Гаспачо - холодний овочевий суп

гаспачо

Гаспачо - суп, приготований з овочів без крохмалю. Його подають холодним і може бути прохолодною закускою влітку. Крім того, це спосіб внести більше овочів у свій раціон.

900 г добре дозрілих помідорів, очищених від шкірки та насіння

2 англійські огірки (довгий огірок з темно-зеленою шкіркою, гладкий і тонкий, який зазвичай можна знайти в супермаркетах або на ринку)

1 великий червоний солодкий перець, без насіння

столова ложка оливкової олії

столова ложка свіжого, подрібненого базиліка

1. Вирощуємо томатну шкірку ножем. Закип’ятіть каструлю з водою, і коли вода почне закипати, додайте помідори приблизно на 30 секунд - 1 хвилину. Вийміть їх, дайте їм охолонути, а потім злегка очистіть від шкірки. Наріжте їх і видаліть насіння.

2. У кухонний комбайн (або блендер) покладіть і подрібніть всі овочі. Потім покладіть їх у казан і добре перемішайте.

3. Додати бальзамічний оцет, оливкову олію, томатний сік, базилік і приправити сіллю та перцем за смаком. Залиште охолоджуватися принаймні на годину перед подачею.

Факти харчування/порція (чаша 125 мл)

19г вуглеводів; Холестерин 0мг; Клітковина 1г; Вуглеводи 11г; Насичені жири 0,1г; Загальний жир 0,4 г; Білок 4г; Калорії 85ккал; Натрій 110 мг; Калій 880мг