Горіхи, насіння, горіхи

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Я так повторив це, що мені здається, що я розбитий млин.
У більшості класичних режимів схуднення (але також і росту м’язів) значення жирів відверто нехтують.
Повернемось до іншої ідеї, яку я повторював кілька років: організм не може функціонувати без жиру. Навіть якщо протягом певного періоду це компенсує їх недостатнє харчування, це в довгостроковій перспективі призводить до серйозних порушень обміну речовин, деякі з них незворотні. Що може засудити вас до передчасної смерті та прийому ліків (із супутніми побічними ефектами) на все життя.
Ці речі містяться в будь-якому медичному курсі чи книзі, але, здається, сенсація та досягнення швидких результатів призвели до таких режимів "з низьким вмістом жиру".
Навіть насичені жири та холестерин необхідні для життя. Вони також потрібні в дієті.

Ось моя стаття на тему «Гарна їжа», травень 2008 року:

Перше запитання, яке я отримую, коли рекомендую ці продукти, - "а хіба арахіс не набирає вагу?" Ні. Велика кількість їжі та її неправильне поєднання товстіють. Солодощі товстіють. Картопля фрі відгодовується. Хліб загусає. Жирні соки. Волоські горіхи, фундук, насіння містять необхідні поживні речовини (корисні жири, білки), клітковину, вітаміни, мінерали, фітонутрієнти, антиоксиданти.

Користь горіхів і насіння

Вони корисні в багатьох типах дієт, від кетогенних, з низьким вмістом вуглеводів до середземноморських та південно-пляжних дієт.
Все більше і більше міжнародних асоціацій, університетів та науково-дослідних інститутів публікують рекомендації та дослідження, згідно з якими горіхи, фундук, насіння визнані надзвичайно корисними продуктами для здоров'я: зменшують ризик серцево-судинних захворювань, знижують рівень холестерину, регулюють кишковий транзит, запобігають збільшенню простата (особливо гарбузове насіння), сприяє здоров’ю шкіри та суглобів і навіть посилається на антидепресантну дію (наприклад, завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот 3– насіння льону).
Велика кількість жиру та клітковини робить відчуття ситості більшим, ніж у випадку з іншими «закусками». Не лякайтеся великої кількості калорій на 100 грамів. Їх споживання має багато переваг, особливо для веганів та вегетаріанців, калорійність яких споживається класично з їжі з високим вмістом вуглеводів та низьким вмістом білка або необхідних жирів.

Які горіхи та насіння їсти?

Всі вони хороші, поки вони сирі. Сорт великий: волоські горіхи, мигдаль, фундук, кешью, бразильські горіхи, насіння льону, насіння гарбуза, насіння соняшнику, мак. Арахіс (фундук) містить токсин, і його добре уникати.
Купуйте раз на місяць все і готуйте суміші. Ви можете тримати їх вдома в невеликій кількості під рукою, у поліетиленових пакетах (для дороги). Тримайте великі кількості в холодильнику.
У смаженого є кілька недоліків: багато ферментів і вітамінів руйнується. Жири окислюються (збільшується кількість канцерогенів). Додавання солі створює непотрібний навантаження на нирки і може призвести до затримки води та гіпертонії. Смаженням вуглеводи отримують вищий глікемічний індекс, збільшуючи ризик відкладення у вигляді жиру.

Скільки їсти?

Кулак містить 50-70г, достатньо для перекусу, якщо його добре пережовувати. Важливо добре їх пережовувати. З одного боку, процес травлення (навіть жирів) починається в роті під дією ферментів слини. Це зменшить навантаження на печінку та травну систему загалом. З іншого боку, їдячи повільно, стан ситості сприйматиме мозок після того, як ви з’їдете менше калорій, порівняно з ситуацією, коли ви їсте швидко.
Особливо спочатку, якщо ви раніше дотримувались дієт без жиру, кількість повинна бути мінімальною, з часом трохи збільшуватися, коли ви їх терпите.

Коли їсти горіхи та насіння?

Враховуючи, що їх легко транспортувати, зберігати, їсти ... вони чудові, коли ти не можеш нормально харчуватися: на роботі, коли ти в пробці. Зберігати добре навіть при кімнатній температурі, за умови, що вони будуть подалі від вологи та світла.

З чим ми їх асоціюємо?

Як я вже говорив, їх бажано вживати в сирому вигляді і їсти окремо від інших продуктів, але їх можна асоціювати з різними сирами або включати в різні страви.