Годування німців; Передумови; Зміст; Тевтони на південному заході; Пул знань

Головна навігація

  • трансляції
  • фон
    • поточна сторінка: Годування тевтонів
    • Стайлінг серед німців
    • Германський образ Тацита - міф?
    • Переселення народів
  • класи
  • мультимедіа
  • Посилання та література

зміст

Існує багато міфів про німецькі племена. Римляни часто морщали елегантні носи у своїх сусідів по той бік Лаймів і заперечували проти німців їх нецивілізований спосіб життя. Багато римлян вірили в кліше: сильні, біляві кури та їхні сім'ї в основному їли м'ясо і хотіли б відзначати надмірне пияцтво. Не зовсім невинні в цьому «варварському» германському образі такі античні історики, як Тацит, які натякали, що німецькі народи воліють піти на війну, аніж обробляти свої поля і приносити урожай. Але чи це правда? Як насправді харчувалися тевтони? Археологи знаходять відповіді насамперед при розкопках німецьких поселень: харчові відходи, такі як кістки тварин, старовинні глечики або людські рештки, які можна знайти на болотах або стародавніх могильниках, дозволяють зробити висновки про склад раціону німецьких народів.

зміст

Багаторічне улюблене меню: вегетаріанське рагу

  • У меню домінували рагу без м’яса. (Джерело: Пітер Престел)
  • Сіль кип'ятила традиційним способом.Сіль була дуже цінним товаром. (Джерело: SWR - знімок екрана з трансляції)

Згідно з сучасними знаннями, німецькі племена зазвичай їли просто, але надзвичайно здорово: особливою популярністю користувалися вегетаріанські рагу без м’яса, приправлені свіжою зеленню. На поселеннях археологи знайшли, наприклад, залишки селери, капусти, буряків, кульбаб чи камеліни, виготовлені з олійних рослин. Германські народи також копіювали садівництво від римлян. Там вирощували найрізноманітніші трави, якими ми і сьогодні приправляємо свої страви: коріандр, майоран, кріп, петрушка, чабер та хміль були популярні вже в давнину. На відміну від трав, сіль вживали дуже економно, оскільки її вважали рідкісним скарбом. Природні розсольні джерела були дуже популярні у німецьких народів і часто були причиною територіальних конфліктів між окремими племенами.

Досвідчені фермери

  • Найважливішим видом зерна був ячмінь (джерело: Пітер Престель)
  • Бобові росли добре і забезпечували білок. (Джерело: Пітер Престел)

Популярна думка римлян про те, що німецькі народи нічого не розуміють у сільському господарстві, зараз вважається спростованою. Тевтони старанно і вміло обробляли поля і звертали увагу на щорічну зміну полів, щоб захистити ґрунт і гарантувати врожай. На відміну від римлян, вони, насамперед, були одним: самодостатніми. Вони жили сімейними групами і виробляли майже виключно для власних потреб. Майже кожна родина обробляла і вирощувала худобу - монокультури для великого виробництва, як встановили римляни на своїх латифундіях, були для них чужими. Найважливішим зерном, яке вирощували німці, був ячмінь. Залежно від регіону використовуються також інші види зерна, такі як еммер, жито, просо або овес. У меню також були такі бобові культури, як сочевиця та горох. На поселеннях археологи знайшли уламки давніх жорнів. Тевтони випікали хліб і готували зернову кашу з меленим зерном.

Фрукти, овочі та зелень забезпечували вітамінами

  • Аламанське меню було дуже збалансованим. (Джерело: Пітер Престел)
  • Симптоми дефіциту можна прочитати з кісткових знахідок. (Джерело: SWR - знімок екрана з трансляції)

Історик Тацит повідомляє, що люди по той бік Лайма були старанними кормами та споживали багато диких овочів та диких фруктів. Сюди входять док, подорожник, часник, горіхи, ягоди, яблука та кісточкові фрукти. Хоча меню було дуже збалансованим і багатим вітамінами, науковий аналіз знахідок кісток людини того часу показує, що тевтони часто страждали від симптомів дефіциту та таких захворювань, як рахіт. Очевидно, що не завжди було достатньо багато вітамінів їжі, особливо в холодну пору року.

М'ясо - в основному делікатес у святкові дні

  • Знайдені кістки тварин дають інформацію про види худоби того часу. (Джерело: SWR - знімок екрана з трансляції)
  • В населених пунктах тримали переважно кіз та овець. (Джерело: SWR - знімок екрана з трансляції)

Вживання м’яса аж ніяк не було само собою зрозумілим. Тварини були дорогоцінними і в основному використовувались як постачальники молока та вовни. Молочні продукти, такі як сир, були відомі римлянам, але рідко їх виготовляли. У цьому контексті римський натураліст Пліній Старший дещо зневажливо зауважив, що «масло, виготовлене з коров’ячого та овечого молока, є найкращою їжею варварських народів», не кажучи вже про смачні сири. Кісткові знахідки показують, що в меню в основному були сільськогосподарські тварини, дичину вживали рідко, а в північних регіонах деякі німецькі племена також жили від риболовлі. Серед сільськогосподарських тварин найбільшою популярністю користувались велика рогата худоба, свині, кози, птиця та вівці, причому худоба була найціннішим надбанням. В основному їх утримували для виробництва молока. Звідки ти знаєш? Археологи знайшли у корів пропорційно більше кісток, ніж у бика чи бика. Однак найважливішою худобою, мабуть, були вівці, оскільки вони забезпечували шерсть, молоко та м’ясо. Останнім дуже сподобалось у святкові дні і збагатило меню, яке в іншому випадку було дуже овочевим.

Пивоварне мистецтво

  • Алеманська пляшка пива (Джерело: SWR - знімок екрана з трансляції)
  • Пивний експеримент - варіння за алеманським рецептом (Джерело: SWR - знімок екрана з трансляції)

Знахідки посудин та глечиків показують, що тевтони знали, як цінувати римське вино, але віддавали перевагу іншому напою. У могилі принца поблизу Троссінгена на Швабській Альбі археологи знайшли витончено вивернуту дерев'яну пляшку із залишками хмелевого пива! Це була сенсація, оскільки багато археологи припускали, що німецькі народи, або плем'я алеманів, що мешкали на південному заході Німеччини, за часів Кдсара не знали жодного пива і, звичайно, жодного з хмелю. Швидше за все, їх основним напоєм було молоко або медове вино, виготовлене із зерна, відзначали сучасні римські свідки. Можливо, тому пиво швидко стало популярним, оскільки воно виготовляється із побічного продукту випічки. Простіше кажучи: коли проростає вологе зерно, утворюється солод - основа пива. Після затирання додається хміль, щоб пиво стало більш міцним. Алеменське пиво, однак, має особливість, яка відрізняє його від нашого пива сьогодні: воно на смак солодше, оскільки воно також приправлене медом.