порошку, сіль, перець, чебрець, 2 столові ложки оливкової олії.
Поставте духовку розігріватися до 180 ° C. Помийте овочі та наріжте їх тонкими звичайними скибочками. У посуд, захищений від духовки, поставте скибочку цукіні, а потім скибочку помідорів і чергуйте до іншого кінця страви. Полийте оливковою олією, часниковим порошком, сіллю і перцем. Випікайте близько 35 хвилин.
Шашлик з овочів на мангалі
На 4 людини: 8 шампурів, 2 білі цибулини, 1 жовтий перець, 1 зелений перець, 1 червоний перець, оливкова олія спрей.
Помийте овочі, а потім наріжте їх квадратами. Наколюйте овочі на дерев'яні шпажки, чергуючи овочі. Розпиліть на кожну шпажку оливкову олію. Можна додати орегано або прованські трави. Сіль за смаком. Готуйте на шашлику або на планку.
ДЕСЕРТИ
Нектариновий крем
Для 6 осіб: 4 дуже стиглих нектарини, 3 коктейлі, 2 банки з 100 г баклажану, 2 яйця, 50 г мигдалю в порошку і 1 пакетик ванільного цукру.
Збийте маленький швейцарський і фромовий блан. Додайте цілі яйця, потім ванільний цукор і мелений мигдаль. Очистіть нектарини і наріжте їх кубиками. Пропустіть рамекіни під холодною водою, не витираючи їх (уникайте намазувати їх маслом!). Розподіліть половину нарізаного кубиками нектарину. Додайте другу половину фруктів до вихідної суміші, а потім розділіть на рамкіни. Випікайте при 150 ° C протягом 15-20 хвилин. Подавати краще теплим!
Примітка: цей низькокалорійний десерт зрідка замінить ваш йогурт та фрукти вашого дня.
Морозиво з ожини
Для 4 осіб: 4 звичайних швейцарських печива, 1 лоток ожини, 1 столова ложка акацієвого меду.
Акуратно підігрійте половину лотка ожини з медом, а потім перемішайте, утворюючи куліс. Налийте Petits-Suisses в миску і добре перемішайте (Тримайте маленькі баночки!). Додайте куліс з ожини в петис-сюїс і частково перемішайте, щоб отримати приємний градієнт кольору. Додайте решту цілої ожини і перемішайте. Поверніть ціле в маленькі горщики і посадіть посередині паличок морозива. Поставити в морозильну камеру принаймні за 2 години до дегустації.
цей рецепт може час від часу замінювати вашу закуску чи десерт, не турбуючись 😉
Кавун на грилі
На 4 особи: 400 г кавуна, 2 гілочки розмарину, 50 г смажених і подрібнених фісташок.
Видаліть з кавуна шкірку і насіння і наріжте їх скибочками. Потім наріжте скибочки на грилі або на планку протягом 2 хвилин з кожного боку. Посипте подрібненим шматочками розмарину та фісташки.
Гарний рецепт, який ідеально підходить як закуска або десерт.
Так що ж ви думаєте? Які ваші улюблені фрукти та овочі на серпень? Зі свого боку, я сказав би мірабель та огірки, навіть якщо вони мені всі подобаються!
До зустрічі в наступному місяці щодо нових ідей щодо рецептів 😉