Гірчиця та смажена цвітна капуста тофу
Моя адаптація рецепту, в якому Тофу замінює курку. Оригінальний рецепт був опублікований в американському журналі Better Homes & Gardens. Для того, щоб отримати красиво приправлений тофу, я додав ще спецій. Суміш овочів буде відповідно до того, що ми маємо на кухні. Все готувати готувати у великій тарілці або в 2 духових посуді.
ІНГРЕДІЄНТИ: на 6 осіб (за апетитом)
500 г звичайного тофу => див. TOFU
2 столові ложки старомодної гірчиці (або іншої)
2 столові ложки подрібненої петрушки + 2 подрібнених зубчики часнику
2 столові ложки сиропу агави
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка копченої паприки (за бажанням або паприки)
1 чайна ложка солі
1 середня цвітна капуста
250 г брюссельської капусти
1 цілий цибуля-порей
1 червоний перець (або зелений, або жовтий)
Сіль перцю Еспелет (за бажанням, або сіль із зеленню або іншою сіллю)
МЕТОД: Я приготував тофу та овочі у двох окремих стравах, а потім переклав колись приготовлений тофу на велике овочеве блюдо, щоб подати їх прямо на стіл.
Увімкніть духовку на 200 °
Приготувати соус. Змішайте в невеликій мисці: гірчицю, подрібнену петрушку і часник, копчену паприку, сіль.
Промийте і просушіть тофу. Помістіть у форму для запікання трохи оливкової олії. Покладіть зверху тофу. Наріжте тофу до основи, обережно залишаючи основу цілою.
Помістіть гірчичний соус у щілини тофу, використовуючи чайну ложку.
Залишиться гірчичний соус. Додайте 1 столову ложку оливкової олії, перемішайте, а потім залийте залишок гірчичного соусу тофу, щоб він добре покрився.
Поставте в духовку на 40 хвилин. Опустіться до 180 °, якщо піч нагрівається занадто сильно. Полийте тофу під час готування оливковою олією зі страви, щоб надати йому гарного смаку та запобігти висиханню.
ПРИМІТКА: одночасно поставте овочі та тофу в духовку.
Очистіть цвітну капусту, наріжте на квіточки, наріжте стебла (я готую всю цвітну капусту без втрат).
Видаліть пошкоджені листя з брюссельської капусти та розріжте їх на 2.
Покладіть цвітну капусту та брюссельську капусту у форму для запікання.
Лук-порей наріжте шматочками, додайте до овочів.
Додайте перець, нарізаний великими шматочками, тонкі скибочки лимона, розрізані на 4.
Посипте сіль перцем Еспелетт (або іншою сіллю). Полийте оливковою олією, перемішайте. Додайте гілочки розмарину та свіжого чебрецю, якщо вони є, або сушений розмарин та чебрець.
Поставте блюдо в духовку і готуйте одночасно з тофу 40 хвилин. Змішайте на половині варіння. Після смаження перекладіть тофу на овочеву страву або подавайте їх окремо.