Застережливий привітав Семанман; Персей

Пітерс Аліса. "Застережливий привітання". В: Комунікації, 31, 1979 р. Їжа. Для біокультурної антропології їжі під керівництвом Клода Фішлера. стор. 130-144.

африканського походження

"Застереження цієї щасливої ​​людини"

Харчування та здоров'я у Вест-Індії та в медицині в 17-18 століттях

Здоров’я та хвороби становлять нерозривну пару, навіть якщо межі між кожним із цих станів змінюються з часом та культурами. Усі суспільства в тій чи іншій мірі розробили концепції та приписи щодо того, як залишатись здоровим. Наше не є винятком із правил: у своїй класичній медичній традиції гігієна (Гігієс була грецькою богинею здоров’я) займала місце принаймні настільки важливе, як терапія. Ця медицина на основі Гіппократа, яка повернулася в Європу після обходу арабською медициною, пронизувала всі концепції аж до світанку XIX століття. Парадоксально, але саме в той час, коли гігієна - в сучасному постпасторіанському розумінні цього терміна - розвивалася, медицина все більше орієнтувалась на терапію, відсуваючи профілактику на другий план. Недавній рух, на жаль, навіть більше на словах, ніж на фактах, ініціює повернення маятника.

Але ця давня тенденція профілактики, все ще прихована на популярному рівні у Франції, знаходить своє найяскравіше вираження на Антильських островах. Просте виживання? Звичайно, ні. Це складна система, що включає стосунки організму із собою та зовнішнім світом, і глибоко переживається західними індіанцями сьогодні. Дієтичні заповіді та поведінка займають дуже важливе місце, і їх вивчення є цінним аналітичним інструментом.

Креольська культура, вироблена взаємодією кількох етнічних груп, склалася за останні чотири століття. Чисельність населення африканського походження, пересаджена в період рабства, чисельно найбільша. Кількість європейських внесків була більш обмеженою; однак соціально-економічне становище білих зіграло первинну роль у формуванні словникового запасу та в багатьох аспектах креольської культури.2 У Вест-Індії, а також у всій Латинській Америці існує загальна система представлення тіла та вплив їжі на неї. У цій системі, похідній від старих гуморальних теорій, дотримується опозиція та баланс між "гарячим" та "холодним"-

1. «Застережність - мати щастя» (Девід і Джардель, 1969, с. 141).

2. Щодо традицій африканського походження у французькій Вест-Індії див. Узагальнення, зроблене М. Лейрісом (1955), та роботу Е. Реверт (1951) стосовно особливо магії.