ГОРІШНІ ГОРІХИ, МИГАНДАЛ І ЛІШНИКИ - Флаверур
волоські горіхи це виняткові продукти, що мають багато користі для здоров’я. Це чудове джерело жиру, клітковини та білка, а також містить вітаміни та мінерали, такі як магній та вітамін Е. Під терміном "горіхи" я буду позначати як мигдаль, фундук, так і волоські горіхи.
Як ми знаємо зі статті про ЯК ПІДГОТОВИТИ ЗЕРНОВІ, а горіхи містять такі поживні речовини, як фітинова кислота. Фітинова кислота перешкоджає засвоєнню мінералів і може бути зменшена шляхом замочування. З іншого боку, фітинова кислота також має користь для здоров'я, наприклад, запобігає утворенню каменів у нирках та ракових клітинах, зменшуючи ризик раку товстої кишки.
Враховуючи те, що ми не можемо споживати велику кількість горіхів, оскільки ми споживаємо злакові або бобові культури, і враховуючи користь фітинової кислоти для здоров’я, ми можемо вживати як замочені, так і немочені горіхи.
Якщо ми хочемо замочити горіхи, то ми покладемо їх у миску і залиємо водою. Ми залишимо посудину при кімнатній температурі мінімум на 2 години та максимум на 8 годин.
Коли ми вводимо горіхи в раціон дитини?
Як ми добре знаємо, не існує спеціального віку для введення певних продуктів, тому не існує певного рекомендованого віку для введення горіхів. Кожна мама вирішить, коли настав час вводити горіхи. Хоча вони вважаються потенційно алергенними продуктами, вони можуть бути введені протягом 1 року відповідно до рекомендацій ВООЗ. Їх можна вводити, наприклад, з фруктовим сніданком, приносячи значну кількість поживних речовин і клітковини.
Як ми пропонуємо горіхи?
Оскільки волоські горіхи мають підвищений ризик втоплення, вони будуть подрібнені або подрібнені, якщо їх давати немовлятам або маленьким дітям.
NHS.uk забороняє цілі горіхи, пропоновані дітям до 5 років, саме через цей підвищений ризик утоплення.
Мелені волоські горіхи можна змішувати з фруктовим пюре або додавати в різні страви, такі як пудинги, булочки, тістечка.
Волоські горіхи можна подрібнювати або за допомогою кавомолки, або за допомогою електричного подрібнювача або блендера. Якщо ми пом’якшимо їх, тоді будемо подрібнювати за допомогою електричного подрібнювача або блендера.
Найкращий і здоровий вибір - це СВИЛІ волоські горіхи, мигдаль і фундук, а не смажені/солені. Потрібно також знати, що горіхи, мигдаль та фундук мають високий рівень калорійності, і їх не слід вживати в надлишку.
Волоські горіхи: користь для здоров’я
1. Волоські горіхи є надзвичайним джерелом поживних речовин, включаючи вітамін Е, фосфор, мідь, марганець, селен. Відсоток корисних речовин відрізняється залежно від виду горіхів.
2. Вони є чудовим джерелом антиоксидантів, включаючи поліфеноли, які борються з окислювальним стресом, нейтралізуючи вільні радикали, тим самим запобігаючи руйнуванню клітин.
3. Вони благотворно впливають на рівень холестерину та тригліцеридів.
4. Вони приносять користь людям із діабетом 2 типу, оскільки вони мають низький вміст вуглеводів і не дуже підвищують рівень цукру в крові.
5. Допомагає зменшити запалення та запобігти передчасному старінню.
6. Вони є хорошим джерелом клітковини, 28 грам горіхів містять близько 3 грамів клітковини. Детальніше про клітковину та користь для здоров’я я запрошую вас прочитати у статті КОНСТИПАЦІЯ: ВИБОРНІ ВОЛОКНИ
Нижче я представляю 9 найкращих горіхів, які ми повинні включати як в раціон наших дітей, так і в раціон батьків.
Мигдаль містить надзвичайну кількість поживних речовин, які можуть зменшити ризик серцевих захворювань та діабету. Вони також мають протизапальні властивості.
Мигдаль містить значну кількість антиоксидантів, які містяться у зовнішній коричневій оболонці. Тому видаляти коричневу шкіру не є гарною ідеєю з точки зору здорового вибору. Слід зазначити, що мигдаль є найкращим джерелом вітаміну Е, лише 28 грам (жменька мигдалю) ми забезпечуємо 37% рекомендованої добової потреби у вітаміні Е.
Як і мигдаль, фісташки покращують рівень холестерину, а також можуть знижувати рівень цукру в крові після їжі. Лише 28 грам фісташок (жменька фісташок) ми забезпечуємо організм 6 грамами білка та 3 грамами клітковини.
Волоські горіхи найпопулярніші у класі волоських горіхів і є чудовим джерелом жирних кислот омега 3. Волоські горіхи також мають незліченну користь для здоров’я, наприклад, покращення рівня холестерину, зменшення ризику серцевих захворювань.
Волоський горіх надзвичайно багатий антиоксидантами, які концентруються у зовнішній оболонці, тобто в коричневій шкірці. Ми не повинні видаляти його жодним чином!
Кешью також має хороший профіль поживних речовин, лише 28 грамів ми вживаємо 5 г білка і 20% рекомендованої добової потреби в магнії.
ГОРІХИ ПЕКАН
Горіхи пекан використовують частіше для приготування десертів, з нижчим профілем поживності, ніж інші горіхи.
ГОРЕХИ МАКАДАМІЇ
Горіхи макадамії містять широкий спектр поживних речовин і є важливим джерелом мононенасичених жирів. Багато користі для організму цих горіхів пов’язано зі здоров’ям серця.
Дослідження показують, що дієта, багата горіхами макадамії, може знизити рівень холестерину, зменшити ризик серцевих захворювань, включаючи окислювальний стрес та запалення.
БРАЗИЛЬСЬКІ ГОРІХИ
Бразильські горіхи є чудовим джерелом селену, з 28 грам бразильських горіхів ми вносимо в організм понад 100% рекомендованої добової дози селену. Селен - це мінерал, який діє як антиоксидант і бере участь у багатьох функціях організму.
Однак потрібна дуже мала кількість дієти, і тому ми не повинні споживати велику кількість бразильських горіхів, оскільки надмірна кількість селену є токсичною.
ЛІСОВІ ЛІШИНИ
Фундук також дуже поживний і приносить багато користі для здоров’я, зменшуючи ризик серцевих захворювань, холестерину та запалення.
З такою великою кількістю користі для здоров’я, горіхи не повинні відсутні у різноманітному та здоровому харчуванні!
Якщо вам сподобалась стаття, поділіться нею в соціальних мережах за допомогою кнопок нижче.