Готові страви більш вишукані - харчування та свіжі немолочні страви
Щоб виділитися серед зростаючої конкуренції з перекусом, готові страви, динамічний сегмент відділу громадського харчування, рухаються нагору. Хто може пройти землю, але також і екзотику.
Очікування споживачів часом бувають неоднозначними та парадоксальними, в тому числі на полиці LS свіжий громадський ресторан. Хоча успіх закусок, таких як коробки, чашки або гамбургери, незмінний, і готові страви, призначені для сімей, добре працюють, окремі готові страви, здається, відносно відстають. Це можна пояснити труднощами жорсткої знижки в цьому сегменті, де національні бренди майже не присутні, але лише частково.
До високого кінця
“Це світ, де в рецептах багато пропозицій та різноманітності, але споживач дуже холодно сприймає відділ. Це дає йому образ денатурованої промислової продукції », - говорить Франсуа Біро, директор ринку громадського харчування в Лабейрі. Це змусило бренд повністю переглянути свій асортимент готових страв - новий асортимент - L’Atelier, який з’явиться на полицях у квітні. Для посилення позиціонування високого класу упаковка прозора, за винятком банера зі значком, а DLC зменшено до дванадцяти днів. Страви або супроводи, рецепти призначені для двох людей, таких як креветки в кокосовому молоці, рис басматі, свиняча вирізка, квасоля та гриби, картопляна запіканка з вершками або кабачок.
Продажі за вартістю та обсягом та розвиток різних сегментів свіжих готових страв LS Джерело: Iri, CAM станом на 27 листопада 2016 р., Усі канали
Крім того, навіть якщо алюмінієвий піддон можна мікрохвильовою піччю, це не рекомендований спосіб нагрівання, а традиційна піч або сковорода. І Labeyrie має намір підтримати цей запуск підходом до мерчандайзингу. "Ми хочемо включити цей діапазон між готовими стравами та розчинами для вечері, типу свіжа паста », Вказує Франсуа Біро. Однак бренд не відмовляється від свого святкового асортименту, представленого у свіжих пакетиках та оснащеного новими рецептами (смажене порося, фаршироване каштанами та шматочками чорносливу, вершкова полента тощо). Другий гравець у сфері харчування ЛС, група НРС вже взяли на себе, з минулої осені, струшувати кодекси відділів. Він прибув із новим асортиментом страв, приготованих для Марі, під назвою Les Mijotés, і представлений у пачці, що нагадує запіканку (три рецепти, яловичина, птиця та свинина). Також бренд продавав рецепт, розроблений 1200 споживачами через Facebook (макарони кончіглі з куркою, медовим соусом та сушеним інжиром).
Екзотична карта
У так званому оздоровчому центрі НРС компанія Weight Watchers пропонує нову лінійку під назвою Mon Tendre, концепція якої базується на цілому шматочку дуже ніжних білків завдяки кулінарному мішку, що зберігає смаки та текстури. Група також зробила ставку на екзотику, представивши два асортименти супів у асортименті Traditions d'Asie, Том Ка Кай (кокосове молоко та бульйон з лимонної трави, рисова локшина та курка) та Рамен (бульйон із соєвого соусу, локшина та свинина).
ІНДІЯ В ДОМАХ
Завдяки своєрідному смаку завдяки імбиру, спеціям, коріандру та йогурту, куряча тікка-масала (приготована у Франції) є одним із найбільш продаваних рецептів у асортименті Voyage Culinaire. Готував.
Мистецтво столу
З вересня минулого року асортимент тарілок Fleury Michon Plaisirs Plates поєднує в собі дизайн, природність, короткий перелік інгредієнтів та делікатеси із привабливими рецептами.
Карта зірок
У меню співпраці шеф-кухаря Жоеля Робушона та Флері Мішон чотири нові гастрономічні витвори на основі благородних та вибраних інгредієнтів. Як це куряче філе з соусом із сморків та невеликими макаронами з гратати.
Преміум в дуеті
Цей новий асортимент L’Atelier Labeyrie, який надійде в квітні, пропонує страви або гарніри для двох людей (дев'ять рекомендацій) з прозорою упаковкою та коротким DLC.
Органічні та веганські
Торгова марка Moi en Mieux, що розповсюджується майже рік в органічних каналах, пропонує як вишукані, органічні, так і вегетаріанські рецепти, наприклад, кус-кус із п’ятьма овочами, а нещодавно і супи.
У запіканці
Випущений минулої осені асортимент Les Mijotés Одружений виділяється оригінальною упаковкою, яка викликає запіканку, а також асоціацією французької кулінарної спадщини. Доступні три рецепти: яловичина, птиця та свинина.
Стратегія елегантності
Ще один головний гравець готових страв, Флері Мішон, як і Герта кількома місяцями раніше, щойно закріпився у вегетаріанській пропозиції завдяки своєму новому асортименту - Côté Plant. Але минулого року бренд також взявся за відродження іміджу індивідуально приготованих страв за допомогою своїх тарілок Plaisir. Ключі до концепції? Легка в обробці упаковка, надзвичайно акуратна презентація, з окремими інгредієнтами, заздалегідь нарізаними та підготовленими білками, покращеними дотиком трав або спецій, з короткими списками інгредієнтів. «Ми отримали привілейовану природність, усі страви без консервантів, без барвників та без ароматів. Але перш за все, ми хотіли, щоб задоволення також проходило очима, працюючи над апетитом на додаток до смаку ", пояснює Патрік Ле Ру, директор з маркетингу Fleury Michon.
Через кілька місяців після запуску, новий асортимент досяг показника розподілу вартості (DV) у гіпермаркетах і супермаркетах 79 і досяг показника 26 середньомісячних продажів (VMM) у гіпермаркетах. Перед святами вже було продано понад 800 000 одиниць, і три рецепти серед шести ініціалів взяли керівника продажів: курячий фарш, картопля та гриби; курка з соусом тандурі, манна каша з дрібними овочами, а також філе лосося з лимонним соусом, макарони з базиліком. "Ми дуже задоволені цим запуском, який виводить на ринок щось нове та покращує імідж приготовані страви », Продовжує Патрік Ле Рю. Тому асортимент збагачений двома новими рецептами (карамельна свинина, ароматизований рис і філе минтая, різотто) та переваги в січні від рекламної кампанії.
Стратегія просування Fleury Michon також включає нову лінійку підписаних Joël Robuchon, із трьома рецептами на основі благородних білків, поміщеними в запіканки з керамічної посуду, які додаються до вже існуючих (гусячий пиріг та пюре з кукурудзи; пиріг з яловичиною, картопляним пюре і помідорами).
Присутні з 2009 року на рослинах, молодий бренд Готував також пропонує рецепти, засновані на традиціях та подорожах.
Зміна обороту для свіжого харчування LS до 36,42 млн. Євро
Зміна обороту свіжоприготованих страв до 808,78 млн. Євро
Середня ціна одиниці свіжоприготовлених страв зросла на 1%
Типові смаки
Перший ілюструється макаронами із сморчками, курячим різотто та, починаючи з вересня, яловичим парментьє зі свіжим сиром Томме. Другий пропонує курячу тікка-масалу, тріску том-ям або лінгвіні з креветками та чорними грибами. «Ринок може вмістити ці типові рецепти. Наша роль полягає у забезпеченні диференціації зі справжнім смаковим упередженням та напівкустарним виробництвом ", - підкреслює Дороті Дере, засновниця бренду. Вона також запустила бренд минулого року в органічних мережах Мені краще, з веселою та барвистою упаковкою. "У нас є радісний і невинувальний погляд на їжу", - робить висновок Доротея Дере. Далеко від холодного сприйняття променя !