Гарбузове каррі з кокосовим молоком - мадам Кухня

28 вересня 2018 року Мартін 30 коментарів

молоком

На початку другого тижня вересня ми поїхали в Аммерзе на фотосесію для нашої нової кулінарної книги. Озера в районі Мюнхена є найважливішими, і мені особливо подобається Аммерзе. Знову це був чудовий день, як це було у нас так часто цього літа: сонце, приємні температури, тихий вітерець.

Але що я бачу по дорозі? Ви вже здогадалися: гарбузи. Величезний стенд світяться червоними кулями, вишикувані в ряд. Великі та маленькі гарбузи, щоб забрати, оплата здійснюється шляхом вставлення монет у маленьку коробку. Саме тоді я зрозумів: це літо нарешті нарешті, і скоро знову буде багато рецептів гарбуза.

Щоб сезон гарбузів ми не починали знову гарбузовим супом, я придумав ідею гарбузового каррі. Я ще не мав точної ідеї рецептів, тому Google повинен був допомогти з пошуком. І який чудовий шаблон я знайшов там: Гарбузове кокосове каррі, у блозі їжі Lazy Cat Kitchen.

Що мені особливо сподобалось у цьому рецепті, це те, що для гарбузового каррі не потрібна готова паста, а отже, не потрібні ніякі підсилювачі смаку. Смак розкривається через безліч мелених спецій, які входять у каррі. Ясно, що основна увага приділяється гарбузу, крім прянощів, тут мало інших інгредієнтів. І: гарбуз не варять у каррі, а тушкують у духовці, що надає їй дуже тонкої консистенції та смаку.