Глобалізація та стале харчування - аспекти медицини

Глобалізація та стале харчування
Сільськогосподарські економісти з Геттінгена досліджують вплив на недоїдання та переїдання в країнах, що розвиваються

Зростання торгових зв'язків, прямі іноземні інвестиції великих груп агробізнесу, нові технології та стрімкі зміни споживчих переваг - лише кілька прикладів складних тенденцій в ході глобалізації. Сільськогосподарські економісти з Університету Геттінгена вивчили ці зміни та їх вплив на харчування в країнах, що розвиваються. Хоча, здається, переважають позитивні ефекти, також виявляються негативні ефекти. Дослідження опубліковано в журналі Proceedings of the Nutrition Society.

Харчові проблеми особливо поширені в країнах, що розвиваються. «Більшість голодних людей у світі живуть у сільських районах Африки, Азії та Латинської Америки; багато з цих людей є дрібними фермерами », - пояснює керівник дослідження проф. Матін Каїм з Департаменту аграрної економіки та розвитку сільських територій. Нові технології та покращений доступ до національних та міжнародних ринків збільшили врожайність та доходи у сільському господарстві країн, що розвиваються, а отже, також покращили харчування. Однак події в минулому часто були зосереджені лише на кількох видах зерна, що сприяло зменшенню різноманітності вирощування. З огляду на стале та збалансоване харчування, останні ініціативи, таким чином, застосовують більш широкий підхід.

Геттінгенські вчені також досліджують маркетингові контракти між компаніями агробізнесу та дрібними власниками. Різні приклади показують, що більш високі та стабільні доходи від контрактного сільського господарства сприяють кращому харчуванню. "Залежно від типу контракту можуть виникати й інші соціальні наслідки, такі як змінений розподіл ролей між чоловіками та жінками", - говорить професор Каїм. «Посилена ринкова орієнтація дрібних домогосподарств може погіршити становище жінок». Спеціальні навчальні програми можуть запобігти таким побічним ефектам.

Дослідження також розглядає зміну звичок споживачів міських домогосподарств у країнах, що розвиваються. «Традиційні ринки поступово втрачають значення. Натомість супермаркети та інші сучасні формати роздрібної торгівлі поширюються ”, - сказав професор Каїм. Дані Африки показують, що ефективніші ланцюжки створення вартості означають, що супермаркети іноді можуть пропонувати їжу дешевше. Низькі споживчі ціни корисні для боротьби з міським недоїданням. "Але перехід до більш оброблених продуктів також сприяє надмірній вазі та ожирінню - проблемам, які зараз також зростають у країнах, що розвиваються". Професор Каїм підкреслює, що необхідні подальші міждисциплінарні дослідження: "Більш глибокого розуміння складних взаємозв'язків можна досягти і повинні сприяти кращому формуванню політики щодо стійких продуктів харчування ".

Оригінальна публікація: Matin Qaim (2016) Глобалізація агропродовольчих систем та стале харчування, Праці Товариства з харчування, Doi: 10.1017/S0029665116000598,

Примітка для редакції:
Ми зробили фотографії доступними для завантаження в Інтернеті за адресою.