Гарбузовий суп - веб-сайт praxis-hinterseers!
Я люблю гарбузовий суп, це мій улюблений завжди восени та взимку! Я вважаю за краще робити їх з індійськими спеціями, що насправді зігріває.
Інгредієнтів вистачає на 4-6 порцій:
Гарбуз хокайдо (приблизно 800 г)
2 моркви середнього розміру
1-2 скибочки імбиру
Приблизно 1 літр овочевого бульйону
1 чайна ложка порошку паприки
1 чайна ложка, змішана з коріандром
1 чайна ложка, змішана з кмином
Гарбуз вимити, видалити насіння і нарізати невеликими шматочками. Також наріжте моркву скибочками.
Нагрійте в каструлі шматочок вершкового масла і коротко протушкуйте спеції. Потім додайте імбир, гарбуз і моркву і тушкуйте, поки він не почне приємно пахнути. Тепер посоліть і знеглазуйте приблизно 1 літром овочевого бульйону, щоб овочі були добре покриті, і дайте варитися близько 15 хвилин. Між ними додайте більше води, якщо це необхідно. Якщо овочі м’які, додайте шматочок вершків і все це в пюре.
Приправте за смаком, і суп готовий. Однозначно с Олія з гарбузового насіння подавати.
Моркву також можна замінити або розширити цибулею-пореєм, солодкою картоплею або картоплею.
Ефект відповідно до принципів TCM
Ви можете знайти уявлення про дієту з 5 елементів тут і тут.
Типовий осінньо-зимовий суп, який зігріває і накопичує Ці.
Хокайдо: Гарбузи мають солодкий смак і прохолодні до нейтральних. Це добре накопичує ци та кров, і вони мають промивний та протизастійний ефект.
Морква: солодкий смак, варена нейтральна температура. Вони також зміцнюють ци селезінки та кров, сприяють зростанню, надають детоксикаційну дію, покращують зір та допомагають при закупорці органів травлення, можуть спричинити висипання.
Імбир: різкий смак, тепла температура. Сприяє травленню, корисно для нудоти (подорожі, вагітність, нервовий шлунок), сприяє потовиділенню і, отже, корисно при застуді, яка щойно проникла (симптоми застуди, такі як тремтіння, біль у горлі). У спеку (лихоманка, біль у горлі) слід уникати імбиру, тоді слід віддати перевагу м’ятному чаю.
Всі спеції зігріваються, і їх також слід уникати, якщо у вас є симптоми спеки. Не в надлишку, навіть з дітьми. Я часто готую суп без спецій (крім куркуми), а потім додаю його до дорослих порцій в кінці.
Тут ви можете завантажити та роздрукувати рецепт