Гірчиця пряна мелена жовта, 500г

частково видалений, 15% залишкового жиру

500г

Ми любимо додавати гірчицю!
інформація
Ця фраза походить з 17 століття. Гірчиця є однією з найдавніших спецій і використовувалася на старовинних кухнях як гостра спеція, поки її не замінили перцем. Тому гірчиця тоді була дуже цінною, і якщо ви додавали гірчицю до їжі, це було щось дуже особливе. Але через деякий час корчмарі додавали гірчицю до кожної страви, незалежно від того, підходить вона чи ні. Це просто подавали, не запитуючи. Ось так виникла приказка, що люди, які висловлюють свою думку, не запитуючись буквально, "додають гірчицю".

Але це лише трохи додаткової інформації. Гірчиця смачна і неймовірно універсальна. Зерна без запаху отримують свій різкий аромат лише тоді, коли ви кусаєте їх. Існує три різні типи гірчиці: жовта, коричнева і чорна.

Білі або жовті насіння гірчиці особливо популярні в США та Європі, є найбільшими та мають найм'якший смак.

Насіння коричневої гірчиці дуже популярні в Європі та Азії, їх ще називають китайською гірчицею. Вони середнього розміру і мають пряний смак.

Насіння чорної гірчиці спочатку походить з Індії і є найменшим у своєму роді. Але вони також найскладніші для цього. Оскільки збирати машину не так просто, її все частіше замінюють жовтою (sinapis alba) та коричневою (brassica juncea) гірчицею.

Аромат і смак
Тонко м'який

використання
Наш гірчичний порошок ідеально підходить для приготування домашньої гірчиці, гірчичних соусів та паст. Якщо вам не хочеться бурчати, ви можете просто використовувати наше гірчичне борошно. Він також вдосконалює соуси та приправи до м’яса, риби та супів.

Якщо гірчицю прогрівати протягом більш тривалого періоду часу, вона поступово втрачає свою гостроту. Тож якщо вам подобається гостра, найкраще додати її наприкінці часу приготування.

Приготування гірчиці - досить цікавий процес. Як тільки насіннєві оболонки розбиваються, потрібно близько 10 хвилин, щоб досягти піку аромату. З цього моменту аромат і різкість знову повільно, але неухильно зменшуються. Тут також полягає мистецтво виробництва гірчиці. Терміни - це все. У короткому - сусло!

Але гірчичне борошно використовується не тільки як спеція. Він також використовується для компресів та ванн для ніг.

Наша порада
Гарячість гірчиці активізується додаванням води. Це можна зупинити, додавши оцет.

У нашому асортименті також є смачні гірчичники від Mьnchner Kindl Manufaktur!