Фруктовий блискавичний морозиво - морозиво за кілька секунд без льодогенератора - KochНезважаючи на креативні рецепти
Мій блискавичний путівник з льодами з порадами та підказками. Морозиво за 10 секунд!
Тепло, ні спекотно! Нам потрібно морозиво, багато морозива та морозива, яке готове дуже швидко! Фруктовий блискавичний лід називають так, тому що він робиться майже так само швидко, як блискавка. Вам не потрібна машина для льоду, а основний рецепт містить лише 2 інгредієнти. Звичайно, ви можете нескінченно зводити лід блискавки. Основою vom Blitz-Eis є фрукти плюс молочний продукт або рослинна альтернатива. В основному, рецепт виглядає так: Покладіть заморожені фрукти та другий інгредієнт у міксер, перемішайте на найвищому рівні протягом декількох секунд, поки у вас не буде кремової суміші з морозивом. ЗАВЕРШЕНО! Звідти треба бути швидким. Блискавичний лід знову дуже швидко тане. Я думаю, що цей рецепт найшвидший для приготування рецептів у моєму блозі тут 🙂 .
Блискавичний лід - це не той лід, який можна легко зберігати в морозильній камері. Це буде, як каже швабський, "твердий камінь" 🙂. Звичайно, у морозиві Blitz немає інгредієнтів, які б довго тримали морозиво вершковим у морозилці. Річ із вершковим кремом та домашнім морозивом у будь-якому випадку не така вже й тривіальна. Невелика кількість високостійкого алкоголю або сиропу глюкози може допомогти. До речі, тут у мене є рецепт, як можна легко приготувати глюкозний сироп (без фруктози) самостійно.
Назад до блискавичного льоду. Я роблю це роками, і цього літа не робив морозива з льодогенератором. У мене навіть є такий із компресором. Однак дотепер наша тяга до льоду завжди вражала нас настільки спонтанно, що ми не хотіли чекати ще годину, або в мене все одно були інгредієнти для блискавичного льоду вдома. У мене там завжди є інгредієнти.
Трохи сили, два інгредієнти та кілька секунд, щоб створити вершкове та дуже легке блискавичне морозиво
Так, насправді це більше не потрібно. Фрукти та ще щось «молочне. Це воно! Однак вам уже потрібен досить потужний змішувач для підставки, мульті-подрібнювач або Thermomix. Блискавичне морозиво не дуже працює з ручним блендером. Але багато ручні блендери мають в якості аксесуара мультиплікатор. Але навіть тоді пристрій потребує живлення. Така штука потужністю 300 Вт не заповнює блискавичний лід.
Я сам готую своє гаряче морозиво або за допомогою мультиварки від Cooking Chef Gourmet, або від kFLEX. Він найкраще працює у великих, широких 3-літрових контейнерах. Якщо я роблю одну порцію для себе, це половина, я беру блендер із невеликим контейнером для мультиплікатора та ножем. Це чудово працює. У мене є Triblade, і він має достатньо сили. Але це також працює з усіма іншими, хто має подібну кількість сил.
Блискавичне морозиво настільки мінливе, що кожен може знайти варіант для себе та свого харчування. Це справді чудово!
Які фрукти?
Я майже всі фрукти використовую для приготування блискавичного морозива. Я залишаю лише яблука, груші, сливи, сливи, дині та цитрусові. Але це особисті уподобання, і я вважаю дині та цитрусові непридатними.
Моїми улюбленими є смородина, чорниця та малина (з низьким вмістом гістаміну), за ними йдуть абрикоси (містять сорбіт), манго (не мало фруктози, але мало гістаміну) та вишні (містять сорбіт). Банан також надзвичайно популярний, але це не дуже добре. Тоді я можу відразу приготувати гарний крем. Я також люблю персики та нектарини (обидва містять сорбіт).
Підготувати фрукти
Плоди завжди повинні бути заморожені. Менші фрукти, такі як чорниця, смородина, ожина тощо, можна заморожувати і використовувати цілими. Звичайно, вишні повинні бути без кісточок заздалегідь. Більші фрукти, такі як полуниця, персики, абрикоси, банани, попередньо очищаються і нарізаються на менші шматочки. Чим менше шматочків фруктів, тим легше зробити блискавичне морозиво.
Звичайно, ви можете придбати заморожені фрукти. Є багато сортів, які вже нарізані кубиками, наприклад манго. Чудово підходить заморожена малина або суміш ягід. Зараз у сезон я купую свіжі регіональні фрукти і сам їх заморожую.
Які молочні продукти в яких кількостях? Мої улюблені комбінації:
Ви можете приготувати блискавичне морозиво з йогуртом, кварком, скайром, пахтою, вершками, вершковим сиром тощо. Більшість продуктів теж без лактози або в одному рослинна альтернатива доступні. Я не дуже люблю молоко чи напої на рослинній основі. Я думаю, що морозиво тоді не буде таким вершковим. Однак чудово працює Кокосове молоко. Тоді я лише беру 200 г. з.
вершковий сир є моїм абсолютно улюбленим інгредієнтом моєго блискавичного морозива. Так, я куплю для нього зменшений жир. Взагалі, я використовую нежирні сорти для блискавичного морозива для всіх молочних продуктів. Але кожен може робити це так, як йому подобається. Що стосується смаку, для нас це не має значення.
Протягом багатьох років я виявив, що 300 г фруктів та 250 г молочних продуктів (або рослинна альтернатива) є ідеальним поєднанням для наших солодких крижаних зубів. Це пристойна сума і насправді одна порція для чотирьох людей. Але гер КохДоц - наркоман морозива, тож це нормально. Фруктове блискавичне морозиво насправді є насолодою без докорів сумління, якщо ви не насипаєте в нього тонни цукру.
Це мої улюблені комбінації:
- Смородина + вершки, Вершки для приготування теж непогані
- Вишні + вершковий сир, Я люблю додавати ложку какао для шоколадно-вишневого варіанту
- Абрикос + сирок, іноді з невеликою кількістю чебрецю - чудовий смак
Нижче я напишу точну кількість та необов’язкові інгредієнти для вас.
Вам подобається симпатичніше?
Мені також подобається солодше з морозивом Blitz 😉. Заморожена маса практично ковтає цукор за смаком, включаючи смак самих фруктів. Крім того, я не можу їсти смородину, яка є повністю несолодкою.
В принципі, можна взяти будь-яку солодкість. Тільки пам’ятайте, що з рідкою солодкістю, такою як рисовий сироп (без фруктози), кленовий сироп тощо, ваше блискавичне морозиво дуже швидко розтане. Якщо це трапиться, у вас все ще дуже смачний, крижаний коктейль.
Я люблю приймати еритритол або навіть цукрову пудру. Попередньо я розчиняю еритрит у 1 ст. Л. Води. Цукор-пудра кращий за цукор, оскільки він відразу змішується з масою. Не люблю кусати кристали цукру 🙂 .
Ароматичні та інші інгредієнти, будь ласка?
Ви можете зводити своє блискавичне морозиво без кінця. Нехай ваша творчість тече! Незалежно від того, чи є такі трави, як м’ята, чебрець, базилік, ваніль, боби тонка, карамель або бісквіт, що вам підходить! Полуниця та базилік чудові, до речі, абрикос з лимонним чебрецем та м’ята з малиною, мені теж подобається.
Ви можете додавати трави та спеції з самого початку. Я рекомендую додавати печиво, шматочки карамелі, шоколадні чіпси тощо, лише в самому кінці. Ви змішуєте своє блискавичне морозиво, додаєте шматочки, а потім надаєте йому лише ще одну силу протягом 1-2 секунд. Отже, все перемішано, а шматочки збережені.
Оооооо, все гаразд? Тоді тепер приходять мої міні-інструкції з трьома улюбленими зверху.