Фрукти, з’їдені після їжі відразу або через 1-2 години ROmedic Medical Forum
Думки тих, хто рекомендує вживати фрукти, якщо це ще сезон, розділяються на правильний час вживання: перед їжею, після їжі (відразу-як десерт, або через 1-2 години, як перекус) або як їжа стоячи (закуска). Я хотів би знати, який доцільний спосіб не перешкоджати травленню, сприяти здуттю живота і яка рекомендована кількість на день і для перекусу.
У полі також є люди, які рекомендують, наприклад, вживати ананас після їжі, оскільки вміщений бромелайн допоможе травленню або прищепленню. Вони є міфами або навіть допомагають травленню після більшого прийому їжі або з більш важкою їжею (скажімо взимку, коли ми, як правило, їмо більше жиру, білка). Дякую.
Індивідуальне вживання фруктів виключно перед їжею або через 1-2 години після їжі, оскільки самостійна дієтична рекомендація є міфом, який не має жодної біологічної, наукової основи.
Залежно від індивідуальної переносимості, деякі люди можуть легко споживати фрукти у всіх перерахованих вище ситуаціях. Однак існують випадки, коли споживання фруктів суб'єктивно асоціювалося з дискомфортом у животі (здуття живота, метеоризм тощо).
На появу цих симптомів впливають численні фактори, пов’язані з нормальним функціонуванням організму, складом кишкової флори, кількістю споживаних фруктів або навіть загальною кількістю їжі в їжі. Несправедливо звинувачувати плід, оскільки ми не знаємо достовірної причини.
Людям, які висувають такі звинувачення, слід уникати таких асоціацій між фруктами та іншими продуктами, але за їх відсутності їх можна спокійно вживати в улюблених поєднаннях, під час дня або під час улюбленої їжі.
Їх споживання у вигляді закусок сприяє низькій калорійності та енергії, що відчувається пізніше завдяки значному надходженню цукру, який природним чином присутній у фруктах. І в цьому випадку з не менш точною роллю можуть бути пов’язані інші продукти: шоколад (20 г), фундук (30 г), грецький йогурт тощо. Додавання зайвих жирів і білків може продовжити відчуття ситості залежно від індивідуальних потреб.
Загальна рекомендація щодо споживання фруктів говорить про обмеження 2-3 порцій фруктів на день, приблизно 200 г свіжих фруктів на день, які їдять цілими, а не у вигляді соків.
Детальніше про міф про споживання фруктів читайте в такій статті: http://www.romedic.ro/mit-fructele-trebuie-consumate-pe-stomacul-gol-0P33987
Сподіваюсь, вам відповідь стане в нагоді. Добре здоров'я!
Що стосується другого питання, то справді листя, сік і м’якоть незрілого ананаса (бромелайн), листя і зелені плоди папайї (папаїн) містять протеолітичні ферменти, що мають структуру та дію, подібні пепсину, ферменту, що виділяється в шлунку, який ініціює процес перетравлення білка. Є й інші продукти, що містять такі ферменти, але їх кількість незначна.
Однак їх асоціація не може компенсувати надлишок їжі/білка. Якщо спостерігається як порція м’яса, так і поєднання в ефективних кількостях цих продуктів в одному і тому ж прийомі їжі, поєднання може мати допоміжну роль для травлення, але недостатньо, щоб стати дієтичною рекомендацією.!
Використання комерційних екстрактів цих ферментів може бути використано в м'ясопереробній промисловості, але навряд чи в природних концентраціях фруктів, враховуючи співвідношення кількість-ефект, може суттєво впливати на процес травлення. Більше того, рН організму, взаємодія з біоактивними речовинами в їжі, навіть ті, що виділяються уздовж травного тракту, можуть впливати на ферментативну дію бромелаїну та папаїну, знижуючи їх ефективність або інактивуючи їх. І найбільша кількість міститься в недозрілих плодах, що також може впливати на концентрацію ферментів у фруктах, призначених для споживання.
Отже, для раціонального споживання м’яса деякі посібники рекомендують порцію свинини/яловичини 65 г вареного (100 г сирого), вареної птиці 80 г (100 г сирого), вареної риби 100 г (115 г сирого), набагато ефективніше як для поліпшення травлення, так і для підтримання загального стану здоров’я організму.
Вживаючи поодинці, фрукти набагато швидше переробляються в шлунку, а згодом і в кишечнику. Це не означає, що їх застій з іншими продуктами в шлунку сприяє процесам бродіння. Вони не можуть мати місце за відсутності бродильної флори, яка не може пережити кисле середовище в шлунку.
Кишкова флора, відповідальна за бродіння клітковини в їжі (не тільки фрукти, але також овочі, крупи; якщо ми дотримуємося цього принципу, то овочі слід їсти натщесерце, а злаки тощо) міститься виключно в товстій кишці. . І існування флори, і процес бродіння відіграють усталену роль у підтримці здоров’я травної системи. Надмірна кількість клітковини призводить до дискомфорту в животі, але не вживання фруктів є обов’язково причиною. Вони можуть походити з багатьох інших продуктів і можуть спричинити уповільнені реакції, згодом пов’язані з прийомом їжі, що включає фрукти. Звідси можуть виникати плутанини.
Фрукти, з’їдені в надлишку або після великої їжі, можуть мати побічні ефекти. Але це залежить від правильної помірності та раціоналізації їжі, виготовленої індивідуально.
Цей міф був запроваджений з тенденцією до роз’єднаних дієт, що сприяють індивідуальному споживанню принципів харчування та класів харчування. Однак вони не передбачають наукової основи на додаток до суб'єктивних колективних спостережень деяких людей, які можуть мати розлади травлення.
Однак це винятки з правила, і не слід давати загальних дієтичних рекомендацій, заснованих на меншості симптомів. Ось чому дієта повинна бути індивідуалізованою відповідно до допусків, особистих уподобань, професійного та особистого розкладу тощо.