Герман Бальзен З печивом на світовому ринку - історія - хронологія
Прямокутний, золотисто-жовтий, запечений, 52 зуби: молоді чи старі - майже всі в Німеччині знають «масляний бісквіт Лейбніца» від Бальзена. Історія успіху народної випічки розпочалася в 1889 році. Компанія, яка розпочала свою діяльність з кількох співробітників, перетворилася на глобально активну імперію бісквітів. 100 років тому, 6 листопада 1919 р., У Ганновері помер засновник Герман Бальзен.
Все почалося там: у 1889 році Герман Бальзен повернувся у своє місто після роботи імпортером цукру в Лондоні. Місто рухається: все більше людей приїжджає до міста із сільської місцевості та шукає роботу на заводах. 30-річний Бальзен вирішує спробувати щастя як засновник у Нижній Саксонії: у фабричному магазині англійської випічки трапляються проблеми, Бальсен переймає пекарню з десятьма працівниками. Він називає свою компанію "Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen" - німецького терміна "торти" на той час ще не існувало. Балсен навряд чи щось знає про випічку, але він знає чайні пиріжки з Лондона.
Бальзен: Історія династії печива
Рецепт печива Бальзена залишається секретом
Як і конкуренція, Балсен спочатку продає сипучі випічки із сміттєвого ящика. Бізнес - це добре. "Він купував рецепти в Англії і шукав співробітників, які розробляли для нього продукти", - говорить Вернер Майкл Балсен, нинішній керівник компанії, пояснюючи успіх свого діда. Рецепт знаменитого печива Лейбніца і сьогодні залишається секретом, і оригінал досі використовується для випічки.
Хрещеним батьком легендарного масляного печива був знаменитий ганноверський Готфрід Вільгельм Лейбніц. Німецький філософ, вчений і математик помер у Ганновері в 1716 році. Герман Бальзен хотів спеціальні імена для своїх виробів. Сам він одного разу сказав: "Мої масляки повинні мати ім'я, особистість". Окрім печива Лейбніца, на ринок також виходять "бісквіт Duve" та "бісквіт Альберта", також засновані на німецьких філософах.
Золота медаль для масляного печива Лейбніца
У 1893 році Бальзен побудував завод, на якому працювало 100 робітників. Бісквіт Лейбніца з 52 зубами стає фірмовим продуктом у Німеччині. На всесвітній виставці в Чикаго Бальзен отримав золоту медаль за печиво. "Торти Лейбніца копіюються в подібній формі конкурсом під іншою назвою; однак, тонкий смак вершкового масла унікальний для цієї марки", - йдеться у заяві журі.
Герман Бальзен зробив це як підприємець, але він завжди намагається вдосконалити свою компанію. Тож він їде в європейське турне і налагоджує контакти з виробниками печива в Англії та Франції. І у нього є одна з перших неонових вивісок в імперській столиці, вивішена на Потсдамській площі в Берліні: Бальзен рекламує "торт Лейбніца" на даху аптеки "Белвю".
Бісквіт стає рухливим
Він прийняв ідею герметичної упаковки з Америки. Ось так він робить своє печиво довго. Маленькі пачки продаються на залізничному вокзалі, серед іншого - з гаслом «Що їсть людство в дорозі? - печиво Лейбніца, звичайно». Народжується швидка їжа в дорозі.
Торти стають печивом
Коли в 1911 році навколо його фабрики був побудований житловий квартал, Бальзен звів адміністративний будинок, в якому у фойє розміщувався сучасний модельний магазин. Відвідувачі приходять масами, дегустують і купують. Родзинкою є вітрина магазину до пекарні. У цей час був створений термін "бісквіт". Оскільки споживачі не вимовляють "торти" англійською, а німецькою, Бальзен вирішує перекласти термін "тістечка" німецькою мовою. Народжується слово "бісквіт". Через кілька років він навіть офіційно включений до складу Дудена.
Бісквіт Лейбніца супроводжується іншими творіннями, серед яких "Російський хліб ABC" та "Noch Eine". У 1912 році у виробництві печива працює 1700 чоловік. Ганноверці називають завод "Knusperhaus", це найсучасніший у Європі. У Бальзена були конвеєри перед американським виробником автомобілів Генрі Фордом, який він бачив у бійнях у Чикаго. "У мого дідуся було приємне гасло: Завжди бути довжиною до коня, визначати тенденції та робити цілеспрямовані ризикові дії", - згадує шеф компанії Вернер Майкл Балсен.
Все чисто? Обов’язкове купання в робочий час
Але завод не лише функціональний, працівникам також слід почуватись комфортно. Стіни прикрашені плиткою, розписаною художниками. "Не має значення, в якому середовищі ви працюєте", - сказав колись Герман Бальсен. Патріарх викликає громаду і пропонує своїм співробітникам лекції, курси, бібліотеку та стоматолога.
Так звана "Лейбніц-Блаттер" - перша газета німецької компанії. Крім того, його співробітники повинні бути чистими, і тому встановлений час купання встановлений. Купання є обов’язковим раз на тиждень, у робочий час. Точка зору Бальсена проста: "Ядро повинно відповідати зовнішній оболонці. Сюди входить турбота про благополуччя працівників".
Місто ТЕТ - незавершений план
Перша світова війна починається в 1914 році. 560 співробітників Bahlsen повинні йти на фронт, а сировина закінчується. Наче він хотів битися з похмурим настроєм, Бальзен давав накази художникам. Вам слід розробити банки та упаковку для його печива. Багато банок зараз є колекційними предметами і користуються великим попитом на художньому ринку.
Бальзен є важливим спонсором сучасного мистецтва. Разом із Фріцем Бейндорфом та Августом Шпренгелем він заснував товариство Кестнера у 1916 році. Він відкриває фабрику для виставок та поетичних читань і підтримує тісні контакти з мистецтвом Ворпсведа навколо Генріха Фогелера, Поли Модерсон-Беккер та Бернарда Хетгера.
Символ ТЕТ
У 1903 році символ ТЕТ замінив коня як товарний знак компанії Bahlsen. Давньоєгипетський ієрогліф (розмовно «струмінь») означає «вічний». Етикетку все ще можна зустріти червоним кольором на упаковці виробника печива, і вона є частиною нового логотипу "Сімейство Балзен" з 2018 року.
І навіть під час війни він планує щось нове: місто ТЕТ - завод та житловий квартал зі школою, театром, церквою. Скульптор Бернхард Хетгер проектує Утопію в стилі давньоєгипетських храмів. Бальзен твердо вірить, що Німеччина виграє війну. Але з поразкою він ховає свій проект: "Це була прекрасна мрія, наш проект TET. Я похою його тієї ночі, я не можу зробити жодної іншої пропозиції", - написав він Хетґеру в 1919 році. Того ж року помирає Герман Бальзен.
Він залишає чотирьох синів: Ганса, Вернера, Герхарда та Клауса. Коли їх батько помирає, їм від 11 до 17 років. До цього часу вони росли виключно зі своїм батьком. Дружина Бальзена Гертруда захворіла після народження їх молодшого сина і більшу частину часу проводила в санаторії. Ось чому няня Марта Хомейер подбала про хлопців.
Англійський виробник печива рятує Бальзена
Також Хохмаєр разом зі своєю подругою Анною Дорою Тієме придумав вирішальну ідею порятунку компанії після війни. Коли продажі в 1920 р. Впали, і жоден банк не надав позику, Хохмеер згадує друга свого покійного боса: сера Гранта з Англії. Вона пише виробнику печива і просить про допомогу.
Англієць надає позику в 500 000 рейхсмарок - порятунок для Бальзена. Деякі втрачають свої заощадження в цей хаотичний час, інші гадають багато: у січні 1923 року зграя Лейбніца коштує 300 марок, у травні - понад 1000 і чотири мільярди в листопаді. При придбанні сировини купюри зважуються, а не підраховуються. Компанія - нині акціонерна корпорація - випускає власні надзвичайні гроші та переживає інфляцію.
Експрес може - ідея під час кризи
Після Ганса Бальзена сини-засновники Вернер та Клаус приєднувались до компанії до 1930 року. Герхард вирішує це і вивчає історію мистецтва та філософію. Зараз економічна криза стримує підйом. Печиво Лейбніца досі є дуже популярним, але для багатьох занадто дорогим. Бальзену доводиться звільняти дедалі більше працівників. У кризові часи потрібна нова ідея - і у братів Бальзенів вона є: експрес-коробка. Олово фунт печива для марки. Новий продукт став бестселером: у 1933 році в "Кнуспергаузі" за зміну виготовляли 25 000 банок. Знову компанія успішно пережила кризу. У 1939 році робочий колектив відзначив 50-річчя компанії великою вечіркою.
Примусова праця у Другій світовій війні: спадкоємиця Верена Балсен викликає дискусії
Компанією керують троє Bahlsens
Наприкінці Другої світової війни Ганновер зазнав понад 80 бомбових атак і є зруйнованим містом. Знищено 60 відсотків заводу та всі розподільчі центри. Спочатку Бальсен випікав хліб, але до 1945 року печиво знову почало скачуватися з виробничої лінії. У материнській компанії Германа Бальзена на Підбіельскістрасі зараз керують його троє синів. Вони не є командою, питання влади вирішено прагматично: кожен робить те, що робить найкраще. Як інженер, Ганс піклується про технічні ноу-хау, Вернер бере керівництво. Клаус є творчим керівником і розробляє нові продукти. Наприклад, "Salzlette" - це хіт економічного дива.
Торти та чіпси - асортимент зростає
У наступні роки Вернер Бальзен все більше і більше переходив за кермо. У середині 1950-х Bahlsen вже експортував у 74 країни; наприкінці 1960-х компанія мала 11 000 співробітників по всьому світу. Протягом цього часу асортимент гризків розширюється, включаючи картопляні чіпси, а також зараз виробляють торти. Часткове захоплення Брандта знову розширює асортимент. У 1975 році до компанії приєднався Вернер Майкл Балсен, старший син Вернера Бальзена. Його брат Лоренц також готовий перейняти імперію бісквітів після навчання та навчання. Але синам слід набратися терпіння: Вернер Бальзен не відмовився від скіпетра, поки йому не виповнився 81 рік - він помер через кілька місяців.
Бісквітна династія руйнується
Після смерті Вернера Бальзена бізнесом керують його сини Вернер Майкл та Лоренц та двоюрідний брат Герман, син Ганса Бальзена. Але незабаром починається боротьба за владу, тим часом продаж здається єдиним рішенням. Потім все обертається інакше: Вернер Майкл і Лоренц перемагають, двоюрідний брат звільняється з керівництва в 1993 році, а через три роки нарешті залишає компанію. Але незабаром між двома братами виникла суперечка. Лоренц бере на себе солоний, а Вернер Майкл солодкий асортимент.
Але не тільки сімейна ворожнеча викликає заворушення та негативні заголовки. Через так звану справу з паприкою Бальзен зазнав збитків у 1993 році: компанії довелося забрати 18,5 мільйона упаковок чіпсів із торгівлі, забрудненої сальмонелою через несправні поставки постачальника спецій - вартість 50 мільйонів марок. Але компанія оговтується від цього фінансового тягаря.
Брати ділять компанію
Через кілька років у Ганновері вже давно поширюються чутки про те, що незабаром стане загальнодоступним: у родині є ще одна суперечка, династія печива руйнується. Поділ стає чітким розділом: солона продукція надходить до Лоренца Бальзена в 1999 році, торгова марка "Bahlsen", а солодка гілка - до його брата. У 2018 році Вернер Бальзен переходить від керівництва до складу ради директорів групи Бальзен. Вперше за довгий час жоден член родини не був у правлінні.
"Печиво-монстр" турбує Бальзена
Дивна крадіжка змусила Балсена потрапити в заголовки новин у 2013 році - і навіть у всьому світі. Шантажист, який видає себе "монстром з печивом", викрадає золотий бісквіт з фасаду головної будівлі в Подбіельскістрасі і вимагає від компанії безкоштовного печива для дитячої лікарні та пожертви на притулок для тварин. Бісквіт з’являється знову через добрі два тижні. Він отримав своє місце в штаб-квартирі компанії і з тих пір за ним стежать відео.
Торгові точки та фабричні продажі: споживачі можуть гризти дешевше
На сьогоднішній день Бальзен залишається номером один на німецькому ринку печива. Цьому повинна сприяти бізнес-стратегія виведення товару на ринок у торгових точках та на фабричних продажах за значно зниженими цінами. У десяти місцях в Німеччині Bahlsen також пропонує биті товари, деякі з яких знижуються в ціні до 50 відсотків.
Два мільярди пісочного печива на рік
У компанії працює майже 2900 людей - у тому числі близько 550 за кордоном. П'ять заводів, один з них у Польщі, виробляють близько 142 000 тонн солодкої випічки щороку, включаючи два мільярди пісочного печива щороку - кількість, складена одна на одну, сягала б 8000 кілометрів у космос.
Північнонімецькі династії
Одна людина - одне бачення, ось із чого починається історія засновників. Ми представляємо традиційні компанії, назви яких відомі далеко за межами північної Німеччини. більше