Голубці зі смаженою картоплею; аптечний журнал
Страви, як у бабусі: смачні голубці
Здоровий: капуста містить багато вітаміну К.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг воскової картоплі, 1 столова ложка олії, 1 дрібно нарізана цибуля, 50 г нежирної сирої шинки дрібними кубиками, перець
Для рулад:
Приблизно 400 г савойської капусти, 400 г яловичого тартару або фаршу з телятини, 1 невелика дрібно нарізана цибуля, 1 яйце, 2 столові ложки нежирного кварку, 1 столова ложка середньо-гарячої гірчиці, сіль, перець з млина, 500 мл овочевого бульйону (швидкого приготування), 2 чайні ложки насіння кмину
Підготовка:
Картоплю відварити з шкіркою, відцідити, дати охолонути, почистити і нарізати скибочками.
Для руладів очистіть савойську капусту, очистіть 8 твердих листків, бланшуйте в злегка підсоленій воді близько 3 хвилин, злийте і промийте. Вимішуємо яловичий тартар з яйцем, кварком, гірчицею, сіллю, перцем та цибулею. Розділіть фарш на 8 порцій. Залийте 1 савойський капустяний лист 1 порцією фаршу і щільно закатайте. Закріпіть його дерев’яною шпажкою або зв’яжіть у пакет кухонним шпагатом.
Доведіть запас з кмином до кипіння в каструлі з вставкою для пароварки. Помістіть рулади у вкладиш і випарюйте, накриваючи їх на слабкому вогні близько 20 хвилин.
Тим часом нагрійте масло на сковороді з покриттям. Обсмажте в ньому цибулю і нарізану кубиками шинку. Додайте картоплю, все обсмажте до хрусткої скоринки. Приправте за смаком перцем. Подавайте рулади зі смаженою картоплею.
На людину: Близько 400 кілокалорій, 35 г білка, 9 г жиру та 41 г вуглеводів