Гарне харчування здається дитячою грою
Барвисті картинки висять на магнітній дошці в дитячому центрі «Брамшштрассе» і показують дітям, що сьогодні на столі: м’ясо, картопля, овочі та соус. Особливість цього: діти можуть самі вирішувати, що буде на їхній тарілці.
Барвисті картинки висять на магнітній дошці в дитячому центрі «Брамшштрассе» і показують дітям, що сьогодні на столі: м’ясо, картопля, овочі та соус. Все це знаходиться в окремих мисках на столі, щоб кожна дитина сама могла вирішити, що їсти сьогодні.
«Ми подаємо компоненти страв індивідуально. Тож у кожного є шанс залишити те, що вони не хочуть їсти », - пояснює керівник денного центру Стефані Вауріг. З соусом або без нього, мало або багато овочів - концепція "шведського столу" дуже подобається маленьким. Це видно з щасливих облич дітей - і порожніх тарілок.
Вже три роки муніципальний центр денного догляду успішно впроваджує стандарти якості Німецького товариства харчування (DGE) щодо збалансованого дитячого догляду та шкільного харчування. Стандарти рекомендують, наприклад, як часто діти повинні подавати фрукти та овочі, вуглеводи або м’ясо. З 2016 року там навіть чергував ескапедин, який спеціально дбає про дотримання харчових стандартів DGE.
Індивідуальне планування їжі
Раз на місяць постачальник продуктів харчування надсилає Ескапедіну Сандрі Марінович плани харчування на наступні чотири тижні. Потім Маринович перевіряє їх і частково змінює пропозиції. "Перш за все, я часто міняю пропозицію" Вечірні "- зазвичай це занадто солодко", - каже вихователь дитячого садка. Вона також може оцінювати кожен прийом їжі в аркуші відгуків.
Загалом 110 дітей беруть участь в обідах та Вечірнях. Деякі діти садочку навіть снідають. Батьки часто запитують, чому діти їдять у Саксен-Кіта, чого вони не торкаються вдома. “Ми вважаємо, що це головним чином завдяки шведському столу, який ми пропонуємо. Діти можуть самі вибирати, що вони хочуть їсти під час кожного прийому їжі, і беруть активну участь - їм це подобається ", - каже ескапіст .
Іноді вона навіть заповнює плани їжі разом з дітьми - часто також є індивідуальні запити на їжу. Вихователь дитячого садка часто пояснює, чому локшину не можна подавати щодня, і таким чином наближає дітей до харчових стандартів.
Здорове харчування не є нормою
Однак дослідження, проведене Державним міністерством соціальних питань та захисту прав споживачів, показує, що дитячий садок "Bramschstraße" - винятковий випадок: у 2018 році обід було довільно обстежено в дитячих садах та школах Саксонії.
Згідно з дослідженням, можна побачити, наприклад, що у багатьох дитячих садах м’ясна страва доступна на обід майже щодня. Крім того, існує значна кількість програм дитячого харчування, які не містять фруктів. Подібна картина вимальовується і в школах: трохи менше половини виконали рекомендації DGE щодо фруктів, і багато з них часто подавали підсолоджені фруктові страви. Щодо м’ясних та ковбасних виробів, 96,5 відсотка оціненого меню перевищували рекомендовану максимальну величину.
Здорове харчування в школі та дитячому саду - безцінне?
"Звичайно, не слід забувати, що рівень доходу також відіграє важливу роль у громадському харчуванні", - каже Стефані Вауріг. Не слід ігнорувати фінанси, залежно від району міста. У центрі денного перебування Брамшштрассе обід коштує 2,90 євро, Вечірня та сніданок коштують по 80 центів.
Дослідження DGE щодо вартості обіду тепер показало: навіть краще шкільне харчування не повинно бути набагато дорожчим. Згідно з дослідженням, ви можете отримати більш здоровий обід за невеликі додаткові витрати. За 4 центи вартість полуденної їжі відповідно до стандарту якості DGE лише трохи перевищує нинішнє середнє значення. Ця різниця виникає, коли приготування їжі здійснюється на місці і в середньому подається 200 страв.
Що можуть зробити самі батьки
Завдяки новій перевірці меню кампанії “Power Steam!” Федерального міністерства продовольства, батьки отримують первинну оцінку якості дитячого садка чи харчування у школі своєї дитини.
На веб-сайті www.macht-dampf.de/check ви можете відповісти на сім запитань про те, як часто які продукти пропонують у денному центрі чи школі. Після кожної відповіді ви отримуєте коротку оцінку та з’ясовуєте, наскільки пропозиція відповідає стандарту якості. Для перевірки вам потрібно лише тижневе меню відповідної установи.
Зацікавлені сторони також можуть отримати доступ до баз даних постачальників продуктів харчування в мережевому офісі для денного догляду та шкільного приладдя в Саксонії. Зараз у Саксонії перелічено близько 60 постачальників. Потім ви можете шукати постачальників у цьому районі та фільтрувати їх відповідно до стандартів якості DGE. Мануела Сорг з офісу мереж відразу підкреслює: навіть десять постачальників продуктів харчування не мають офіційних сертифікатів по Саксонії.