Голубці румунської капусти Сармале - рецепт із зображенням

1.Виріжте плодоніжку капусти. Обережно очистіть від 12-16 шматків великого листя і зафіксуйте (обріжте) тверду частину листа, не пошкоджуючи лист. Решту наріжте невеликими шматочками.

голубці

Підготовка зі свіжою капустою.

2.Доведіть до кипіння велику каструлю із 150-мл бальзамічним оцтом та сіллю. Варіть капусту на повільному вогні близько 50 хвилин. Після охолодження видаліть плодоніжку. Обережно очистіть від 12-16 шматків великого листя і зафіксуйте (обріжте) тверду частину листа, не пошкоджуючи лист. Решту наріжте невеликими шматочками.

Начинка.

3.Цибулю і часник подрібніть на невеликі шматочки. У мисці до рівномірної маси змішайте фарш, цибулю, часник, сирий рис, яйце, гірчицю, паприку, сіль і перець.

Ліжко з травами.

4-й.Наріжте свинячий черевце або копчену свинину невеликими кубиками. Накрийте дно великого горщика шаром зрізаної трави. Викладіть зверху чебрець, лавровий лист і свинячий черев (Касслер).

Начинка.

5.Залежно від розміру підготовленого листя, тепер можна сформувати 2-3 невеликих сармали. На кожен аркуш покладіть по 1 столовій ложці суміші. Тепер спочатку скрутіть аркуш, а потім складіть його на кінцях. Не закочуйте занадто щільно, оскільки рису потрібно трохи місця, коли він готується.

Приготування їжі.

6-й.Тепер розподіліть маленьку Сармале впритул на грядці. Потім ще один шар нарізаної капусти. Якщо ще залишилися сармалі, викладіть їх зверху і знову порізаною капустою. Нарешті розподіліть на ньому марку Томартен і залийте все водою. Тушкуйте все це близько 1,5 годин на повільному вогні. Якщо потрібно, додайте ще трохи води.

Сосе.

7-й.Після закипання зберіть трохи води і розмішайте вершки. Якщо вам подобається, ви можете також покласти його прямо на Сармале. Під час їжі я люблю додавати в неї трохи солі, що надає їй інтенсивний смак.