GOLDY на кухні Тушонка зі свинячих ребер з полентою
Блог з рецептами схуднення та не тільки.
сторінки
П’ятниця, 3 березня 2017 р
Тушонка зі свинячих ребер з полентою.
У своєму житті я не робив багато тушонки зі свинини . Я готував цю їжу дуже рідко, можливо, тому, що рагу - це дуже великий всесвіт. Сьогодні я приготував таку страву, якої ніколи раніше не готував, і кажу, що вона перевершує їх усіх.
2 столові ложки оливкової олії 500 грамів свинячих ребер без кісток столова ложка солодкої паприки сіль і перець велика біла цибуля, дрібно нарізана велика нарізана кубиками морква дрібно нарізану зелену паличку селери 4 великі зубчики часнику і дрібно наріжте столова ложка відвару 250 мл портвейн (щоб бути солодким) 200 грам подрібнених помідорів в томатному соусі 100 грам пармезану нарізати шматочками гілочка свіжого чебрецю або чайна ложка сушеного чебрецю окремо підготувати 2 зубчики дрібно нарізаного часнику і 2-3 листки свіжого базиліка
Для поленти:
столова ложка вершкового масла 6 склянок жирного молока 2 склянки кукурудзяного борошна (малайська) щіпка солі банку плоского пармезану 1/2 склянки маскарпоне
Покладіть олію на сковороду і дайте їй нагрітися. Тим часом приправте шматочки м’яса сіллю і перцем і обсмажте їх до появи золотистої скоринки на поверхні. (Не смажте їх взагалі). В олії та соусі, що залишилися від м’яса додати овочі на сковороду, тушкувати близько 4 хвилин, потім покласти бульйон і добре перемішати хвилину. Потім заправити сіллю, перцем і додати вино, кип’ятячи, поки не випаде чверть рідини. Помістіть шматочки м’яса в казан з КРОКПОТОМ, додати подрібнений часник і базилік.
Потім додайте овочі з вином
і подрібнені помідори над м’ясом.