Голубці та як використовувати решту капусти - Передайте мені свій рецепт!
Голубці та як використовувати решту капусти
Вся капуста є антиоксидантами. Їжу потрібно терміново додавати до своїх улюблених овочів, особливо в цей час року.!
Усі сорти капусти містять речовини, що підвищують імунну стійкість, і "вони є одними з найкращих джерел рослинного кальцію, засвоєнню яких помітно сприяє високий вміст вітаміну С", (витяг з книги "Здорова їжа, практичний посібник "від Анни Дюфур).
Ось рецепт фаршированого капустяного листя, який я переглянув і виправив досить багато.
На 12 капустяних папіет
12 листя білокачанної капусти
400 г яловичого фаршу
2 цибулини
2 столові ложки оливкової олії
80 г рису 'я взяв басмати)
1 яйце
солоний перець
Для соусу
25г вершкового масла
2 столові ложки борошна
1/4 л молока
10 мл води
1 кубик бульйону з яловичини
1 яйце
сік лимона
солоний перець
Спочатку нагрійте велику кількість води, щоб ви змогли покласти всю капусту на бланшування після видалення її перших листочків. Залиште це не більше 10 - 15 хвилин; ми просто бланшуємо перші листочки, які ми будемо використовувати для рецепта. Решта повинна залишатися сирою для інших рецептів.
Зцідіть капусту, візьміть 12 листочків, не пошкодивши їх, обсушіть і відкладіть.
Зварити рис.
Тим часом підрум’яніть цибулю на 2 столових ложках оливкової олії, додайте яловичий фарш і варіть кілька хвилин, помішуючи. Сіль і перець. Покладіть цю хачі в миску і додайте зціджений рис і яйце. Все добре перемішайте і дайте трохи охолонути.
Щоб нафарширувати листя капусти, розкладіть лист, покладіть 2 ложки суміші та складіть краї, щоб сформувати невеликі пакети.
Після завершення операції помістіть невеликі пучки в посуд духовки і налийте по 50 г розтопленого вершкового масла.
Покрийте посуд алюмінієвою фольгою і випікайте 1 годину Th6/7 (190 ° C).
Тим часом зробіть соус. Розтопіть масло, додайте 2 столові ложки борошна, дайте йому трохи пінитися, а потім потроху вливайте молоко, щоб зробити соус бешамель. Додайте до цього бульйон в кубиках, розтоплений в 10 мл води, сік лимона, відрегулюйте приправу. З вогню додайте 1 ціле яйце і енергійно збийте .
Коли папієтки приготуються, змастіть їх невеликою кількістю соусу, а решту подайте у підливному човні.
Але як використовувати залишку капусти?
У цих випадках моя мама використовувала частину для приготування капусти з тальятелле.
Просто підрум’яніть 1 подрібнену цибулю в невеликій кількості оливкової олії, додайте нарізану тонкими смужками (бланшовану) капусту, накрийте кришкою і дайте розтанути кілька хвилин. Деглазуйте столовою ложкою оцту, потім додайте тальятеллю (вже приготовлену), Заправте і все готово!
Інша ідея для розміщення решти капусти - це приготування салату з білокачанної капусти.
Знову ж таки, це дуже швидко і дуже добре.
Наріжте капусту та курку, що залишилася, дуже тонкими смужками (або, якщо у вас немає залишків курки, ви можете швидко допомогти собі, поставивши 2 котлети з індички в мікрохвильовку на 3 хвилини на максимальній потужності, не забуваючи накривати страва зі спеціальної плівки, приготоване м'ясо при цьому залишається м'яким). Додайте кільця червоної цибулі та крупно подрібнені волоські горіхи.
Приготуйте соус з 2 столових ложок майонезу, 1 чайної ложки гірчиці та соку 1/2 лимона. Приправте сіллю і перцем, змішайте з салатом і дайте постояти 1 годину в холодильнику, щоб капуста вбрала смаки.
Хто любить, може також додати родзинки.