Гарнірована квашена капуста на 4 особи - рецепти столу Elle a table
Секрети того, як зробити цю типову страву з ельзаського регіону успішною.
Інгредієнти
- 200 г цибулі
- 60 г гусячого жиру або сала
- 1 шкірка бекону
- 1 кг квашеної капусти
- 3/4 л білого вина
- 4 зубчики часнику
- 400 г свинини
- 300 г копченої солоної палітри
- 200 г свіжого бекону
- 200 г копченого солоного бекону
- тимлаур'єкоріандр
- гвоздичний кмин, ялівець
- 2 ковбаски зварити
- 800 г картоплі
- 4 страсбурзькі ковбаси
- горошини перцю
Підготовка
Потіть нарізану цибулю в запіканці з гусячим жиром. Дно запіканки вистеліть шкіркою жиром стороною вниз.
Додайте добре промиту квашену капусту, цибулю, біле вино, часник, м’ясо, різні спеції та горошини перцю.
За потреби завершіть змочування водою. Зварити препарат і накрити кришкою.
Варіть на дуже слабкому вогні в духовці або на деко протягом 2 годин. Вийміть приготовлене м’ясо, додайте сосиски для варіння.