Гімалайська сіль

Дорога гімалайська сіль рекламується як панацея. Однак користь для здоров'я порівняно зі звичайною сіллю ще не підтверджена.

Коротке:

  • На відміну від звичайної кухонної солі, рожева кам’яна сіль з 98% хлоридом натрію має сліди деяких інших мінералів.
  • Однак особливий оздоровчий ефект не доведений, ані фізіологічно зрозумілий, і його не можна рекламувати.
  • Сіль, збагачена йодом, є кращою альтернативою для багатьох у Німеччині, оскільки місцеве населення не забезпечує оптимальним йодом.
  • Загальна рекомендація: Завжди вживайте сіль економно, не більше 6 грамів на день.

гімалайська

Що стоїть за рекламою гімалайської солі?

Ви платите багато грошей за привабливе прізвисько "Гімалаї": При рості від 4 до 5 євро за кілограм рожева сіль коштує в 5-10 разів більше, ніж звичайна кухонна сіль. Більш висока ціна виправдана передбачуваною користю для здоров'я.

Різні путівники та веб-сайти пропагують гімалайську сіль як панацею від різних захворювань, таких як подагра або високий кров’яний тиск. Сіль також повинна надавати дезінтоксикаційну дію і регулювати кислотно-лужний баланс в організмі.

Також описано, що сіль вносить значний внесок у постачання мінеральних речовин. Як причину особливої ​​користі для здоров'я часто висловлюються науково неспроможні твердження про конкретний "вібраційний малюнок" або енергію біофотонів гімалайської солі, яку отримують шляхом ручного вилучення. Натомість звичайну кухонну сіль критикують і представляють шкідливою, агресивною чи токсичною.

Однак ці рекламні обіцянки науково не підтверджені. І за винятком натрію та хлоридів, добова потреба в мінералах жодним чином не покривається рожевою сіллю. Склад гімалайської солі на 98 відсотків такий же, як у звичайної кухонної солі. У слідах можна було виявити лише кілька інших мінералів. Заява "багата мінералами" порушує заборону реклами, що вводить в оману, та правила щодо тверджень щодо харчування.

Гімалайська сіль, як і сіль Центральної Європи, походить із родовищ солей, що виникли внаслідок випаровування та осадження первісного моря; геологічна історія однакова.

Більша частина солі добувається не в самих Гімалаях, а на промислових соляних шахтах в центральній частині Пакистану. У своєму знаковому рішенні Федеральний суд (Az. I ZR 86/13 від 31 березня 2016 р.) Постановив, що постачальник не може розміщувати рекламу із заявою "Сіль з гімалайського регіону", якщо сіль насправді знаходиться з пакистанських 200 кілометрів Виникає провінція Пенджаб. Відтоді сіль, що пропонується в роздрібних магазинах, здебільшого називається додаванням "з Пакистану" або просто називається "Рожева кришталева сіль". Інші назви - старовинна сіль, сіль Каракорум або сіль Хунза.

Що слід пам’ятати, приймаючи гімалайську сіль?

  • Щоденне споживання солі з усіх джерел не повинно перевищувати 6 грам.
  • Гімалайська сіль не містить йоду. Більшість людей у ​​Німеччині не отримують достатньої кількості йоду, тому йодована сіль для багатьох є більш здоровим варіантом. Німецьке товариство харчування навіть рекомендує кухонну сіль, збагачену йодом та фтором.
  • Використання гімалайської солі в якості солі для ванни є проблематичним для здорових людей. Дійсно важливою відмінністю між звичайною кухонною та гімалайською сіллю є транспортні шляхи. Незалежно від того, це Гімалаї чи Пакистан: Гірничодобувний регіон знаходиться на кілька тисяч кілометрів далі, ніж, наприклад, німецькі солонці в Рейні, Бад-Доберане, Бад-Фрідріхсхалі чи Бад-Райхенхаллі.

Чи потрібна організму гімалайська сіль?

Аналіз Stiftung Warentest показав, що вміст хлориду натрію в гімалайській солі коливається від 97 до 99 відсотків. Тому його склад дуже схожий на звичайну кухонну сіль, яка має вміст хлориду натрію близько 98 відсотків.

Державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії визначило дещо ширший спектр мінералів як єдину відмінність від звичайної кухонної солі. Однак, замість обіцяних 84, бюро знайшло лише 8 інших мінералів, крім натрію та хлоридів - і більшість із них лише з мінімальними слідами. У порівнянні з "звичайною" сіллю, гімалайська сіль містить дещо більше сполук заліза, які викликають злегка рожевий відтінок. Мікроскопічні водорості також можуть сприяти забарвленню.

За винятком натрію та хлориду, добова потреба в мінералах жодною мірою не покривається цією сіллю. На відміну від йодованої кухонної солі, гімалайська сіль не сприяє забезпеченню йодом.

У деяких путівниках рекомендується пити гімалайську сіль вранці як розсіл (сіль, розчинена у воді). Це повинно збалансувати кислотно-лужний баланс організму. Але організм регулює це самостійно. Порада використовувати розсіл для зниження високого кров’яного тиску вкрай небезпечна з точки зору здоров’я, оскільки вона може не тільки порушити обмін речовин та водний баланс, але й стресувати нирки. Навпаки, додаткова сіль може підвищити артеріальний тиск ще більше у чутливих людей.

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує споживати максимум шість грамів солі на день з їжею та кухонною сіллю для приправ. Оскільки ця кількість у будь-якому випадку часто перевищується, додаткове споживання гімалайської солі недоцільно.

Німецьке товариство харчування e.V.: Вибрані питання та відповіді щодо кухонної солі Статус: березень 2020 р. (Доступ 26 червня 2020 р.)

Кюн А; Franz W: Бізнес з гімалайською сіллю (доступ 26 червня 2020)

Frühschütz L (2003): Нікс Гімалаї! "Чудо-сіль" походить від промислово експлуатованих шахт. BioHandel, червень 2003 р., Стор. 11 і далі

Державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії (Ред.): Сіль з Гімалаїв: Чи зберігає продукт те, що обіцяє реклама?, Статус: 23.03.2004 (доступ 26.06.2020)