Фруктовий кефір

Кефір - це родинний ферментований напій, освіжаючий, економний і повний чеснот завдяки пробіотикам, які він містить. Дізнайтеся, як це зробити.

Інгредієнти:

На 1 л напою:

• 1 л зворотного осмосу, джерельна або мінеральна вода
• 20 г фруктових зерен кефіру (ви можете знайти їх в органічних магазинах або в Інтернеті)
• 1 або 2 органічних сушених інжиру (залежно від їх розміру)
• 2 скибочки лимона
• 20 г органічного цукру (уникайте кокосового цукру)

Матеріал:

• 1 кругла герметична скляна банка на 1,5 л
• 1 кругла скляна пляшка об'ємом 1 л (кругла форма важлива щодо газу, що утворюється під час бродіння)
• 1 лійка
• 1 друшляк

Перше бродіння

Помістіть усі інгредієнти в герметичну банку (зерна, лимон, інжир, цукор, вода). Закрийте його, щоб вийшло пильніше питво. Струсіть банку, щоб перемішати.
Зберігайте препарат при температурі 20 ° C.
Це перше бродіння триває приблизно від 24 до 48 годин. Чим довше бродіння, тим менше буде ігристого напою.

Друге бродіння

Процідити препарат. Смакуйте його на свій смак фруктами, спеціями, квітами (малиною, імбиром, гібіскусом, бузиною тощо).
Налийте ароматизовану рідину в пляшку і зберігайте при кімнатній температурі ще 24 години.
Помістіть напій у холодильник, щоб уповільнити бродіння.

Збереження

• Кефір:
- Закрита пляшка: 1 тиждень у холодильнику
- Відкрита пляшка: максимум від 2 до 3 днів
• Зерно:
Зерна дуже швидко розмножуються. Щоб зберегти їх, помістіть їх в щільно закриту банку, наповнену водою, помістіть у холодильник і раз на тиждень міняйте воду.
Щоб прокинути зерна: помістіть їх при кімнатній температурі в щільно закриту банку, наповнену підсолодженою водою. І замінюйте цю цукрову воду кожні 2-3 дні (зерна повинні бути напівпрозорими).

---