ГЛОБАЛЬНА ПОЖИВНА ФІЛОСОФІЯ - Завантажити PDF безкоштовно
1 ГЛОБАЛЬНА ХРАНИТЕЛЬНА ФІЛОСОФІЯ Девід Хебер EMEA Майбутній Президент Команда Відступ 2016 Дублін, Ірландія
2 ДЕВІД ХЕБЕР Кандидат філософії, F.A.C.P., F.A.S.N ГОЛОВА ІНСТИТУТ ХАРЧОВОГО ХАРЧУВАННЯ 38 РОКІВ ПРОФЕСІЙНОГО ДОСВІДУ ХРАНЕННЯ
3 ДЕЙВІД ХЕБЕР CV, бакалавр хімії, ступінь Magna Cum Laude, штат Каліфорнія, 1969 р. Докторська ступінь з фізіології, штат Каліфорнія, 1978 р. Більше 240 робіт та публікація чотирьох книг Завідувач відділу клінічного харчування, 1983 р. Директор Центру харчування людини Центру УКЛА 1996 р. Лікування протягом 32 років ожиріння у заслуженого професора медицини та охорони здоров’я UCLA, нагорода UCLA за виняткову кар’єру в харчуванні, 2009 р. Член Американського товариства з питань харчування 2013 р. Один з найвпливовіших мислителів у науці 2014 р., Reuters 3
4 ВІДМІННІСТЬ У ДОСЛІДЖЕННЯЙ ДЖОН АГВУНОБІ M.B.A., M.P.H ГЛАВНИЙ ОФІЦЕР ЗДОРОВ'Я І ХАРЧУВАННЯ ДЕЙВІД ХЕБЕР Кандидат технічних наук, F.A.C.P., F.A.S.N. ГОЛОВА ГЕРБАЛІФ ПОЖИВНИЙ ІНСТИТУТ КОНСУЛЬТАТИВНА ПАНЕЛЬ З ПИТАННЯ ДАНА РЯН, к.е.н., н. СТАРШИЙ МЕНЕДЖЕР СПОРТИВНИХ ВИКОНАННЯ І ОСВІТИ Джон Хейс Кандидат технічних наук СТАРШИЙ ДИРЕКТОР ДОСВІД КЛІЄНТІВ І ІННОВАЦІЇ LUIGI GRATTON, M.P.H. ВІЦЕВИЙ ПРЕЗИДЕНТ, СВІТОВИЙ МАРКЕТИНГ РОЦІО МЕДИНА ВІЦЕ-ПРЕЗИДЕНТ НАВЧАННЯ НАВЧАННЯ ГАРИ МАЛИЙ КОНСУЛЬТАЦІЙНА РАДА З ПИТАННЯ ВАСИЛІОС ФРАНКОС Кандидат технічних наук СТАРШИЙ ВІЦЕВИЙ ПРЕЗИДЕНТ ГЛОБАЛЬНИЙ НАУКОВИЙ БЕЗПЕКА ТА ВІДПОВІДНІСТЬ ЛУІ ІННАРРО к. НОБЕЛЬ * ПЕРЕМОЖЧИК ПРИЗУ ДЛЯ ЧЛЕНІВ МЕДИЦИНИ, ХАРЧОВИЙ ПОЖИВНИЙ ІНСТИТУТ ХАРЧОВИЙ КОНСУЛЬТАТИВНИЙ РАДА 4
5 ДЖУЛІАН ÁLVAREZ GARCIA М.Д., доктор філософії ІСПАНІЯ PEDRO BARREDA MUÑOZ M.D. ЧАЙЛ ЖОАКВІМ КЕТАНО М.Д. ПОРТУГАЛІЯ ХОРХІ ДОМІНГЕЗ М.Д. ВЕНЕЦУЕЛА МАРІОН ФЛЕХТНЕР-МОРС к.т.н. НІМЕЧЧИНА ЮБІН Й.Е. КИТАЙ КАРОЛІН КЛЮССМАНН, доктор філософії США ПАВЕЛ КОХУТ, доктор філософії ЧЕХІЯ, СЛОВАКІЯ WANGJAE LEE M.D., Ph.D. КОРЕЯ КАРЕЛ ЛЕ РУ Р. М., доктор філософії ІРЛАНДІЯ, ВЕЛИКОБРИТАНІЯ ЖАК МАНІК M.D. ФРАНЦІЯ ОЛЕКСАНДР МАРТИНЧУК М.Д. УКРАЇНА ФЕЛІПЕ МЕЛГАР М.Д. BOLIVIA ANOOP MISRA M.D. ІНДІЯ ГЕОРГІОС МУЛІНОС к.т.н. ГРЕЦІЯ ДЖАЙМЕ ОРРЕГО ГАВІРІЯ М.Д. КОЛУМБІЯ Джозе Рейнхарт ЕКВАДОР СЕЦІЛІЯ СОЛІС-РОСАС М.Д. PERU ISMET TAMER M.D., Ph.D. ТУРЕЧЧИНА НАТАНІЕЛЬ ВЮНІСЬКИЙ М.Д. БРАЗИЛЬСЬКИЙ ЧИН-КУН ВАНГ Кандидат технічних наук ТАЙВАН ДЖОНАТАН ЯРОМ М.Д. ІЗРАЇЛЬ 5
6 HERBALIFE, ХАРЧОВА КОМПАНІЯ, ЩО ЗМІНЮЄ РІЗНИЦЮ Наша місія полягає у забезпеченні здорового харчування та пропаганді активного способу життя, щоб змінити життя людей. Незалежно від того, чи йдеться про формування самооцінки, покращення спортивних показників чи просто вживання більш здорової дієти, Herbalife готовий допомогти людям досягти цієї мети. З цієї причини ми розробили високоякісні продукти, які науково підтверджені. Це може забезпечити поживні речовини, необхідні організму для здорового, активного способу життя. 6-й
7 Місія Інституту харчування Гербаліфа - навчати людей про науку та збалансоване харчування та заохочувати їх до індивідуального, здорового та активного способу життя. Інститут надає інформацію про наукові та освітні матеріали на своєму веб-сайті (а також підтримує основні дієтологічні організації та є спонсорами наукових симпозіумів, а також бере участь у міжнародних науковцях, які є членами редакційної ради Інституту харчування Herbalife. 7
8 ГЕРБАЛІФ ІНВЕСТУЮТЬ У НАЙКРАЩЕ Місія Інституту харчування Herbalife полягає у навчанні людей про науку та здорове харчування та заохоченні вести індивідуальний, здоровий та активний спосіб життя. Інститут надає інформацію про наукові та освітні матеріали на своєму веб-сайті (а також підтримує основні дієтологічні організації та є спонсорами наукових симпозіумів та бере участь у роботі з міжнародними вченими, які є членами редакційної ради Інституту харчування Herbalife. 8
9 НАУКА ПРО ГЕРБАЛІФ HerBALIFE інвестує в клінічні дослідження HerBALIFE проводив клінічні дослідження в Німеччині, Росії, Китаї, Індії, Кореї, Тайвані, США та Мексиці 9
10 ГЕРБАЛІФ ПО СВІТУ Мексиканський інститут охорони здоров’я, Тайбейський медичний університет, Тайвань, Сеульський національний університет, Корейський Імперський коледж, Лондон, Великобританія, Пекінський медичний університет, лікарні, Китай, Московський інститут харчування, Російський університет Каліфорнії, Лос-Анджелес, США 10
11 ГЛОБАЛЬНА ПОЖИВНА ФІЛОСОФІЯ 11
12 Персоналізована програма збалансованого харчування Здоровий, активний спосіб життя 12
13 ГЛОБАЛЬНА ХРАНИТЕЛЬНА ФІЛОСОФІЯ СУЧАСНА ХАРЧУВАННЯ НЕ ДАЄ ТІЛУ ТОГО, ЩО ТРЕНУЄ ЗАБАГАТО КАЛОРІЙ СУДЬ ТАК БАГАТО ЦУКРУ ТАК БАГАТО СОЛІ НЕДОЛЬКО: БІЛКИ БІДОВИХ ТАСЛІВ, ДОБРІ ТЛУПИ, ФРУКТИ, ВІТАМІНИ, ВІТАМІНИ
14 ЩО ПОТРІБНІ ТІЛУ ОСНОВНІ КАТЕГОРІЇ 1 Макроелементи/Білок 2 Мікроелементи 3 Корисні жири 4 Клітковина 5 Фітонутрієнти 14
15 ЩО ПОТРІБУЄ ТІЛО ОСНОВНІ КАТЕГОРІЇ НАШИХ ПРОДУКТІВ 1 Макроелементи/Білок 2 Мікроелементи 3 Корисні жири 4 Клітковина 5 Фітонутрієнти 15
16 ЩО ПОТРІБА ОРГАНІЗАЦІЯ ДОСТАВКА КОМБІНАЦІЇ ПРОДУКЦІЙ, ЩО ПОТРІБУЄ ТІЛО 1 Макроелементи/Білок 2 Мікроелементи 3 Здорові жири 4 Клітковина 5 Фітонутрієнти 16
17 ЩО ТІЛО ТРІБУЮТЬ МАКРОНУІЄНТИ 1 Макроелементи/Білок ПРОТЕІН: потрібна кількість білка потрібна під час кожного прийому їжі, щоб підтримувати білок у м’язах та органах ВУГЛЕВОДИ: споживайте корисні вуглеводи з фруктів, овочів та цільних зерен, а також низький вміст цукру та Рафіновані вуглеводи жири: потрібна потрібна кількість і баланс корисних жирів з більшою кількістю жирів з риби. Herbalifeline Max може бути джерелом EPA + DHA 17
18 ЩО ПОТРІБНО ТІЛУ, ЧОМУ ТАКИЙ ВАЖЛИВИЙ ПРОТЕІН 1 Макроелементи/Білок Збільшує та підтримує м’язову масу в поєднанні з фізичними вправами та здоровим, активним способом життя * Зберігає здорові кістки в поєднанні з фізичними вправами та здоровим, активним способом життя ** 18 * Mamerow et al. Дієтичний розподіл білка позитивно впливає на 24-годинний синтез м’язових білків у здорових дорослих J Nutr, червень; 144 (6): ** EFSA Journal 2010; 8 (10): 1811
19 ЩО ПОТРІБНО ОРГАНІЗУ, СКІЛЬКИ БІЛКУ МЕНІ ПОТРІБНО? 1 Макроелементи/білок Це залежить від віку, статі, способу життя та того, чи є вашою метою втрата або підтримка ваги 19
20 ЩО ТІЛО ПОТРІБУЮТЬ ТІЛО ДВІ ДЖЕРЕЛА БІЛКА 1 Макроелементи/Білок Тваринний білок Рослинний білок 20
21 ЩО ТІЛО ПОТРІБНО ОРГАНІЗМУ СОЙНОГО ПРОТЕІНУ 1 Макроелементи/Білок - вегетаріанський білок, що містить усі необхідні амінокислоти у правильному співвідношенні високоякісна засвоюваність білка PDCAAS, природно, не містить холестерину * з низьким вмістом насичених жирів * * відповідно до типових значень 21
22 соєвий білок молочний білок (сироватка та казеїн) яловичий білок курячий білок нут бобові арахіс ЩО ПОТРІБУЄ ТІЛО СОЄВИЙ ПРОТЕІН МАЄ ПОВНИЙ ПРОФІЛ АМІНОКИСЛОТИ 1 Макроелементи/білок 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0, 3 0,2 0,1 0 Schaafsma, G. Оцінка амінокислот з корекцією засвоюваності білка. Журнал харчування. 2000: 130 (7)
23 ЩО ТІЛО ПОТРІБНІ ОРГАНІЗМУ ВУГЛЕГІДРАТІВ 1 Макроелементи/Білки Вуглеводи - це паливо, яке потрібно подавати у потрібних кількостях, щоб забезпечити достатню кількість глюкози. Це потрібно для боротьби з повсякденною фізичною та розумовою діяльністю. Коли споживання вуглеводів недостатньо, організм може бути змушений використовувати білок для отримання необхідної енергії 23
24 ДИФЕРЕНЦІЯЦІЯ ВУГЛЕВОДІВ 1 Макроелементи/Білок Вуглеводи у фруктах, овочах та цільнозернових продуктах пов’язані з фітонутрієнтами, вітамінами, мінералами та клітковиною і засвоюються повільно. Тому вони забезпечують тривалу енергію. Фрукти Овочі Цільнозернове біле борошно Хлібні тістечка Тістечка Вишукані вуглеводи в білому хлібі, тістечках і тістечках містять мало корисних речовин. Вони швидко засвоюються і засвоюються. Надлишок рафінованих вуглеводів відкладається у вигляді жиру. 24
25 МАКРОНУТРІЄНТИ ТЕРАПІВ 1 Макроелементи/Білок 25
26 МІКРОНУТРІЄНТИ ДЛЯ ГЕРБАЛІФІВ 2 мікроелементи Деякі мікроелементи відсутні в сучасній дієті, особливо у фаст-фудах та багатьох закусках. F2 МУЛЬТИВІТАМІН: Завдяки більш ніж 15 вітамінам і мінералам, рекомендована щоденна потреба може бути легше покрита XTRA-CAL: Кальцій, магній і вітамін D часто дефіцит сучасної дієти. Дорослі можуть приймати Xtra-Cal щодня в якості добавки.ХАРЧОВИЙ АКТИВ: Містить вітаміни групи В, які допомагають організму виділяти енергію з їжі.
27 ГЕРБАЛІФ ЗДОРОВІ ЖИРИ 3 корисні жири EPA та DHA допомагають підтримувати нормальну роботу серця * DHA сприяє підтримці нормальних функцій мозку та нормального зору . Використовуйте корисні жири з оливкової або авокадової олії (Омега-9). У рослинній олії та смажених продуктах є надлишок жирів омега-6. Тож скоротіть оброблену та смажену їжу 27
28 HERBALIFE HERBALIFELINE MAX 3 здорових жиру Більше EPA та DHA на капсулу Вегетаріанська гелева капсула Ефірні олії з чебрецю та м’яти перцевої забезпечують свіжий смак Стабільно отриманий риб’ячий жир 30 капсул у 2 блістерних упаковках * Herbalifeline Max зараз доступний лише у Німеччині та Австрії 28
29 3 Здорові жири HERBALIFE HERBALIFELINE MAX ВИСТАВКА І ВИКОРИСТАННЯ 1 капсула 4 капсули 5 капсул Для підтримки нормальної роботи серця * Для підтримки нормального зору ** Для підтримки нормальної роботи мозку ** Для підтримки нормального рівня тригліцеридів у крові *** Для підтримки нормального стану Артеріальний тиск **** * Herbalifeline Max в даний час доступний лише в Німеччині та Австрії 29 * Позитивний ефект досягається щоденним споживанням 250 мг EPA та DHA. ** Позитивний ефект досягається щоденним споживанням 250 DHA. *** Позитивний ефект досягається щоденним споживанням 2 г EPA та DHA. **** Позитивний ефект досягається щоденним споживанням 3 г EPA та DHA
30 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ ЯК ПРАЦЮЄ СЕРЦЕ Серце - це особливий м’яз, який перекачує кров у кожну частину тіла, і це єдиний орган, який має власне кровопостачання. Ваше серце отримує кровопостачання з трьох коронарних артерій (лівої та правої коронарних артерій та коронарної артерії). Ці артерії часто діляться, щоб забезпечити достатньо крові в кожну частину вашого серця. 30-й
31 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ КОРОНАРНА СЕРЦЕВА ХВОРОБА (ІХС) Жирові відкладення накопичуються в коронарних артеріях з часом і містять окислені жири та холестерин. Білі кров'яні клітини потрапляють у відкладення, поглинаючи холестерин, поки вони не лопнуть, що, в свою чергу, призводить до збільшення жирових відкладень. Високий рівень холестерину в крові або генетично, або через неправильну дієту призводить до швидшого зростання жирових відкладень. Якщо жирові відкладення раптово лопаються, надходження кисню до частини серця припиняється, і це може призвести до інфаркту
32 ЗДОРОВІ ФАКТОРИ РИЗИКУ СЕРЦЯ ДЛЯ КОРОНАРНОЇ СЕРЦЕВОЇ ХВОРОБИ Що можна змінити Дієта з високим вмістом жиру та цукру Надмірна вага та ожиріння Бездіяльність/цілий день куріння Високий кров'яний тиск та високий холестерин 32
33 ЗДОРОВИЙ СЕРЦЕВИЙ ХОЛЕСТЕРОЛ: КЛЮЧОВІ ФІГУРИ, 3 мільйони людей у п’яти найбільших європейських країнах (Німеччина, Франція, Італія, Іспанія та Великобританія) мають занадто високий рівень холестерину. Зниження рівня холестерину в крові на 10% призводить до зниження на 50% серцевих захворювань у чоловіків у віці 40 років і старше протягом наступних п’яти років і до 20% зниження у 70-річних людей Надмірний рівень холестерину в крові є не тільки небезпекою для людей похилого віку із зайвою вагою. Люди, які палять, вживають алкоголь, ведуть малорухливий спосіб життя або їдять нездорово, також можуть зазнати ризику *
34 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ, ЩО ТАКЕ ХОЛЕСТЕРОЛ? Холестерин - це природна жирова речовина, яка виробляється печінкою, а також міститься в таких продуктах, як м’ясо, молочні продукти та яйця. Він відіграє вирішальну роль у формуванні клітин, виробленні вітамінів, гормонів, жовчі та травленні. 3 різні одиниці вимірювання холестерину в Європі загальний холестерин 5 ммоль/л = 200 мг/дл = 2 г/л здоровий дорослий 4 ммоль/л = 155 мг/дл = 1,5 г/л ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) ЛПНЩ 115 мг/дл або 3 ммоль/л або 1,2 г/л (здоровий дорослий) ЛПНЩ 80 мг/дл або 2 ммоль/л або 0,8 г/л (ліпопротеїни високої щільності високого ризику (ЛПВЩ) 1 ммоль/л = 40 мг/дл = 0,4 г/л 34
35 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ Висока частка поганого (ЛПНЩ) холестерину збільшує жирові відкладення Хороший холестерин (ЛПВЩ) може виводити холестерин Ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) ЛПНЩ або шкідливий холестерин шкідливий, оскільки транспортує холестерин із печінки в клітини організму. Якщо присутній занадто багато ЛПНЩ, він накопичується в стінках судин і викликає звуження судин (артеріосклероз): Тому важливо підтримувати рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ на якомога нижчому рівні та контролювати його. Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) ЛПВЩ або хороший холестерин транспортує надлишок холестерину (через печінку) з крові і тим самим запобігає блокуванню артерій. 35
36 ЗДОРОВ'Я СЕРЦЕВІ ХВОРОБИ СЕРЦЯ І ХОЛЕСТЕРОЛ Серцево-судинні захворювання (ССЗ) є основною причиною смерті в Європі і спричиняють 4 мільйони смертей, що становить 47% всіх смертей в Європі. 2,6 мільйона смертей можна віднести до серцевих нападів через призвести до високого рівня холестерину в крові (EHN, 2012) 36 Бета-глюкан вівса сприяє підтримці нормального рівня холестерину в крові. Високий рівень холестерину є одним із факторів ризику ішемічної хвороби серця. Бета-глюкан вівса допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину в крові. Ішемічна хвороба серця має безліч факторів ризику, і зміна одного з факторів ризику може мати або не мати сприятливого впливу.
37 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ БЕТА СЕРЦЕ І ХАРЧОВА ПОЖИВНА ФІЛОСОФІЯ 4 Клітковина Бета Серце багате клітковиною, що сприяє збільшенню рекомендованого щоденного споживання клітковини, і містить спеціальний тип клітковини (вівсяні бета-глюкани), які допомагають тримати холестерин під контролем 1, 5 г бета-глюкану вівса на совку * Високий вміст клітковини (3 г на совку) Джерело білка 25 ккал (на совку) БЕЗ ЦУКРУ 37
38 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ НАУКА ЗА ВІСНИКОМ БЕТА-ГЛЮКАН 4 Харчові волокна Вівсяний бета-глюкан - це розчинна харчова клітковина, яка міститься у вівсяних висівках, виготовлених з вівсяних пластівців. Коли вівсяні висівки перетравлюються, молекули бета-глюкану виділяються і виробляють гель, який пов'язує холестерин. Це менш легко засвоюється організмом. Цей процес використовує частину холестерину, який циркулює в організмі, що призводить до зменшення холестерину в крові. Більше 55 міжнародних досліджень показують ті самі позитивні зв'язки бета-глюкану вівса на рівні холестерину в крові ** 38 * Бета-глюкан вівса сприяє підтримці нормального рівня холестерину в крові. Заява може бути використана лише для продуктів, які містять щонайменше 1 г бета-глюкану з вівса, вівсяних висівок, ячменю, ячмінних висівок або суміші цих джерел на кількісну порцію. ** Посилання на журнал EFSA, 2009; 7 (9): 1254, 2011; 9 (6): 2207, Q
39 4 Харчові волокна ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ ЯК ПРАЦЮЄ БЕТА СЕРЦЕ 39
40 ЗДОРОВЕ СЕРЦЕ 3 КРОКИ ДО ЗДОРОВОГО СЕРЦЯ Збалансована дієта Активний спосіб життя Доповнення дієти Використовуйте рослинне масло (наприклад, оливкова олія) замість тваринного жиру (наприклад, вершкове масло) Риба з високим вмістом жиру або маргінальна птиця замість обробленого або червоного м’яса Горіхи, насіння або соя Готові до вживання закуски, такі як чіпси 150 хвилин помірних до енергійних фізичних вправ на тиждень * Приведіть друга і зробіть фітнес хобі Прогуляйтеся 20 хвилин на день, плавайте годину або годину катайтеся на велосипеді, а не підніматися сходами! Наповніть своє тіло рекомендованим щоденним споживанням білків, жирів, вуглеводів та основних поживних речовин Продукти Herbalife можуть допомогти вам зосереджуватися, щоб допомогти вам досягти ваших цілей 40 * ВООЗ. Глобальна стратегія щодо дієти, фізичної активності та здоров’я. Фізична активність та дорослі. 2016 рік
41 ЩО ПОТРІБНО ОРГАНІЗМУ, ЧОМУ СТЕКЛОСКЛАСЬ ДЛЯ МЕНЯ? Різні типи клітковини по-різному впливають на організм: 4 Харчові волокна, розчинні у воді клітковина, перетворюють воду в гель, який повільно рухається по травній системі. Вони також живлять здорові бактерії в нижній частині травного тракту *, що призводить до розмноження здорових кишкових бактерій
42 ЩО ПОТРІБНО ОРГАНІЗМУ, ЯК НАСТУПНО ВЛАДИТИ ВОЛОКНОВОЛОКНУ? 4 Харчові волокна Чи знали ви? Рекомендована добова потреба в клітковині для дорослих становить принаймні 25 г на 42 день
43 ФІТОНУТРІЄНТИ ЩО ТАКІ ФІТОНУТРІЄНТИ? 5 Фітонутрієнти Фітонутрієнти містяться у фруктах, овочах, травах, спеціях, алое та чаї. Фітонутрієнти вже ідентифіковані. Деякі надають фруктам та овочам колір, але всі захищають рослини від окислення та шкідників Як і раніше значний напрямок науки Чай та натуральний кофеїн, як відомо, підвищують розумову енергію Алое Віра - традиційна їжа та заспокійлива форма зволоження 43
44 5 Фітонутрієнти ЩО ТІЛО ПОТРІБНІ ФІТОНУТРІЄНТАМ? 44
45 Збалансоване харчування Персоналізована програма Здоровий, активний спосіб життя 45
ВЗАЄМОДІЯ ФІЗИЧНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ТА ПИТАННЯ 46