Гарбузова Zacusca - прості і смачні рецепти для Libercusa zacusca

Камелія Діакону, середа, 12 серпня 2020 р., 15:59 Останнє оновлення четвер, 08 жовтня 2020 р., 16:22

З комори з консервами та варенням на зиму має бути кілька баночок гарбузової закуси. Ми розповідаємо вам список необхідних інгредієнтів і детально описуємо кілька простих у випробуванні рецептів.

Зараз сезон румунських овочів і ідеальний час для приготування смачних консервів на зиму. З полиці комори повинно бути кілька баночок зимових компотів, вишневого варення, джему з троянд, баклажанової закуски, але також гарбузової закуски. Шукаєте рецепти закуски? Ми тобі говоримо.

Рецепти гарбузової закуски

Гарбузова закуска

інгредієнти

2 кг кабачків;
½ кг моркви;
1 кг цибулі;
1 кг червоного болгарського перцю або пампушок;
1 головка часнику;
200 мл олії;
Сіль, перець і лаврове листя.

Спосіб приготування

Кабачки помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками або скибочками. Решту овочів помити і почистити, а потім нарізати невеликими кубиками. Покладіть всі овочі у великий деко, збризніть невеликою кількістю олії і поставте в духовку при низькій температурі 100 градусів Цельсія на півтори години. Половину часу овочі витримуються в духовці, покритій алюмінієвою фольгою, після чого вона виймається і овочі залишаються в духовці.

Коли вони будуть готові, дайте овочам охолонути, а перець очистити від шкірки. Всі подрібнені та очищені овочі кладуть у кухонний комбайн для подрібнення.

У велику миску покласти олію і додати всі подрібнені овочі, поверх яких покласти бульйон, лаврове листя, сіль і перець і залишити все на вогні приблизно на 40 хвилин, постійно помішуючи.

Коли гарбузова гарбуз готова, розкладіть її гарячою в стерилізовані банки, додайте кришки і поставте в духовку ще на 30 хвилин при температурі 100 градусів за Цельсієм. Банки можна варити ще 20 хвилин у великій каструлі, в яку кладуть рушник і наповнюють водою до рівня кришок.

Після повного охолодження банки zacusca зберігаються та зберігаються в коморі.

Дізнайтеся, які найкращі рецепти квасолевого сиру

Гарбузова закуска - традиційний рецепт

інгредієнти

1 кг кабачків
300 г білої цибулі
500 г гогосарі
200 мл олії
1 столова ложка солі
гострий перець за смаком
1 літр томатного соку
1 лавровий лист

Спосіб приготування

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Цибулю наріжте невеликими шматочками, а пампушки наріжте соломкою. Покладіть олію у велику миску і обсмажте цибулю з сіллю. Коли воно розм’якне, додайте пончики та кабачки. Залиште на вогні на 30 хвилин, постійно помішуючи. Потім покладіть томатний сік і лавровий лист і дайте варитися ще 30 хвилин, додавши гострий перець. Потім покладіть закуску в банки, скріпіть скобами та випікайте 30 хвилин.

Гарбузова закуска з баклажанами

інгредієнти

2 кг баклажанів;
1 кг гарбуза;
1 кг болгарського перцю;
1,5 кг стиглих помідорів;
5 цибулин;
300 мл олії;
2 нитки селери;
Сіль і перець.

Спосіб приготування

Почищену і дрібно нарізану цибулю покласти застигати в олії. Посипати сіллю. Додайте перець, помийте і очистіть насіння, наріжте крупніше і варіть 10 хвилин. Покладіть нарізані кубиками кабачки і баклажани, а потім натріть помідори.
Залиште на вогні на 30 хвилин, покладіть у банки, покладіть на нього кришки, а потім загорніть у газети і кип’ятіть ще 30 хвилин, на повільному вогні, у воді, яка покриває їх приблизно на три чверті.

Гарбузова закуска з буряком

інгредієнти

4 кг гарбуза;
2 кг буряка;
1,5 г цибулі;
100 мл оцту;
150 мл олії;
100 г часнику;
200 гр цукру;
200 мл води;
Сіль і перець.

Спосіб приготування

Цибулю нарізати кубиками. Гарбузи миють і очищають від шкірки, насіння, а потім терять. Буряк також дають через велику терку. Покладіть всі інгредієнти у велику, велику миску, додайте подрібнений часник, сіль, цукор, олію, оцет і воду і залиште все в стороні на 2 години, а потім все добре перемішайте.

Після закінчення цього часу закуску кип’ятять протягом однієї години з моменту закипання, протягом цього часу її безперервно перемішують. Коли закуска закипить, розкладіть її гарячою в стерилізовані банки, поставте кришки і щільно закрийте банки.

Переверніть кришки догори дном, накрийте ковдрою і дайте охолонути за потреби. Після охолодження зберігати у прохолодному темному місці.

Закуска з гарбузом та яблуками

інгредієнти

1 кг гарбуза;
2 кг яблук;
2 - ½ кг червоного перцю;
1 кг цибулі;
1 літр томатного соку;
250 мл олії;
Сіль, перець і лаврове листя.

Спосіб приготування

Запечіть перець у духовці або на плиті, потім дайте йому охолонути і очистіть шкірку, зріжте плодоніжки і видаліть насіння, а потім дрібно наріжте.

Очистіть яблука і гарбуз і натріть їх на тертці. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії. Коли цибуля стане прозорою, додайте цукіні разом з яблуками. Залиште на вогні, поки їх сік не зменшиться, і безперервно перемішуйте.

Коли склад зменшиться, додайте перець, лавровий лист і спеції за смаком. Гарбузову закуску з яблуками залишають варитися, поки вона не досягне потрібної консистенції.

Після готовності гарячу закуску поміщають у чисті та стерилізовані банки, які розміщують на металевому піддоні, і підносять у духовку на середньому вогні приблизно на 20 хвилин.

Вийміть з духовки, прикрутіть кришки рушником і залиште охолоджуватися до наступного дня.

5 рецептів гарбузової закуски, які ви можете спробувати в будь-який час на зиму.