Гастрономія 10 книг, які вийдуть до 2020 року - L Express
Книги рецептів, а також історії з добірки L'Express diX
- (c) Марія-Хантер/Getty Images - iStockphoto
Автобіографія Кирила Ліньяка, явище для схуднення книг у Великобританії, соуси дуже легкі. Наш вибір книг, яких слід дотримуватися цього року.
Незвичайні бенкети в Провансі
Протягом липня 2019 року кочовий шеф-кухар Еммануель Перродін, відомий своїми кулінарними виступами, інвестував кошти з іншими відомими кухарями на провансальській території, щоб організувати нетипові бенкети в таких місцях, як історичні пам'ятники, промислові об'єкти чи сільськогосподарські маєтки. Ця книга є історією, а також включає понад 70 рецептів.
Незвичайні вечері, опубліковані 10 січня виданнями «l’Epure», 28 євро.
Англійська книга для схуднення мільйоном проданих примірників
Увага, явище. Що почалося як група у Facebook, а потім як веб-сайт, тепер книга, яка була продана 210 000 примірників за три дні, коли вона була опублікована у Великобританії. Ідея двох творців Pinch of Nom? Худніть, не караючи та з гумором, спираючись на відгуки їхньої спільноти.
Pinch of Nom, опублікований 8 січня 2020 року виданнями Hachette, 19,95 євро.
Путівник за маленькими столиками від великих кухарів
Після роботи над сніданками та закусками, журналістка Ванесса Беснард займається традиційними або сучасними бістро з великими капелюхами з вибором, перевіреним та затвердженим у 100 адресах у Парижі та його околицях (Монтрей, Сен-Уен, Путо).
Маленькі бістро великих кухарів, публікація 23 січня 2020 року виданнями Parigramme, 9,90 євро.
Посібник Мішлена 2020
Якщо суддя із зірками Мішлена вже не є єдиним французьким гастрономічним авторитетом, це, тим не менше, очікується, оскільки він залишається єдиним, хто платить близько десяти інспекторам, відповідальним за перехрещення Франції на рік. Після Мауро Колагреко (Міразур у Ментоні) та Лорана Петі (Le Clos des Sens в Аннесі), який наступним отримає тризірковий Грааль ?
Путівник по Франції Michelin, опублікований 31 січня 2020 року виданнями Michelin Voyages, 24,30 євро.
Автобіографія Кирила Ліньяка
Книги підписав Кирило Ліньяк, є упаковка, але лише рецепти. За допомогою Ельвіра фон Барделебен (Le Monde), одного з найталановитіших журналістів того часу, зірковий кухар з Аверона пропонує історію свого життя.
Перші делікатеси, опубліковані 20 лютого 2020 року виданнями Роберта Лаффона, 19 євро.
Нова біблія запіканок
Автор кулінарних книг, фотограф та шанувальник кулінарних страв, Аннабель Шахмес не змогла знайти відповідний варіант серед спеціальних книг. Так народилася книга, про яку вона мріяла, книга, де вона ділиться карбонадою, яловичим бургуньйоном, а також пробує іранські рагу з куркою, волоськими горіхами та гранатом або навіть ревенєм, петрушкою і яловичим патроном.
Я люблю свої маленькі страви на повільному вогні, опубліковані 20 лютого 2020 р. Видавництвом Solar, 15,90 євро.
Соуси Simplissime з двома інгредієнтами
Талановитий фотограф, який спеціалізується на вуличній їжі, але також і кухарі (він закінчив магістратуру у школі Ферранді), Жан-Франсуа Маллет - творець бестселера "Simplissime". У квітні він повертається з новим опусом, присвяченим соусам, які готуються з двох-шести інгредієнтів, а також пов’язаним ідеям страв.
Надзвичайно просто - Чудова книга найпростіших соусів у світі, опублікована 1 квітня 2020 року виданням Hachette, 14,95 євро.
Книга Китаю
Робота престижних видань Phaidon, присвячених величезному китайському кулінарному репертуару, відома англосаксонськими критиками, складається з восьми чудових кухонь та 650 рецептів. В кінці книги ми також знаходимо меню та рецепти кухарів з усього світу, включаючи Аделіну Граттард (Yam'Tcha у Парижі) та Самуель Лі (Shang Palace у готелі Shangri La Paris).
Китай: кулінарна книга, опублікована в березні 2020 року виданнями Phaidon, 45 євро.
Кульки, десять способів їх приготування
Флагманська колекція видань Epure, 10 способів приготування вкрай занедбаних субпродуктів за допомогою рецептів натхненних кухарів: французька версія улюбленого бістро паризьких гурманів Les Arlot, традиційні алібофі марсельського шеф-кухаря Дельфіни Ру. Радісна і вигадлива робота.
Кульки, десять способів їх приготування, публікація 10 квітня 2020 року у виданнях «l’Épure» від Летіція Віссе, 8 євро.
Кранч Італії в Парижі
Чудова, але недооцінена колекція Le Voyageur Affamé від гастрономічного видавництва Menu Fretin збагачена трьома назвами: Італія в Парижі, а також двома путівниками по містах, написаними автором кулінарних книг Тріш Десейне, присвячених Корку (Ірландія) та Белфасту (Північна Ірландія).
Прочитайте наш повний файл
Колекція Le Voyageur Affamé, публікація навесні 2020, 8,90 євро.