Глікемічний індекс Body Attack Fitness Lexicon

Глікемічний індекс (ГІ) описує вплив вуглеводівмісної їжі на рівень цукру в крові. Чиста глюкоза, також відома як виноградний цукор, служить еталонним значенням, яке призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові та має ГІ 100. Чим вище підвищення рівня цукру в крові після споживання вуглеводів, що містять їжу, тим вище ШКТ і навпаки. Значення від 70 до 100 вважаються високим ГІ. Середній ГІ становить від 55 до 70, тоді як усі продукти до 55 років мають низький ГІ.

Глікемічний індекс деяких продуктів харчування:

Їжа	Глікемічний індекс
глюкоза	100
картопля фрі	90
меду	80
Ізюм	65
банан	60
дині	60
спагетті	45
вівсянка	40
Зелена квасоля	30-й

Глікемічний індекс є основою багатьох дієт, таких як Дієта Glyx або Метод Монтіньяка.

Однак у глікемічного індексу є один головний недолік. Він не враховує розмір порції їжі, оскільки він описує лише реакцію цукру в крові на основі споживання 100 г вуглеводів у їжі, а не реакцію на 100 г їжі. Звідси Глікемічне навантаження розвинена.

---