Гостра капуста рецепти та приготування - керівництво - приготування їжі - знання продукту
Незалежні, запечені в духовці або як сирі овочі: Гострокочанну капусту можна багато в чому використовувати на кухні. Делікатний родич білокачанної капусти в сезон тут з травня по грудень і є тим видом капусти, який збирають найдавніше в році. На смак він особливо ніжний навесні та влітку, але сильніший восени.
За характерним зовнішнім виглядом конусоподібної капусти можна легко відрізнити від інших видів капусти, особливо білокачанної. Крім того, листя менш щільно прикріплені до качана, ніж у білокачанної капусти, загалом загострена качанна капуста зазвичай світліша. Також він відрізняється смаком. На смак він набагато м’якший і трохи солодкий.
Готуйте гострокочанну капусту правильно
Рецепти із загостреною капустою
Будь то овочі вок, запіканка або салат: вибір смачних рецептів із гострокочанною капустою. більше
Перед обробкою спочатку видаліть зовнішні листки. Чверть капусти, видаліть плодоніжку і наріжте качан капусти тонкою соломкою. Для приготування як гарнір або запіканка обсмажте смужки капусти на невеликій кількості жиру і продовжуйте смажити при зниженій температурі або тушкуйте з невеликою кількістю бульйону. Приправте сіллю і перцем і, якщо хочете, невеликою кількістю мускатного горіха або насіння кмину. Для салату добре перемішайте смужки капусти з оцтово-олійною заправкою і трохи вимісіть руками.
Для голубців обережно відріжте цілі листя від стебла, при необхідності видаливши більш товсті ребра листя. На відміну від білокачанної, молоді, внутрішні листя не потрібно попередньо варити. Простирадла настільки м’які, що не порвуться навіть при згортанні.
Купуйте та зберігайте гостру капусту
При покупці листя повинні бути зеленими і хрусткими, а капуста - твердою. Жовте забарвлення або провисання листя свідчать про те, що капуста вже не свіжа. Завжди вживайте гостру капусту якомога швидше. Це триває лише близько двох днів у овочевому відділенні холодильника. Найкраще обернути його вологою ганчіркою для зберігання, щоб він швидше в’янув.
Здоровий і низькокалорійний
Гострокочанна капуста - один із особливо засвоюваних та легкозасвоюваних видів капусти. Чутливі люди зазвичай переносять це краще, ніж білокачанна капуста. Оскільки він містить багато клітковини, він стимулює травлення. Крім того, гостра капуста містить багато так званої аскорбінової кислоти, яка при варінні перетворюється на вітамін С. Маючи лише 20 кілокалорій на 100 грамів, гостра капуста є, як і всі види капусти, до речі, дуже низькокалорійною.
Капуста: як правильно готувати здорові овочі
Капуста буває найрізноманітніших сортів. Поради щодо покупки та зберігання, а також ідеї щодо приготування та рецепти. більше
Готуйте брюссельську капусту належним чином
Будь то запіканка, суп чи прекрасний гарнір: горіховий смак брюссельської капусти добре поєднується із ситними зимовими стравами. Зараз квіти знову в сезоні. Рецепти та поради. більше
Кале - здорова класика повернулася в сезон
Капуста не тільки ситна на смак з ковбасою та копченою свининою, але і смачна вегетаріанська: рецепти та поради щодо приготування. більше