Готель, гостинність та харчування - PDF Завантажити безкоштовно
Готель, гостинність та харчування Професійне навчання для професіоналів LHF Kaiserhof Merano LBS Savoy Merano LBS Hellenstainer Brixen Центр професійного навчання LHFS Bruneck Bruneck LBS Commerce and Graphics Bolzano 2018 Січень-серпень вересень-грудень ПРОФЕСІЙНЕ НАВЧАННЯ »ПРОФЕСІЙНИЙ УСПІХ АВТОНОМНОГО ПРОВІНЦІУВАННЯ БОЗЕН BOLZANO - ALTO ADIGE Direzione istruzione e Formazione tedesca Direzione provinciale Formazione professionale in lingua tedesca
IMPRINT Видавництво Автономна провінція Больцано Південний Тіроль Редагування Inge Clementi Редактор Координаційне бюро для професійного розвитку Макет Imprexa, Боцен Фото Еріх Дапунт Перед друком Плурістамп, Брессаноне Друк Tezzele від Esperia, Боцен
Готель, гостинність та харчування LHF Kaiserhof Meran LBS Savoy Meran LBS Hellenstainer Brixen LHFS Bruneck
4 курс - курс - семінар Ви знайдете те, що шукали! Ви шукаєте заходи професійного розвитку в нашій брошурі? Ви хочете, щоб обраний вами захід найкраще відповідав вашим індивідуальним потребам (потребам професійного розвитку)? З цієї причини ми розробили свою пропозицію у формі курсів, курсів та майстер-класів. Курс - структурований у модулі (навчальні модулі) - перевірка ваших набутих знань, умінь та поведінки - або оцінка ваших прикладних навичок Курс - базовий курс: базові знання та вміння - вдосконалений курс: конкретні, детальні знання та вміння - професійний курс: орієнтований на вирішення проблем Семінар знань та навичок - обмін досвідом, пов'язаний із завданнями Індивідуальні курси фірм Ви хочете навчити своїх співробітників у своїй компанії і чи думаєте Ви про індивідуальний курс компанії? Ми пропонуємо вам гнучке рішення. Ми створюємо навчальний захід, який повністю відповідає побажанням вашої компанії.
Навчання, що спеціалізується на професійному навчанні 5 Навчання, що спеціалізується на професійному навчанні Стажери, що мають цей договір про навчання, повинні пройти 8-годинний обов’язковий курс у перший рік навчання. Ці курси опубліковані в розділі "Обов'язкові курси для слухачів професійного навчання". Крім того, слухачі повинні пройти 40 годин міждисциплінарного навчання за рік навчання (20 годин для випускників університетів). З цією метою також можна відвідувати курси професійного навчання: люди, які працюють за цим договором про навчання, можуть безкоштовно відвідувати курси, позначені спеціальним логотипом. + BL Ви можете знайти більше інформації про професійне навчання на веб-сайті: www.provinz.bz.it/berufsbildung/ausbildung/1873.asp
Правила та умови 7 Заявник отримує на запит відповідно до статті 7 10 Закону. № 196/2003 доступ до його/її даних, витягів та інформації про них та може вимагати їх оновлення, видалення, анонімізації чи блокування за умови дотримання законодавчих вимог. Задоволення учасників та забезпечення якості: Ми надаємо велике значення постійному вдосконаленню наших можливостей професійного навчання. Ваш відгук нам допоможе. Тому в кінці кожного курсу ми просимо вас використати анкету, щоб висловити свою думку щодо підготовки, організації та впровадження, або висловити пропозиції щодо вдосконалення та побажання щодо освіти. Отримання брошур кафедри: Брошури кафедри з’являються щороку та можуть бути замовлені безкоштовно. Вони також доступні в регіональній дирекції з професійної підготовки на німецькій мові, координаційному бюро для подальшого професійного навчання, Dantestraße 3, 39100 Bozen, а також у всіх регіональних професійних школах Південного Тиролю та в багатьох державних установах. Весь спектр професійних можливостей навчання також доступний на нашій домашній сторінці www.provinz.bz.it/berufsbildung.
8 Team Meran Meran Державна готельна школа управління "Kaiserhof" Freiheitsstrasse 155 39012 Meran www.weiterbildung-kaiserhof.it Ми пропонуємо професійне навчання за такими напрямками: кухня, охорона здоров'я та харчування, обслуговування, організація заходів, управління, ІТ, маркетинг та мови. За запитом для компаній можуть бути організовані та проведені спеціальні курси. Барбара Тельсер [email protected], Т. 0473 203 208 Координація, планування та організація програми подальшої освіти Алесія Амброзіні [email protected], Т. 0473 203 208 Координація, планування та організація програми подальшої освіти Анна Чернанова [email protected], T. 0473 203 208 Координація, планування та організація програми підвищення кваліфікації Інформація, реєстрація та адміністрування курсів [email protected], T. 0473 203 205
Команда Meran 9 Meran Державне професійне училище для індустрії гостинності "Savoy" Rätienstraße 1, 39012 Meran www.savoy.berufsschule.it [email protected] Ми пропонуємо професійне навчання за такими напрямками: кухня, обслуговування, курси та навчальні курси Для бічних учасників та асистентів післядипломна кваліфікація в зоні кухні, спеціалізації в барі та зоні обслуговування. За запитом для компаній можуть бути організовані та проведені спеціальні курси. Альфонс Нок [email protected] Т. 0473 205 933 (понеділок, вівторок та четвер з 13:00 до 17:00) Координація, планування та організація програми безперервної освіти Крістін Марія Шонвегер [email protected] T 0473 205 933 (вранці з 8:00 до 12:30), F. 0473 205 909 Інформація, реєстрація курсів та адміністрування
10 Команда Brixen Brixen Державне професійне училище для гостинності та харчової промисловості »E. Hellenstainer «Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen www.hellenstainer.berufsschule.it Ми пропонуємо професійне навчання в наступних галузях: гостинність та харчова промисловість, спеціалізації в галузі кондитерських виробів та харчових продуктів, харчування та харчові технології, професійна освіта. За запитом можуть бути організовані та проведені спеціальні курси для компаній. Томас Райнер [email protected], T. 0472 273 800 Координація, планування та організація програми подальшої освіти Імельди Айзензюге [email protected], T. 0472 273 843, F. 0472 273 899 Інформація, реєстрація курсів та адміністрації
Команда Bruneck 11 Bruneck Landeshotelfachschule Bruneck Josef-Ferrari-Straße 40, 39031 Брунек www.lhfs-bruneck.it [email protected] Ми пропонуємо професійне навчання за такими напрямками: Прийом та проживання, громадське харчування, бар, їдальня, Сервіс, впевнена взаємодія з гостями та спеціальне навчання ПК для індустрії гостинності. За запитом ми пропонуємо спеціальні курси для компаній. Конрад Гартнер [email protected], T. 0474 537 775 Координація, планування та організація програми підвищення кваліфікації Klaus Zingerle [email protected], T. 0474 530 341, F. 0474 537 774 Інформація Реєстрація курсу, підтвердження курсу та адміністрування
12 Команда підготовки майстрів Майстер-курси та іспити Кабінет учнівських та майстерських спеціальностей Dantestrasse 11, 39100 Бозен www.provinz.bz.it/meister [email protected] Ми пропонуємо підготовчі курси до іспиту майстра-ремісника в галузі ремесла, гостинності та торгівлі. У той же час ми відповідаємо за майстер-іспити майстрів у Південному Тіролі. Наша сфера відповідальності: організація, інформація та реєстрація на майстер-класи та іспити. Гертрауд Ашбахер [email protected] Т. 0471 416 987 Механік машинобудування Маріон Ладурнер [email protected] Т. 0471 416 984 Карпентер, працівник косметології Мартіна Расслер martina.rassler @ provina.rassler @ provinz.rassler. bz.it T. 0471 416 989 Професійна освіта, корпоративне управління в індустрії гостинності, технік мехатроніки транспортних засобів Еліза Реш [email protected] T. 0471 416 988 Менеджмент у секторі ремесел Сабіна Шерер [email protected]. it T. 0471 416 993 Різник Roland Walter [email protected] T. 0471 416 990 Прийом на іспит майстра
14 Зміст Кухня, харчування та здоров’я MERAN Державна школа готельного менеджменту Курс Кайзергофа Випускний дієтичний кухар Частина 2. 20 27.10.2018-21. 12. 201 Вегетаріанські дієти для дітей та молоді. 20 29.08.2018 - 30.08.2018 Хороша їжа йде до школи. 21 01.09.2018 Не люблю овочі Стратегії здорового харчування для дітей у ресторанах. 21 07.09.2018-08.09.2018 Старі фруктові та овочеві раритети від Aspingerhof. 22 15.09.2018 Розлади жування та ковтання. 23 5 жовтня 2018 р. По 6 жовтня 2018 р. Інформація про алерген для гостьових закладів Сучасна, зрозуміла та практична. 23 листопада 10, 2018 Забезпечення якості в харчовій промисловості Гігієна, НАССР та аналіз ризиків. 24 10.11.2018 Super Food Power від природи. 24 17 листопада 2018 р. Попереднє повідомлення про курс дієтолога/кухаря DGE, частина 1. 25 жовтня 2019 р. По 21 грудня 2019 р. BRIXEN LBS для індустрії гостинності та харчової промисловості Е. Курс дієти Hellenstainer: целіакія. 26 вересня 26 вересня 2018 року по 27 вересня 2018 року Баранина Професійне різання та обробка на кухні. 26 М'ясник: 3 жовтня 2018 р. Кухня: 10.10.2018 НОВЕ. Дієтичний курс: гістаміни, непереносимість фруктози та лактози. 27 Дата A: 03.10.2018 Дата B: 11.10.2018
Зміст 15 Дієтичний курс: Діабет. 27 17 жовтня 2018 р. - 18 жовтня 2018 р. Приготування страв за правилами цільнопродуктової кухні. 28 03.12.2018-04.12.2018 Прості закуски для готелів та ресторанів. 28 24 жовтня 2018 р. По 25 жовтня 2018 р. Попередньо повідомте дієтичні курси на різні теми: целіакія, гістаміни, діабет, фруктоза, лактоза. 29 Весна та осінь 2019 Попереднє повідомлення Студенти вчаться готувати. 29 березня 2019 р. BRUNECK Державна школа управління готелями в Азії. 30 14.11.2018 Класика з італійської кухні. 30 21 листопада 2018 р. Здорове харчування на кухні громадського харчування/передній кухні в зоні самообслуговування ресторанів для молоді. 31 06.11.2018-14.11.2018 НОВЕ. Веганська південнотирольська кухня з альпійським/середземноморським впливом. Приготування їжі в елітних ресторанах. 31 листопада 17, 2018 MERAN LBS для савойської індустрії гостинності Здорова вегетаріанська їжа для дітей. 32 18 жовтня 2018 р. Використання яблук на кухні. 32 06.11.2018 Кухня/сервіс професійної переорієнтації У співпраці з центрами зайнятості в Мерано та Сіландро. 33 19 листопада 2018 р. По 30 листопада 2018 р. Курс для післякваліфікації в зоні кухні. 34 Модуль 1: 10.09.2018-28.09.2018 Модуль 2: 05.11.2018-14.12.2018
16 Зміст Кондитерська MERAN LBS для індустрії гостинності Базовий курс кондитерської Savoy. 35 05.11.2018-22.11.2018 Виробництво морозива для кухні готелю. 35 13.11.2018 Сучасні торти та пироги. 36 29.11.2018-30.11.2018 BRIXEN LBS для гостинності та харчової промисловості E. Трафаретний друк Hellenstainer та силіконові форми для шоколаду. 37 21.11.2018-23.11.2018 Сучасні маленькі торти. 37 27.11.2018 - 28.11.2018 Техніка плетіння в пекарні. 38 10.10.2018 НОВЕ. Спеціальні випічки з використанням старовинного зерна. 38 07.11.2018-08.11.2018 Хлібопекарня BRIXEN LBS для підприємств гостинності та харчової промисловості E. Hellenstainer Backen для громадського харчування. 39 12.11.2018-13.11.2018 Сервіс MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof Workshop Beer & Food Чи є пиво кращим доповненням до їжі, ніж вином. 40 24 жовтня 2018 р
Зміст 17 MERAN LBS для індустрії гостинності Савойський курс базового обслуговування Для службовців та допоміжного персоналу. 40 16.11.2018 - 24.11.2018 Кухня/сервіс для професійної переорієнтації У співпраці з центрами зайнятості Meran та Silandro. 41 19.11.2018-30.11.2018 BRIXEN LBS для індустрії гостинності та харчової промисловості E. Hellenstainer NEW. Базовий курс обслуговування для службовців та помічників. 42 19.11.2018-21.11.2018 + 26.11.2018-27.11.2018 Bar MERAN LBS для індустрії гостинності Savoy Bar - базовий курс. 43 22.10.2018 - 25.10.2018 БРУНЕК Державна школа готельного менеджменту НОВЕ. Бар на робочому місці.44 17.11.2018 - 24.11.2018 Віскі в барі та на кухні. 44 13 листопада 2018 р. EDP для користувачів MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof Hotel програмне забезпечення ASA-Hotel базовий курс Windows версія. 45 Дата A: 15.10.2018-24.10.2018 Дата B: 05.11.2018-16.11.2018 Програмне забезпечення готелю ASA-Hotel вдосконалений курс Версія для Windows. 45 26 листопада 2018 року по 3 грудня 2018 року
18 Зміст BRUNECK Державна готельна шкільна готельна програма Програмне забезпечення ASA Hotel Basic Course Версія для Windows. 46 5 листопада 2018 року по 19 листопада 2018 року Менеджмент, маркетинг, мови, продажі MERAN LBS для індустрії гостинності Савойя Професійна взаємодія з учнями та стажерами. 47 09.10.2018-10.10.2018 Майстер-класи та іспити BOZEN, BRIXEN, BRUNECK, MERAN, NALS Майстер-тренінг з гостинності та ремесел Підготовчий курс до іспиту з професійної педагогіки. 48 листопада/грудня 2018 р. Майстер-тренінг в індустрії гостинності Підготовчий курс до іспиту з корпоративного управління. 49 жовтня 2018 р. До березня 2019 р. Курс підготовки майстрів-майстрів Підготовчий курс до іспиту з корпоративного управління. 49 вересня 2018 р. До травня 2019 р. Обов’язкові курси професійного навчання MERAN LBS для торгівлі, ремесел та промисловості Дип. Інж. Луїс Цуегг 8-годинний обов’язковий курс на 1-му курсі навчання. 50 03.11.2018 BRIXEN LBS для торгівлі, ремесел та промисловості Chr. J. Tschuggmall 8-годинний обов’язковий курс на 1-му курсі навчання. 51 Дата A: 20.09.2018 Дата B: 17.10.2018 Дата C: 20.11.2018
Зміст 19 BOZEN LBS для торгівлі та графіки Й. Гутенберг 8-годинний обов’язковий курс на 1 курсі навчання. 52 Дата A: 25.09.2018 Дата B: 20.11.2018 Дата C: 11.12.2018 Професійна освіта BRUNECK Центр професійного навчання Основний курс для тренерів учнів у компанії Успішно навчати учнів. 53 22.11.2018-23.11.2018 MERAN LBS для торгівлі, ремесел та промисловості Заступник інж. Луїс Цуегг Базовий курс для тренерів учнів у компанії Успішно навчайте учнів. 54 01.10.2018 - вівторок, 02.10.2018 BRIXEN LBS для гостинності та харчової промисловості E. Основний курс Hellenstainer для тренерів учнів у компанії Успішно навчайте учнів. 55 27.09.2018 - пт, 28.09.2018 BOZEN LBS для торгівлі та графіки Й. Гутенберг Базовий курс для тренерів учнів у компанії Успішно навчати учнів. 56 Дата A: 15 листопада 2018 р. - 16 листопада 2018 р. Дата B: 3 грудня 2018 р. - 4 грудня 2018 р. Фінансування. 58
BRIXEN Кухня, харчування та здоров’я 29 Попередньо зверніть увагу на дієтичні курси на різні теми: Целіакія, гістаміни, діабет, фруктоза, лактоза Мета: Ці різні алергії та непереносимість та способи боротьби з ними на професійних кухнях розглядаються на різних курсах. Спікер кулінарні дієти, викладачі-спеціалісти в галузі харчування та кухні Місце/дата Бріксен. Весна та осінь 2019 Попереднє повідомлення Студенти вчаться готувати Мета: Ви можете готувати корисні страви простими засобами. Вони знають правила поведінки на кухні і можуть організувати робочі процеси. Ви зможете підготувати прості закуски та основні страви. Спікери Мануель Талер та Олександр Сібер, обидва кухарі та викладачі-спеціалісти Місце/дата Бріксен. Березень 2019 р
34 Курс MERAN для кухні, харчування та здоров’я для післякваліфікації на кухні Мета: Курс служить підготовкою до випускного іспиту для кухарів. Програма: Модуль 1: Технічна практика та технічна теорія; Модуль 2: Загальна освіта. Цільова група: кухонні помічники; Люди, які не закінчили жодного навчання або не мають сертифікату про навчання. Обов’язкова умова: Мінімальний вік 25 років та два роки професійного досвіду роботи спікерами, викладачами предметів у теоретичній та практичній областях Місце/дата Мерано. Модуль 1: пн, 10 вересня 2018 р. - пт, 28 вересня 2018 р. Модуль 2: пн, 5 листопада 2018 р. - пт, 14 грудня 2018 р. Тривалість 185 годин, модуль 1 (100 год.); Модуль 2 (85 годин) Плата 600 Реєстрація LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909 пт, 10.08.2018 у письмовій формі Примітка Точний графік буде доступний з червня в школі.
36 Кондитерська MERAN Сучасні торти та пироги Мета: Ви виробляєте різноманітні сучасні торти, а також менші тарталетки у вигляді окремих порцій. Вони випікають різні бісквіти та основи для тортів, наповнюють їх фруктовими мусами, ганашем, хрусткими основами та відкладеннями желе. Програма: Виробництво різноманітних сучасних тортів і пирогів; Обробка тортів різними покриттями, такими як шоколадна глазур, фруктові желе та блискучі глазурі; Надайте тістечкам і тарталеткам креативні прикраси з шоколаду, цукру та фруктів. Цільова група: кухарі на кухні готелю та у громадському харчуванні; Участь в основному кондитерському курсі; Кондитер Томас Костнер, головний кондитер Готель Castel Merano Місце/дата Мерано. Четвер, 29 листопада 2018 р. - п'ятниця, 30 листопада 2018 р. Тривалість 8 годин, 18–22 години. Плата 52 + 20 матеріальних витрат Реєстрація LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909 пт, 26 жовтня 2018 року в письмовій формі