Годжі, чорна смородина ... Ягоди, ці суперпродукти, які хочуть вам хорошого
Незважаючи на свій міні-розмір, ягоди "містять у двадцять разів більше вітаміну С, ніж інші фрукти. І вони містять в середньому в два рази більше клітковини, в чотири рази більше кальцію, в десять разів більше заліза. Тому ми можемо визнати їх суперпродуктами, оскільки вони концентрують усі переваги фруктів », - каже Клод Обер, автор En forme завдяки ягодам! (Жива Земля).
Наймодніші: годжі
Вітамін С + каротиноїди + поліфеноли ... стільки компонентів, що роблять цей гострий фрукт улюбленцем китайської медицини. Вирощувана в Азії тисячі років, ягода годжі шукають за її загальнозміцнюючу, омолоджуючу дію та за здатність підсилювати імунну систему. Навіть якщо немає єдиної думки щодо його харчових цінностей.
Як його прийняти ? Щодня 2 столові ложки в салаті, мюслі, йогурті ... Годжі можна знайти скрізь у висушеному вигляді, але обирайте органічні, щоб уникнути пестицидів.
Найскандинавська: шипшина
Поки північноєвропейці божеволіють від цього - Швеція навіть робить його супом під назвою "nyponsoppa" - шипшина, дикий плід шипшини, французи уникають, прозвавши його "скраб з жопи". Треба сказати, що воно повно волосся. Проте його смак відчутний, а вміст вітаміну С (750 мг/100 г) та клітковини (24 г/100 г проти 2 г в середньому для інших фруктів) є неперевершеними. !
Як його прийняти ? У варенні! Наприклад, його можна отримати у Maison Francis Miot, найкращого виробника варення у Франції, під, щоправда, непривабливою назвою "скраб для дупи". Ельзаський бейер (beyer-fr.com), який також продає свою м’якоть, називає її дикою шипшиною.
Найрідкісніша: чорноплідна горобина
Багата на вітамін С (137 мг/100 г) ця лікарська рослина сіу та апачів є улюбленцем німців. Американці також останнім часом обробляють його, що може забезпечити йому зоряну долю. Повна поліфенолів (1937 мг/100 г, подвиг!) І вітамінів групи В, аронія є найбагатшою ягодою на антоціани. Ці антиоксидантні пігменти, які надають ягодам темного кольору, цікавлять дослідників своєю протипухлинною дією.
Як його прийняти ? Особливо не свіжий, бо це не добре. Висушений, його слід замочувати протягом дванадцяти годин, а потім поєднувати з іншими ягодами або олійними насінами, щоб знизити його кислотність. Ідеально в мюслі! Досі рідкісний, він також існує у порошку (Ecoidés). В органічних магазинах або на таких сайтах, як onatera.com та greenweez.com.
Найбільш французька: чорна смородина
Не потрібно їхати до кінця світу, ця ягода, культивована в нашій країні, забезпечує пекельну дозу вітаміну С: 190 мг на 100 г фруктів, або втричі більше, ніж апельсин. Порівняно з іншими фруктами, чорна смородина містить у шість разів більше поліфенолів, а її антиоксидантна активність у п’ять разів вища.