Гарбуз; корисні властивості їжі без вуглеводів; Здорове харчування з білком без жиру
Гарбуз - яскраво-помаранчевий овоч, батьківщиною якого є Південна Америка. Завдяки розміру плодів він може досягати в діаметрі до одного метра і важити більше 200 кг. Використовується вся м’якоть гарбуза та її насіння. Шкірка досить груба, тому її обрізають перед приготуванням.
розподіл
Перші згадки про цей овоч старші за п’ять тисяч років до Різдва Христового. Стародавні індіанські племена почали вирощувати гарбуз. Вони використовували м’якоть для приготування різноманітних страв, насіння - для виготовлення вершкового масла, а грубу шкірку обережно виймали з м’якоті і використовували як посуд. З 16 століття гарбуз почав рости на території Росії та України.
Гарбуз добре росте в помірних і субтропічних природних районах. Рослина теплолюбна, світлолюбна і вимагає хорошого поливу. При нестачі вологи та морозу він швидко сохне. Розкладіть насіння гарбуза у вологому ґрунті, нагрітому щонайменше до 14 градусів. Саджанці перед посадкою слід загартовувати, витримувати кілька днів у приміщенні при 5-7 ° С у звичайних умовах і підгодовувати органічними добривами. Це має відбутися 10-15. Червень буває. Гарбуз - це величезна кількість сортів, що відрізняються розмірами плодів, швидкістю, з якими вони дозрівають, і кількістю цукру в м’якоті. Існує більше двох десятків сортів, деякі з них є гібридами і спеціально виведені для вирощування на плантації.
Збір та зберігання
Збирають гарбузи в перші два тижні вересня в суху погоду. Ознаками стиглості плодів є світле забарвлення і висихання стебла. Подрібнюючи гарбуз, слід залишити приблизно 7-10 см пробкового стебла - це продовжить термін зберігання овочів і захистить їх від передчасної гнилі. Як правило, гарбуз зберігається при кімнатній температурі та в темному місці від декількох місяців до року.
Корисні властивості гарбуза
Склад і наявність поживних речовин у гарбузі багаті на вітаміни (Е, А, С, D, F, РР, Т, група В), мікро- та макроелементами (магній, калій, залізо, кальцій), білками, клітковиною та цукром . Завдяки защелачиванию речовин гарбуз корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю. Введення цього раціону в раціон допомагає при лікуванні таких захворювань, як туберкульоз, атеросклероз, запор, діабет, подагра, жовчнокам’яна хвороба. Гарбуз також є найпотужнішим сечогінним засобом, тому лікарі рекомендують його при травмах нирок, серця та набряків під час вагітності. Дієтологи призначають людям з гарбузом зайву вагу, оскільки містяться в них речовини прискорюють обмін речовин, виводять «поганий» холестерин і роблять шкіру більш еластичною та еластичною, що разом із фізичними навантаженнями запобігає утворенню розтяжок та в’ялості шкіри при швидкому зниженні ваги. Існує також гарбузова дієта.
Гарбузове насіння
Насіння гарбуза багаті рослинними оліями, понад 50%, і білками. Вони використовуються при лікуванні захворювань печінки, як протиглисний засіб, а також завдяки високому вмісту цинку при вуграх на обличчі та тілі, жирному волоссі та лупі. Висушені гарбузові насіння благотворно впливають на роботу репродуктивної системи, як для чоловіків, так і для жінок.
Гарбузовий сік
Свіжовичавлений гарбузовий сік є хорошим антиоксидантом на додаток до багатого вибору вітамінів і мінералів. При загрозі грипу та застуди потрібно щоранку випивати 200 мл соку для підвищення імунітету. Крім того, завдяки своїй концентрації сік допомагає при запорах, геморої, підвищеному нервовому збудженні та блювоті, спричинених зараженням крові у вагітних або морською хворобою.
У косметиці
Гарбуз також використовується в косметиці для створення поживних масок. При жирній шкірі використовуйте сиру гарбузову кашу (3 ст. Л.), Жовтки та мед. Все ретельно перемішують, нагрівають до 40 ° C на водяній бані, перемішують при постійному перемішуванні і наносять на обличчя на 15 хвилин, уникаючи ділянок навколо очей і трикутника рота. Окрім жирного блиску, ця маска допомагає від прищів. Для сухої шкіри візьміть відварену гарбуз (3 ст. Л.) І рослинне масло (1 ст. Л.), Бажано оливкову олію, спочатку вичавлене. Нанесіть маску на 15-20 хвилин, а потім змийте холодною водою. Гарбузовий сік використовується як загальнозміцнюючий лосьйон для обличчя або як компрес.
Поки готували
На кухні з гарбуза готують супи, пироги, пончики, солодкі десерти та м’ясо як гарнір.