Гороху знати все про горох та його користь для здоров’я
Горох забезпечує якісні вуглеводи та рослинні білки. Наша порада, як її вибрати та споживати.
Коротка розповідь
Зелений горошок, який також називають садовим горохом, є одним із найдавніших овочів, що культивуються в Європі та Азії. В Ірані, Палестині, Греції та Швейцарії горох був присутній вже 10 000 років тому.
Її поживний склад
Вуглеводи. Горох багатий вуглеводами, ніж інші овочі. Це хороше джерело енергії.
Білки. Горох забезпечує якісні рослинні білки, які бажано доповнювати крупами, щоб отримати всі незамінні амінокислоти.
Мінерали. Це джерело мінералів та мікроелементів (заліза, калію, кальцію тощо).
Вітаміни. Він забезпечує вітаміни групи В і трохи вітаміну С і Е.
Волокна. Вони добре засвоюються і засвоюються організмом за умови вибору молодого і ніжного горошку.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Гороху | 87.3 | 5.4 | 12.7 | 0,4 |
Його сезон
З травня по липень.
Виберіть його добре
Щоб вибрати свіжий горох, переконайтесь, що стручки добре закриті і не висохли.
Його збереження
З облупленим горохом їх можна зберігати до 48 годин у хлібці холодильника. Як тільки їх обстрілюють, вони стають більш крихкими.
Його споживання
Горох можна попередньо бланшувати в окропі, варити в скороварці 10 хвилин або в окропі 15 хвилин.
Горох ідеально підходить для супроводу всіх ваших страв, приготування пюре або складання салатів.
Ви також можете їсти їх сирими як аперитив.
Не соромтесь купувати заморожений сирий горох, його харчові цінності близькі до цінностей свіжих продуктів. Що стосується консервованого гороху, то він внаслідок термічних обробок містить менше вітамінів і мінералів, але залишається хорошою альтернативою споживанню овочів.
- Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
- ANSES, Таблиця Ciqual 2013