Гарбузове насіння, походження, користь, чесноти, харчові цінності

Кабачок леді Годіва (голий насіння сквош)

Ви всі добре знайомі з насінням кабачків, але видалити насіннєву оболонку - непросте завдання. Ось чому кабачок Леді Годіва із зеленими насінням, смачний, багатий оліями та білками, і особливо позбавлений шкірних покривів, широко використовується для виробництва насіння, яке буде споживатися в сирому, сушеному, злегка обсмаженому вигляді або для виготовлення олії. Вони мають приємний горіховий смак і добре поєднуються з багатьма солодкими або пікантними рецептами.

Якщо у вас є місце в саду, цей кабачок легко виростити (будьте обережні, щоб не поливати занадто багато до появи сходів, насіння без насіннєвої оболонки легко загниває). Цей кабачок збирають, коли він стає переважно жовтим. У будь-якому випадку до заморозків він може закінчити дозрівання всередині, якщо це необхідно.

Кабачок сам по собі досить м’який і не має ніякого смакового інтересу, його можна покласти в компост або в курей після видалення насіння. Насіння необхідно промити, висушити за кілька днів до розфасовки в герметичні банки.

Уникайте повторного використання власного насіння для майбутнього посіву, а залиште із насінням, яке є сортобезпечним. Особистий досвід: сквош дуже легко схрещується, і наступного року у вас можуть бути гарні патисони, схожі на леді Годіву ... але з насінням, забезпеченим шкірними покривами ... було б шкода, у вас не буде правильних насіння, ані гарненька тиква їсти! Існує ще один різновид голих насіннєвих кабачків - Styrian Hullness (менш простий у знаходженні органічних насінників).

І якщо у вас немає місця в саду або зовсім немає саду, ви знайдете насіння кабачків у Natur'ailes цілий рік !

Харчова цінність

Насіння патисонів багаті білком (близько 20%), антиоксидантами, вітамінами, мінералами (магнієм, кальцієм, залізом.) І харчовими волокнами. Вони відносно калорійні: 100 г насіння містять близько 450 ккалорій. Крім того, вони мають низький глікемічний індекс (25), а їх багатство олеїновою кислотою сприяє підвищенню рівня хорошого холестерину.

На 100 г насіння

Калорії: 446 ккал
Вуглеводи: 54 г.
Клітковина: 18 г.
Білок: 19 г.
Жир: 19 г.
Вітамін А: 62 МО
Вітамін С: 0,3 мг
Кальцій: 55 мг
Залізо: 3,3 мг
Магній: 262 мг

Користь насіння гарбуза

Насіння гарбуза мають сечогінні властивості і допомагають заспокоїти розлади сечовидільної системи, такі як інфекції сечовивідних шляхів або нетримання сечі.

Вони також мають послаблюючу дію і сприяють потоку молока.

Фітостерини, які вони містять, захищають простату та сприяють стимулюванню імунної системи.

Їх багатство магнієм (262 мг на 100 г) допомагає діяти проти тривоги, стресу, передменструального синдрому або спазмів.

Багаті залізом, вони допомагають боротися з анемією та втомою.

Природний дегельмінт:

Вони мають здатність послаблювати кишкові глисти (особливо на стрічкових черв’яків), і як такі можуть використовуватися як природний дегельмінтизатор так само добре для вас, як і для ваших домашніх тварин курсом від одного до двох тижнів.

Приклад для котів і собак: 1 чайна ложка насіння кабачків на 5 кг ваги, щодня протягом 1-2 тижнів. Подрібніть насіння безпосередньо перед тим, як дати їх (змішати з їжею), інакше вони втратять свої властивості дегельмінтизації.

Для курей ви можете дати їм миску з насінням, щоб клювали протягом тижня.

Очевидно, що ви повинні чергувати з іншими природними дегельмінтами, такими як часник, діатомова земля, для ефективного зменшення паразитарного навантаження ваших тварин. Ця порада не замінює консультації та поради ветеринара !

Як споживати насіння кабачків

Їх можна споживати такими, якими вони є, з розрахунку жмені на день (ми рекомендуємо споживати 10 г на день). Можна також злегка обсмажити їх на сковороді. При смаженні вони будуть смачнішими, але втратять проносні властивості. Нарешті, щоб інтегрувати його в заправки або соуси, ми можемо подрібнити їх або приготувати пюре за допомогою блендера.

Цілі насіння кабачків можна зберігати кілька місяців у сухому місці, подалі від світла.

Ось кілька рецептів, в яких використовують або додають гарбузове насіння:

Тост з насінням з гарбуза та кабачків
Осінній салат (загалом кажучи, ви можете додати насіння кабачків у всі свої салати, зі свого боку, я їх завжди використовую для цього)
Суп з гарбуза та моркви (і з усіма супами, навіть з холодними супами влітку)
А для аперитиву Гарбузове насіння, соняшник та гречка, очищені в оливковій олії