Голод - бренд eins в Інтернеті
Голод
Усі спроби придушити голод у заможному суспільстві лише роблять його більшим.
1. Дієта
Ви все ще голодні? Може, трохи апетиту? Потім увімкніть телевізор. Найближче через десять хвилин вам буде достатньо.
Що ми бачимо? Товста молода жінка стоїть перед горою цукру, булочок, тарталеток, льодяників, вершків, жиру та шоколаду, і вона рішуче починає підніматися на цю величезну гору на четвереньках. На все крутішій скелі рожевого цукру вона бореться все вище і вище, минаючи всілякі спокуси і спокусливі образи струнких молодих дівчат і спортивних хлопчиків.
З кожним підтягуванням вона худне, стає худішою - і, отже, як це домовлено в наш час, стає все красивішою та бажанішою. Тепер ви вже не збентежено відводите погляд, коли вона приходить, а йдете за нею, намальовані хлопчики оживають і йдуть за нею. Вона піднімається бажано.
Але Алісія “Сливовий” чайник, так звуть панянку з американського серіалу “Дітланд”, яку ми зараз дивимось, не звертається до них. Для цього у неї немає ні часу, ні голови, ні помітно більше сил. Стіна бажань стає все крутішою і крутішою, а Слива просувається вгору все тонше і безсиліше.
Залізна дисципліна знає лише себе: менше вже немає, все стало центром життя, як і сотні мільйонів людей у заможних суспільствах. Слива худенька, але коли вона досягла піку поблажливості, зморшкувата, з глибокими колами навколо очей, готова. Вона тягнеться до хреста на вершині, який складається з блискучих написів: на ньому написано Дітланд. Тоді Слива залишається там, де є. Нерухомий. Т у Дітланді мерехтить. Дієта стає Die. Вмирати.
Американський серіал хітів не залишає байдужими нікого, не товстих і, звичайно, не худих. Одним показують, якими вони могли б бути, іншим - якими вони є.
Сливи цього світу сміються, штовхаються і позначаються як невдахи. Той, хто товстий, дурний. Це лише допомагає втратити працездатність. Сливова пише як автор напис для своєї зразкової тонкої головної редакторки Кітті Монтгомері. Витонченість, з жалю, начальник завжди дає їй зрозуміти. Але потім Сливова опиняється в орбіті феміністичної терористичної групи під назвою Дженніфер, яка безцеремонно вбиває ґвалтівників та гнобителів. Слива відчуває себе зрозумілою. Поки війська не оточені поліцією - Сливові вдається врятуватися з товаришем - це ключова сцена Дітландії. Оскільки Слива недостатньо швидко спускається по сходах, її товариш шипить їй: "Перемістіть свого товстого бомжа!"
Разом через товсте і тонке? О, давай, Слива повинна вирішити сама.
Протягом десяти епізодів "Атлантика" захоплюється поворотом у фіналі сезону "Дітленд показує нам, як світ по-різному говорить Сливові, що ВОНА - проблема. Але що, якщо це зовсім не так? Якщо не Слива повинна змінитися, а світ? "
2. Жирні вареники
Раніше так звані критичні інтелектуали відчували відповідальність за подібні питання, але вони зайняті деінде, головним чином кажучи людям, що для них правильно і неправильно. Виховне завдання, пов’язане з цим, настільки велике, що більше немає часу порушувати табу.
Просвітництво - це робота, яку виконують індустрія розваг, Amazon Prime, Netflix та такі режисери, як Марті Ноксон, які порадували світ завдяки "Баффі, що вбиває вампірів" до Дітленду. І наскільки це необхідно, також можна побачити у відгуках, в яких вихваляється виступ головної актриси Джой Наш. Товстун, який не просто жартує чи трагічно варене пельмені - це дратує рецензентів, як і поява таких акторів, як Сідні Портьє, котрий не дозволив собі бути прихильним до ролей, призначених для афроамериканців у Голлівуді.
Чи може чорношкірий це зробити? Може жирний?
Підбадьорення Дітленду, яке полягає у попиті на впевненість у собі замість підкорення та припиненні ганебного жиру, було б досить чудовим. На додачу до цього, вишкою на торті, так би мовити, є жорстока опозиція паралельному серіалу на Netflix, «Ненаситний» («Ненаситний»), в якому героїня змушена худнути, а потім успішна і щаслива. Майже чверть мільйона глядачів підписали петицію на знак протесту проти цього інтелектуального худого сиру. Це не означає, що захоплення схудненням закінчилося. Але що є шанс обміркувати надто прості «істини», що стоять за голодом, їжею, почуттям провини, пристосування та ситості, які ми сприймаємо як належне.
Пустощі панували давно.
3. Голод і влада
Сто років тому каліфорнійська лікарка Лулу Хант Петерс опублікувала свою книгу "Дієта і здоров'я", в якій підрахунок калорій вперше продали як ключ до щастя. У нової дієтичної моралі Пітера є два хрещені батьки: нова індустріальна ідеологія "наукового управління" людськими раціоналізаторами Фредеріком В. Тейлором та Генрі Фордом, а також політика, яка швидко визнає, що "культура дієти", відкрита Хантом, є ефективним засобом дисциплінування населення.
Аж до Ханта дієти були дієтичними рекомендаціями для підвищення фізичного самопочуття - так само, як це робили голодування віками. Однак нова дієта - це щось інше, вона полягає не в тому, щоб почувати себе добре, а в її протилежності - моралі: Як і у випадку з релігійними правилами посту, слід показати, роблячи без цього добру, кращу людину. Той, хто товстий, є "аморальним", каже Пітерс, так, "злочинцем", оскільки він поглинає більше ресурсів, ніж "має право", і демонструє це цілком очевидно своїм шлунком. Хорошу поведінку, навпаки, можна визнати і виміряти відразу - за калорією.
У світі, який вважає все питанням передбачуваності, це логічний крок. До цього дня всі дієти дотримуються цього основного тону. Товсті люди погані, бо вони погані люди. Саме випробувана «самовинність» і проста видимість бути різними складають основну підкладку всієї нестримної дискримінації. Дивні, хибні та сміливі - це просто різні назви для одного і того ж.
Петерс продає два мільйони книг, і є незліченна кількість епігонів, які несуть демона. Не випадково все починається в Америці. Там вони врятувались від голоду, який досі міцно охоплював Європу. Зокрема, США вважається країною молока та меду. Їжа для всіх, ще в 19 столітті. Ось чому мільйони людей були перетягнуті через Атлантику в обіцяну землю.
Тривалий час європейці голодували.
У Франції, як можна прочитати в книзі Йогана Норберга «Прогрес», з XI століття були десятки національних голодоморів, плюс сотні місцевих катастроф. Королівство було однією з найбагатших країн Європи. Але Французька революція, на гасла та результати якої посилаються більшість держав Європи, була результатом відчайдушних голодних заворушень.
Через півстоліття понад мільйон ірландців померли від голоду внаслідок гнилі картоплі, яка знищила найважливішу - і часто єдину - їжу населення. Берлінський пролетаріат повстав у 1847 р. Через катастрофічну ситуацію з постачанням у місті - «картопляна революція» відбулася майже за рік до повстання громадян. Кілька років потому, у 1866 році, 150 000 фінів померли від голоду. А незабаром, у 1867/68 рр., Настала черга Швеції. Під час Першої світової війни півмільйона людей загинуло від голоду в Німеччині в горезвісній "ріпковій зимі" 1916/17 рр., Мільйони під час сталінського правління в Україні в 1930-х роках.
В Індії, за оцінками, лише від 1876 до 1878 року від недоїдання померло до 29 мільйонів людей; в Китаї кожні кілька років голодували мільйони смертей, а поганий урожай і посуха не завжди були винні. Бюрократія, неправильне планування та ідеологічне божевілля вбили між 15 і 43 мільйонами людей в комуністичному Китаї Мао Цзедуна між 1959 і 1961 роками - прямий результат "великого стрибка вперед", як революціонер назвав свої "реформи".
Пам’ять про голод сформувала нас, ми не можемо товстіти.
Соціальний історик Фернан Бродель заявив, що "голод був настільки природним, регулярним явищем, яке повторювалося настільки наполегливо, що воно стало частиною людської біології та визначало повсякденне життя людей". Ми створені з голоду.
Масові успіхи сільського господарства, хімії, захисту рослин, зберігання та розподілу продуктів харчування, які з промисловою революцією дедалі успішніше витісняли голод, затьмарюють це. Ми страждаємо від цього скрізь, і більшість з них реагують не рішеннями, а поверненням до вчорашнього дня, деконструкцією, варіантом психічного голодування.
4. Керівник завдань
Уве Шпікерман, історик, який спеціалізується на історії споживання та історії харчування, спочатку цитує Ернста Блоха: «Постійний голод проходить через життя, і це змушує вас до праці, лише тоді батіг змушує вас». За словами Шпікермана, «вам подобається ієрархія в ньому Примітка". Спочатку голод, потім батіг. Жодне насильство у світі не діє проти голоду. Спочатку їжа, потім мораль.
Але що трапиться, якщо відбудеться виняток із цього правила, споживчого товариства та всіх його варіантів? Тоді мораль замінює голод. І вона робить це ретельно в наші дні. Вона бере на себе роль старого шкільного вчителя. Відтоді ми живемо на дієтичній землі і страждаємо від голоду душі. Ми вже знали краще: "Лише у 18-19 століттях поняття голоду зводилося до питання про їжу", - каже Шпікерман. Голод, що є ключовим словом для "нестачі", на думку Шпікермана, "антропологічна константа, яка також може означати визнання, любов і увагу". Одомашнення голоду одночасно усунуло двозначність.
Колись живіт був знаком щастя та благополуччя, видимим доказом того, що все було зроблено правильно. Голодний чоловік відіграє ту роль, яку сьогодні виконують товсті люди - ось як робить кар’єру мотузковий Карл Валентин. Але Zeitgeist змінюється. Карикатуристи ведуть шлях. Старий, античний режим, "капіталіст", носить Вампе, це кліше нещадно поширюється ліворуч та праворуч. Хлопчик спортивний і займається гімнастикою в дисциплінованій громаді. Один стає тренованим. Лише незабаром після Другої світової війни з "фресвелле" все знову змінилося. Але це швидко проходить.
У споживчому суспільстві, каже Уве Шпікерман, «ви скоро будете конкурувати з іншими органами. Це стає системно актуальним. Новий голод обертається навколо соціального визнання та культурного підпорядкування, сили та успіху. Ви не можете позбутися голоду ». Це просто змінило форму. "Він є продуктивною силою, яка рухає нами".
І як старий голод за їжею, новий голод для схвалення ненажерливий. Голод неминуче слід за насиченням. До дієти після дієти - і результатом є соціальний йо-йо ефект. Ніколи не вистачає участі, перерозподілу, поваги, визнання. Ніхто, крім Я, не може обмежити це. Хто ще повинен сказати вам, коли цього достатньо, коли світ починає помилятися?
5. Почуття кишечника
Крістоф Клоттер - професор харчової психології в Фульді і ресторатор у Берліні. Дідро - так називається його кафе, назване на честь вільнодумця і просвітника Дениса Дідро. Його Енциклопедія Франсез викликала голод до знань у 18 столітті. Але Просвітництво завжди мало свої мінуси. "Образ людини, який Дідро також мав на увазі, був таким, який повинен стосуватися не народження та походження - як у випадку з дворянством, - а того, як ви розвиваєтесь у житті, тобто як ви розвиваєтесь у спільноті", - говорить Клоттер.
Це звучить звично і розумно. “Відповідно до старої просвітницької картини, люди перестають бути тими, ким вони є, але стають такими, якими вони мають бути. Ті, хто худий і контролює, краще вписуються в армію, заводи та жорсткі організації. Це вже видно зовні: подаю. У вас немає проблем зі мною ». Усе питання техніки, дієти, дисципліни. Той, хто відхиляється від середнього, стає несправністю. Дієтоманія корінням сягає масової культури. У бігу.
Девіанти повинні бути придатними. Дієтичні норми, зазначає Клоттер, «залишаються потужними інструментами контролю. Йдеться про владу. Той, хто має доступ до їжі, є начальником, він визначає правила, коли і що їдять. Окреме тіло позбавлене власності. Їжа - це питання віри ".
Образ себе в колективізмі називають «своєю власною виною», тому Клоттер: «Як і в старих релігіях, нові сповіді про їжу стосуються лише: це ваша вина, що ви захворіли, що громада в кишені, чи це ваша вина що навколишнє середовище руйнується, і тварини мусять страждати ". Це призводить до" війни проти себе і морального звинувачення проти інших ". Толерантність - це лише слово. Ті, хто не поділяє власної моралі, є новим хижаком - і усім людством також. Жир та інші поїдачі - дурні та шкідливі. Вороги.
Але як щодо здоров’я?
Очевидно, зайва вага небезпечний. Нестача ваги теж. Але Клоттер робить з цього неправильні висновки. Хто б знав, що "90 відсотків різко збільшеної тривалості життя за останні 200 років обумовлено повноцінним харчуванням, а лише 10 відсотків - так званою здоровою дієтою". Ми не живі довше, тому що ми гризмо моркву. Ми живемо довше, тому що маємо достатню кількість їжі. Наскільки сильною повинна бути ідеологія, щоб ви забули про це, адже вона відчуває себе навпаки.
6. à la carte
Крістоф Клоттер не їсть м’яса, бо йому це не подобається. Але чи, як каже відвідувач “Дідро”, “їдять м’ясо нарівні з дитячою порнографією”? Звичайно, ні. Це лише показує загальну моральну перевагу, про яку йдеться. Не новий, просто забутий. Навіть з отцем церкви Августином їжа була воротами для гріха. Майже всі моралістичні норми їжі минулого і сьогодення базуються на концепції отця Церкви Августина, щоб взяти під контроль саму їжу - необхідне для існування завдання - і таким чином реалізувати більше влади. На цьому тлі стара істина, що ти є тим, що ти їси, стає знаком переваги.
Історику Шпікерманну нагадують про “тушковану неділю, запроваджену нацистами, в яку жителі країни почувалися вищою, оскільки їли буряк замість ковбас”. Міністр пропаганди Йозеф Геббельс вирішив, що весь народ повинен "свідомо жертвувати в цю тушонку в неділю ...". Нацисти будували на капусті та буряках. І завжди існують "проксі-війни, в яких справа не стоїть сама за себе", говорить Шпікерман.