Гарбузовий крем-суп і гарбузове пюре - рецепт

1.Вирізати гарбузи, що найкраще робити людині в будинку, не так просто. Сердечник і нарізати кубиками. Його не потрібно очищати від шкірки. Навіть тверда оболонка стає м’якою при варінні.

2.Очистіть і дрібно наріжте цибулю, зубчики часнику та імбир. Пасеруйте цибулю на 2 столових ложках олії або вершкового масла, додайте кубики гарбуза, часник та імбир, коротко протушкуйте при перемішуванні та залийте овочевим бульйоном та апельсиновим соком.

3.Додати всі спеції і ще раз перемішати. Нехай воно вариться 1 годину із закритою кришкою.

4-й.Потім видаліть 1/3 кількості гарбуза для пюре щілинною ложкою і пюреруйте у високій каструлі за допомогою ручного блендера. Я заморозив його один раз. Якщо він мені знадобиться, я додаю ще трохи мускатного горіха і гарбузове пюре готове.

5.Потім решту пасеруйте в каструлі за допомогою ручного блендера, додайте 1 склянку білого вина та сметану і приправте за смаком. Якщо суп для вас недостатньо густий, просто додайте ще трохи пюре. Розкладіть по тарілках і прикрасьте петрушкою.

6-й.Смажені гарбузові насіння також дуже добре поєднуються як гарнір на тарілках, але, на жаль, мій чоловік не може їх взяти.

7-й.Це було дуже вершковим та смачним. Наступного разу я залишу кілька шматочків гарбуза нечищеними і розподілю їх меншими кубиками на тарілках, тоді вам буде що закусити. посміхатися.

---