Гіпертонік спецій замість солі, щоб дотримуватися дієти
Антуан Ллорка
Поміщення спецій у страви замість солі сприяє зменшенню споживання натрію. Важливий жест для пацієнтів, які страждають від проблем із серцем.
Опубліковано 20.03.2014 13:09
Для людей з високим кров’яним тиском надзвичайно важливим є зменшення споживання солі. Надлишок солі збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Багато дієт рекомендують обмежити його вживання, але пацієнти часто плутають, знаходячи альтернативу доповненню їжі. Тим більше, що підготовлені продукти часто багаті натрієм. Дослідники з Університету Сан-Дієго знайшли частину відповіді.
Компенсувати споживання солі
Для цілей цього дослідження, представленого Американською асоціацією серця, Шеріл Андерсон, автор та професор профілактичної медицини в Університеті Сан-Дієго, вирішила вивчити 55 учасників, в основному з гіпертонією (60%), діабетом (18%) та надмірною вагою. Дослідження проходило у два етапи.
Спочатку 55 «морських свинок» розпочали дієту з низьким споживанням натрію. Страви, які вони споживали протягом чотирьох тижнів, забезпечували команди професора Андерсона. В результаті цієї дієти учасники спостерігали зниження споживання натрію з 3,450 мг/день до 1,656 мг/день. Потім групу розділили на дві частини. З одного боку, деякі взяли участь у 20-денній програмі, щоб навчитися підтримувати споживання натрію приблизно 1,5 мг/день, використовуючи спеції та трави замість солі. Решті групи довелося намагатися зменшити споживання натрію самостійно.
Незважаючи на те, що протягом усієї групи споживання споживання натрію збільшилось протягом другої фази, люди, які дотримувались програми (спеції), споживали на 966 мг/день менше натрію, ніж люди, які намагались знизити рівень натрію самостійно.
Результати показують, що навчити людей приправляти їжу, крім соління, може різко зменшити споживання натрію.
Підвищення обізнаності про нові техніки
Шеріл Андерсон зізнається: "Сіль міститься у всіх продуктах, і середній рівень споживання натрію на одного американця дуже високий - набагато вищий, ніж рекомендується для здорового способу життя". У Франції проблема та сама. Французи щодня споживають 8,7 г натрію для чоловіків та 6,7 г для жінок. Що явно занадто високо в порівнянні з 5 г натрію на день, рекомендованими Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
Щоб зменшити це споживання, фахівець з Університету Сан-Дієго рекомендує застосовувати перевірену під час дослідження програму: навчити учасників краще вживати спеції, звертати увагу на тип їжі, яку потрібно приймати, та контролювати її споживання.
Жоден конкретний тип спецій не рекомендується, дослідники радять спробувати їх усі, а потім вибрати.
Всесвітній день боротьби з раком
Гліобластома: зосередьтеся на частому, агресивному і поки нерозпізнаному новоутворенні мозку
Подружжя, яке вже не говорить "ми", а "я": остерігайтеся розриву !
Коронавірус: чому водопровідна вода безпечна ?
Як грати на мікробіоти, щоб уникнути діабету 1 типу ?