Гормональний дисбаланс до депресії Наскільки здоровою є веганська дієта
Два приклади впливових представників показують: якщо неправильно вживати веганську їжу, це може призвести до проблем зі здоров’ям.
автор: Елізабет Герстендорфер
Шанувальники інфлюенсера Йована Мендоса розчаровані: 29-річна дівчина, яка кілька місяців тому пропагувала сиру веганську їжу та заробляла на цьому гроші, нещодавно зізналася у відео, що знову їсть продукти тваринного походження. Її радикальна дієта призвела до гормонального дисбалансу, менструація припинилася і проблеми з кишечником. Зараз вона їсть рибу, яйця і знову готує їжу. До цього часу 1,3 мільйона людей стежили за її профілем в Instagram "rawvana" - багато з них тепер почуваються зрадженими. Критика голосна.
30-річний британський ютубер Тім Шиєфф - 178 000 підписників на YouTube - також відвернувся від веганської дієти. Дворазовий чемпіон світу з фрірайну раніше рекламував, що ви також можете бути успішним як спортсмен-веган. Але він страждав від проблем з травленням, втоми, депресії та жорсткості кінцівок. Це покращилося з тих пір, як він знову почав їсти продукти тваринного походження, каже він. Шанувальники та послідовники зазвичай реагують розчаровано - багато хто їсть веганське, бо це роблять їхні кумири.
Недостатність
Але чи справді веганська дієта настільки нездорова, що можуть виникати подібні симптоми? Ні, каже дієтолог Анжела Меріксбауер. "Приклади інфлюенсера вказують на недостатню кількість або відсутність окремих поживних речовин. При правильному виборі їжі веганська дієта, безумовно, має переваги перед дієтою з занадто великою кількістю продуктів тваринного походження".
Тим не менше, вегани повинні дотримуватися певних основних правил. Їжа без тваринних інгредієнтів не є автоматично здоровою. Готові вегетаріанські готові та замінні продукти іноді бувають дуже солодкими, з високим вмістом жиру або з високим вмістом солі: «Вегани, які вважають за краще споживати таку їжу, не отримують корисних для здоров’я ефектів рослинного раціону, який складається з овочів, бобових, фруктів, горіхів, насіння, цінних Рослинні олії та цільнозернові продукти ", - каже Меріксбауер.
Чому люди стають веганами - і як у них справи?
Дефіцит вітаміну В12
Крім того, є поживні речовини, які переважно містяться лише в м’ясі, рибі, молоці та яйцях - до них насамперед відноситься вітамін В12, який повинен надходити у веганську дієту через харчові добавки. Дефіцит може призвести до неврологічних розладів та психологічних відхилень, таких як погана пам'ять, симптоми втоми та депресивний настрій. "В ході досліджень вегани регулярно виявляють недопостачання або дефіцит", - говорить Меріксбауер, пояснюючи ризики веганської дієти .
Тому той, хто зупиняється на такому способі життя, повинен бути добре поінформований: "В12 на рослинній основі міститься лише у ферментованих продуктах, таких як квашена капуста. Однак його кількість невелика, і до кінця не з’ясовано, чи може ця форма вітаміну застосовуватися людиною".
Іншими поживними речовинами, на які веганам потрібно приділити особливу увагу, є білки, незамінні амінокислоти, довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, кальцій, залізо, йод, цинк, селен та вітаміни рибофлавін (вітамін В2) та вітамін D.
Якщо є недопостачання, дефіцит кальцію та вітаміну D може сприяти розвитку остеопорозу, дефіцит заліза призводить до анемії та виснаження, дефіцит цинку сприяє, наприклад B. Запалення шкіри та випадання волосся. "Веганам слід регулярно перевіряти статус харчових продуктів у лікаря. Якщо є дефіцит, я раджу звернутися за порадою до дієтолога або дієтолога", - каже Меріксбауер.
Рекомендація щодо веганства: "Ми не рекомендуємо дітям та вагітним жінкам"
Не тільки з веганами
Нестача окремих поживних речовин впливає не тільки на веганів, каже Катерина Петтер з Веганського товариства Австрії (VGÖ). "Такі симптоми, як втома і проблеми з менструальним циклом, також можуть виникати при неправильному харчуванні продуктами тваринного походження. Натомість правильно спланована веганська дієта є здоровою - у веганів знижується ризик різних захворювань, таких як діабет 2 типу, високий кров'яний тиск і ожиріння", - говорить Петтер .
Дефіцит заліза, який часто сприяє симптомам, згаданим впливовими людьми, є не менш поширеним серед веганів, як серед всеїдних, як і дефіцит вітаміну D. "Маючи трохи інформації, абсолютно непроблемно вибрати правильні джерела: білка багато в бобових, соєвих продуктах, зернах та горіхах. Жир у горіхах, насінні, рослинних оліях, авокадо та маслинах", - пояснює Петтер. При переході на веганську дієту спочатку може спостерігатися зменшення споживання енергії через збільшення споживання клітковини. Однак, за словами Петтера, це з часом вирівняється.
Причинами виключення веганської дієти є певна алергія та непереносимість фруктози: "Однак, як правило, альтернатив тут теж досить". Або коли - подібно до впливових осіб - ви розумієте, що ваш спосіб життя просто не підходить для вас.