Гаспачо - Холодний суп для спекотних літніх днів - Андреа Райку
Сьогодні я запрошую вас приготувати холодний суп, повний свіжості, з вибухом смаків. Оскільки воно не передбачає кип’ятіння, воно корисне лише влітку, як легка вечеря або освіжаючий аперитив.
Гаспачо - освіжаючий літній суп. Якщо його немає у вашому меню на літній сезон, вам слід. На моїй кухні це стало звичним варіантом для випадків, коли я хочу щось швидко і легко зробити, але я не хочу перетворювати свою кухню на сауну спекотним літнім обідом.
Традиційний рецепт гаспачо схожий на різновид соусу сальса, до якого ви додаєте трохи більше оливкової олії та смачних сухариків для додаткового смаку. Хоча він освіжаючий і свіжий, еквівалент легкого вітру на сонячній веранді, він дуже ситний, тому вам не доведеться турбуватися про те, щоб встати з-за столу.
Я віддаю перевагу замінювати хліб шматочками авокадо, щоб виключити глютен і додати корисні жири.
Інгредієнти для гаспачо:
3 столові ложки оливкової олії
Для прикраси: авокадо, нарізаний кубиками, червона цибуля, помідорна суміш, свіжий чебрець, кілька крапель оливкової олії.
Спосіб приготування:
Дуже просто і швидко, покладіть усі подрібнені інгредієнти в блендер і обробляйте, поки не досягнете кремоподібної консистенції. Чим швидше він виготовляється, тим він смачніший.
В ідеалі залиште суп у холодильнику на 2 години, він стане набагато смачнішим і освіжаючим, якщо подавати його холодним.