Голубці, як з бабусиної кухні
Ви знаєте голубці лише з бабусиної кухні? Не більше - тепер ти готуєш сам!
Коли погода холодна, наш апетит до трохи ситніших тарифів зростає. Улюблений класик, як наші голубці, з бабусиної кухні, звичайно, не повинен бракувати. Деякі, можливо, раніше не наважувались спробувати такий рецепт. Проте ми обіцяємо вам, що наші голубці дійсно прості в приготуванні, і ними легко освоїти навіть "початківців кулінарів".
В принципі голубці можна готувати з усіма видами капусти. Ми свідомо обрали савойську капусту, яка, на наш погляд, просто ідеальна для цієї страви! Тим, хто вважає за краще готувати без м’яса, слід уважніше ознайомитися з рецептом вегетаріанських голубців.
Рецепт: голубці
інгредієнти
- 15 савойських листя капусти
- 600 г яловичого фаршу
- 1 яйце
- 1 ст ложка гірчиці
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 5 в’ялених помідорів (у склянці)
- 1 ст. Ложка каперсів
- 1 жменя петрушки
- 1 щіпка (и) солі, перець
- Кухонний шпагат або зубочистки
- для соусу
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 2 чайні ложки порошку паприки
- 400 мл кісткового відвару
підготовка
- Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Перемкніть на низьку температуру і додайте в казан 4-5 індивідуальних листя савойської капусти та бланшуйте (готуйте на пару) протягом 1-2 хвилин. Дістати і замочити в холодній воді.
- Для начинки наріжте невеликими шматочками 1 цибулину, зубчики часнику та петрушку. Сушені помідори наріжте невеликими шматочками. Змішайте все разом з фаршем, гірчицею, яйцем, каперсами та спеціями (сіль, перець) в мисці акуратно руками.
- При необхідності трохи сплюстіть стебло великих капустяних листків зовні, не врізаючи в лист.
- Сформуйте руками з фаршу невеликі вареники і розподіліть їх по листю. Складіть ободки над пельменями з усіх 4 боків і щільно оберніть або заколіть кухонною ниткою або зубочистками.
- Нагрійте на сковороді трохи олії, смажте рулади навколо протягом декількох хвилин і вийміть.
- Цибулю наріжте невеликими шматочками і потійте його в розпеченому жирі для смаження. Додайте томатну пасту та порошок паприки та перемішуйте протягом Ѕ хвилини. Деглазуйте бульйоном, перемішайте і додайте трохи солі та перцю. Помістіть рулади в соус і дайте кришці варитися близько 30 хвилин на середньому вогні.
Підходить до
Наша порада
Начинку з голубців, звичайно, можна також приготувати з улюбленими інгредієнтами. Як щодо, наприклад, грибної/грибної начинки з беконом та розмарином?
Голубці: голубці: це може зробити не тільки бабуся
Ми вважаємо важливим переглянути традиційні рецепти. Навіть якщо ви пов’язували голубці зі своєю бабусею, є причина, що їх тоді так багато готували. Адже ви їсте голубці, які смачні, корисні та збалансовані.
Хотіли б ви зменшити вуглеводи в палео-дієті? Тоді наш В допоможе вам Кулінарна книга з низьким вмістом вуглеводів СВ 40 рецептів, які В поєднуються практично без вуглеводів.В Підходить для схуднення та для кетогенної дієти. У комплекті План харчування, Список продуктів і Вуглеводний стіл.