Гастрософія Навіщо нам потрібна нова філософія харчування - Для кращого світу
Гаральд Лемке - вільний філософ і гастрософ. Він прагне поступово відмовлятися від заводського господарства, продовольчого суверенітету та права на міста із садів. Він є автором і редактором кількох книг, таких як "Політика харчування". Ми поговорили з ним про хороше життя та про те, яке відношення має до нашої дієти.
Ви серед іншого гастрософія - що таке гастрософія?
Це філософія прийому їжі - філософський підхід до глобальної харчової ситуації. Це спроба концептуально вказати на нову форму знань та відпрацювати цілісний погляд на всі аспекти нашого харчування. І я сподіваюся, що цей термін пошириться протягом найближчих кількох років і що ми будемо говорити про гастрософію як про само собою зрозуміле.
Які основні висновки гастрософії?
Найголовніший урок - це те, що ми повинні цілісно думати про свою їжу. Їжа - це не просто те, що є у вас на тарілці. Харчування є одним з найбільших факторів у наших стосунках з природою. Наші харчові звички визначають, як ми втручаємось у все, що відбувається на нашій планеті. Питання: що ми робимо, коли їмо?
Крім того, харчування є дуже важливим економічним фактором. Харчова промисловість більша за автомобільну та комп’ютерну. Харчування також включає аспекти здоров'я та культури: як ми харчуємось? Хто готує? Чому ми їмо хворі? Отже, у нашому раціоні є досить багато аспектів. Все це впливає на те, як ми думаємо про «їжу» і як ми харчуємось.
Вам не потрібно бути філософом, щоб мислити так. В ідеалі ми всі стаємо гастрософіями. Філософія лише допомагає туди потрапити. Гастрософія ставить під сумнів нашу найповсякденнішу практику життя, також стосовно критичної теорії доброго життя. Тож соціальне питання про те, заради чого ми живемо, і про те, яким є загальноорієнтований доброзичливий спосіб життя, який було б добре для всіх?
Тож Каррівурст на льоту не зовсім гастрософський?
Думаю, вам доведеться трохи повернутися назад, щоб відповісти на це питання. За останні 300 років ми створили глобальні економічні структури, щоб платити за їжу дуже мало грошей. Але насправді не існує такого поняття, як дешева їжа. Наш рай для супермаркетів вимагає експлуатації багатьох людей, яким доводиться жити на голодну зарплату та бідність у так званому Третьому світі.
Потім відбуваються кліматичні зміни, ожиріння, фаст-фуд, збіднення смакового судження і т. Д. На жаль, існує дуже-дуже багато проблем, пов’язаних із панівною дієтою. Але хороша новина полягає в тому, що є альтернативи.
І які є альтернативи?
Соціальна реальність є результатом усіх індивідуальних дій, які самі по собі спочатку здаються невеликими. Але кожна дія створює, відтворює або змінює «суспільство». Таким чином, багато окремих видів їжі складають значну частину цієї соціальної практики та реальності.
Багато етично проблемних речей, які ми робимо під час їжі, насправді є законними: я не вчинюю злочину, якщо дешево роблю покупки в супермаркеті за рахунок інших. Якщо я з’їм каррівурст, я не вб’ю свиню. Це ускладнює це. Я не сприймаю дешевий продукт, шматок м’яса як страждання робітника, тварини чи фермера. Здається, я не роблю нічого аморального. Насправді я це роблю.
Але ми можемо вийти з акту покупки як співучасть. Є товари з чесної торгівлі та органічного землеробства, які я можу вибирати дедалі частіше. Цей щоденний вибір є набагато ефективнішим, ніж політичний вибір, завдяки якому здійснюється обмін лише персоналом, але не економічними структурами.
Тим не менше, у багатьох немає відчуття, що перед ними стоїть вибір, бо немає довіри: наскільки справедливі товари Fairtrade чи екологічні екологічні етикетки ...
Звичайно, в органічному секторі є також шахрайство та злочини. Тільки: Якими можуть бути альтернативи ідеалу справедливої торгівлі, наприклад? З моєї точки зору, такі аргументи - це перш за все протитуманні бомби, які є бажаним виправданням для тих, хто просто не хоче платити більше - але все ж хоче чисту совість. Але все це вказує і на інший важливий момент: тут на задньому плані є великі економічні групи, яким є що втратити. І кожен споживач, який звик мати можливість економити гроші на інших споживчих товарах дешевими продуктами.
Що ще можна зробити, окрім як свідомо робити покупки?
Ви можете приготувати більше самостійно. Це дає вам силу та самостійність у прийнятті численних рішень, які визначають, що ви їсте. Є також економічні фактори: якщо я не готую сам, це повинні робити інші. Ми залишаємо приготування їжі іншим - особливо людям, які хочуть отримати якомога більший прибуток за рахунок якості та досконалості інгредієнтів. Вони також погано платять за своїх працівників. Головне, щоб ціна була низькою.
Тепер дехто сказав би: Але головне, щоб у них була робота ...
Звичайно, світ завжди може погіршитися. Але це не контраргумент, що ці люди насправді повинні заробляти краще. Це також питання статусу та оцінки того, що такі економічні товари, як їжа, варті нашого суспільства та нас самих. Для чого там економіка? Щоб все експлуатували за мінімально можливу ціну або щоб ми мали хорошу їжу, тобто всі ті «ресурси», які потрібні людям для хорошого способу життя?
Яку роль відіграє міське сільське господарство?
Це важливий крок до гарного життя: оскільки єдиним стійким виробництвом їжі є місцеве пристосування, органічне та дрібне сільське господарство. Надалі, коли все більше людей мешкає у містах, кожному доведеться виробляти велику частину власної їжі разом з іншими в районному саду, тобто прямо біля власних вхідних дверей.
Важливим у міському садівничому русі останніх років є досвід, що ця звична практика збагачує повсякденне життя та життя міст. Ритися в землі і спостерігати за вирощуванням овочів - це просто чудово і набагато веселіше для багатьох, ніж більша частина роботи.
Чи потрібно бути веганом, щоб бути гастрософом?
Це непросте запитання. Я переконаний, що якби ми всі були веганами, ми б жили в кращому світі. Але не обов’язково на 100 відсотків. На мій погляд, вегани також не можуть вийти з проблеми вбивства. Бо незалежно від того, чи вбиваєш тварин чи рослин - обидва є живими істотами. Іншими словами, вегани теж вбивають.
Насправді, з точки зору справедливості, важливим є те, що всі люди мають однакові плотські права. Як і щодо прав на забруднення CO2. Кількість вимірюється тим, наскільки тваринництво сумісне із стабільним виробництвом їжі у всьому світі. Це майже напевно було б набагато менше, ніж ми споживаємо сьогодні. Вже зараз все більше і більше людей вирішують - хоч і далеко не достатньо - їсти менше або взагалі не використовувати м’ясо.
Коротше кажучи: етика доброї їжі залежить не тільки від того, чи є ви веганом. Для цього потрібно набагато більше.
Коли трапляється, що всі ми гастрософії?
Не протягом наступних 10 - 20 років. Швидше за все в найближчі 100 - 200 років - можливо, через 2000 років. Такі культурні зміни тривають довше. Ментальність фаст-фуду нашого часу простежується ще до Платона. Він запустив певне розуміння світу. А саме дуалізм між тілом і духом: те, що робить нас людьми, це наше духовне буття, наше розуміння і мислення; у нас є їжа спільна з тваринами, і це лише основна фізична потреба.
Ця філософія, яка живе і сьогодні в загальному ентузіазмі щодо досліджень мозку та нейрофілософії, гарантує, що ми культурно знецінюємо їжу - цей світогляд, якому тисячі років, швидше за все, скоро не зміниться. Тим не менше, це правильно: ми давно застрягли в глобальній продовольчій катастрофі і нам терміново потрібно змінити своє ставлення до їжі.
У цьому відношенні важливим було б бажання змін. Діяти етично має бути круто. Зараз все навпаки. Ми робимо себе маленькими: людина не може нічого зробити. Ми відштовхуємо відповідальність від нас і думаємо, що насправді інші повинні щось робити - наприклад, політики. Нам слід скоріше підбадьорювати себе. Ми можемо сприймати себе частиною історичного процесу, швидкість та успіх якого значною мірою залежить від того, що всі ми сприяємо соціальним змінам та покращенню світу. Щоденне харчування є ефективною практикою для цього.
Шановний Харальде Лемке, дякую за інтерв’ю!
Посилання на тему
- Домашня сторінка Гаральда Лемке: www.haraldlemke.de
- «Політика продовольства» Гаральда Лемке: www.transcript-verlag.de
- “Про їжу. Філософські дослідження »Гаральда Лемке: www.fink.de
- Вікіпедія про гастрософію: https://de.wikipedia.org
ілона
Досліджувати світ та звітувати про нього - це моє захоплення. Я роблю це як журналіст, автор та блогер більше 10 років: я пишу, знімаю, фотографую та роблю подкасти. Бажано, звичайно, для кращого світу!
Навігація повідомленнями
Порада щодо книги: захоплення коворкінгу - від надії до ажіотажу
Порада фільму: Арбітражні суди та фінансові кризи
Більше речей.
7 вагомих причин жити веганською
Ми підозрювали: DB Essen
Інтерв’ю: Захист споживачів штрих-кодами - розмова із засновником Codechecker Романом Блейхенбахером про харчування, освіту та обізнаність щодо якості
2 коментарі
Коли вегани вбивають рослини, вони все одно вбивають менше життя, ніж м'ясоїди, які годували "своїх" тварин у багато разів більше рослин, щоб отримати м'ясо
Твердження: “Бо вбиваєш тварин чи рослин - обидва є живими істотами. Іншими словами: вегани теж вбивають ". Я вважаю ідіотським. Я виявляю, що етично існує величезна різниця між харчуванням рослин, які науково доведено не відчувають болю, та тваринами, які точно відчувають.
Залиште коментар скасувати відповідь
Наші партнери
про нас
ДЛЯ КРАЩОГО СВІТУ - це платформа для всіх ідеалістів, латеральних мислителів та доброзичливців. Тут ви знайдете захоплюючі ідеї, бачення, проекти, кампанії та організації для кращого світу. На семінарах та навчальних заняттях в Інтернеті або на конференції для кращого світу ви можете зустріти однодумців та збільшити свої знання.