Гарбуз, сезонний інгредієнт
Опубліковано: 02.10.2018, 19:21.
Оновлено: 02.10.2018, 22:29
Незалежно від того, використовують його кухарі в ресторанах за вишуканими рецептами, а бабусі та дідусі - румунські пироги, гарбуз - одна з найпопулярніших осінніх овочів. За цей період ринки заповнені десятками сортів, кожен із яких має власні рекомендації щодо приготування.
Незалежно від того, використовували його кухарі в ресторанах за вишуканими рецептами, а бабусі та дідусі для румунських пирогів, гарбуз - одна з найпопулярніших осінніх овочів. За цей період ринки заповнені десятками сортів, кожен із яких має власні рекомендації щодо приготування. Будьте обережні! Деякі гарні лише для прикраси і в тарілці немає чого шукати
Трохи майстра з інгредієнтом, який надає смак осені на тарілці. У ресторанах гарбуз зараз є гарніром, який виділяє найскладніші рецепти.
Шеф-кухар Еміль Сарбу розповідає нам рецепт з гарбузом, тріскою та спаржею.
Випікайте гарбуз 35 хвилин. З середньої м’якоті вийде вершкове пюре. Поки тріска смажиться, на сковороду разом зі спеціями кидають інші шматочки гарбуза.
Еміль Сарбу, шеф-кухар: Цуценята часнику, розмарину та шавлії.
Але з гарбуза можна готувати десятки рецептів, а ринки рясніють сортами на будь-який смак.
Навіть якщо вони виглядають однаково, на перший погляд, лише один гарбуз солодкий і його можна їсти. Ми можемо придбати інші, щоб прикрасити наш будинок або сад.
Незалежно від гарбуза, обраного для приготування, ми повинні переконатися, що він зварився. Спосіб простий.
Євгенія Рацу, продюсер: У той момент, коли ви намагаєтесь вкласти в нього ніготь, він не повинен входити. Тоді гарбуз, який на перший погляд при натисканні нігтем потрапляє не дуже легко, означає, що це сирий гарбуз і він не смачний.
Фермери запевняють нас, що продукція сезону - якісна.
Лаурентью Маріан, фермер: Цей рік був непоганим. І з водою і сонцем. І це дуже добре для пирогів, запеченого гарбуза.
Лауренціу та Андреа Маріан обробляли цілий гектар гарбузами Тюдор, солодким румунським сортом, який вони вирощують за допомогою європейських фондів.
Для пирогів гарбуз повинен бути якомога солодшим. Простирадло викладають якомога тонше на скатертину. Після посипання тертого гарбуза та цукру, слід найделікатніша операція. Спекти пиріг у духовці на подвір’ї.
Румунський гарбуз продається за 2 леї та п’ятдесят бані за кілограм. Його можна залишити в коморі на кілька місяців, не псуючи.
Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .