Готування капусти як готувати капуста, брюссельська, цвітна, червонокачанна, зелена капуста Elle à
Як приготувати капусту (брюссельська, цвітна, червонокачанна, зелена) ?
Приготування брюссельської капусти
Брюссельську капусту можна готувати в пюре, супі, салаті, гратені, тушкованому або смаженому на сковороді.
Щоб їх правильно підготувати, ми зрізаємо серцевину (щоб листя не відривалось), запускаємо під воду і занурюємо в оцтову воду на 15 хвилин перед тим, як промити їх. Їх готують на пару або поміщають в каструлю з підсоленою окропом і варять на повільному вогні протягом 15 хвилин. В кінці приготування лезо ножа легко проходить через них. Ми знімаємо їх з вогню і зливаємо.
Час приготування брюссельської капусти: 15 хвилин
Приготування цвітної капусти
Є багато способів приготувати цвітну капусту, знаючи, що вона працює так само сира, як закуска з невеликою кількістю соусу. Краще вживати його «аль денте», оскільки пересмажений, його важче засвоювати.
Приготування цвітної капусти в окропі
Очищену цвітну капусту занурюють у ванну з підсоленою окропом і варять протягом 15-20 хвилин залежно від її розміру. Зливаємо і готово !
Цвітна капуста на пару
Залежно від розміру цвітної капусти готується від 5 до 10 хвилин
Час варіння цвітної капусти у воді: 20 хвилин
Час варіння цвітної капусти на пару: 10 хвилин
Приготування червонокачанної капусти
Приготування червонокачанної капусти у воді
Розріжте невелику червону капусту навпіл, видаліть серцевину і наріжте її невеликими шматочками. Його готують 5 хвилин у великій каструлі з окропом. Зливаємо і подаємо.
Тушкування червонокачанної капусти в духовці
Розріжте невелику червону капусту навпіл, видаліть серцевину і наріжте її невеликими шматочками. Капусту кладемо у форму для запікання. Полийте трохи розтопленого вершкового масла. Посипте щіпкою паприки, часникового порошку та цукру. Солимо, перчимо і добре перемішуємо. Налийте склянку води або, можливо, трохи відвару. Випікається при 190 ° С протягом 45 хвилин. Варіть відкритим не менше 15 хвилин, поки капуста не підсмажиться.
Час варіння червонокачанної капусти у воді: 5 хвилин
Час приготування тушкованої капусти в духовці: 1 год
Приготування зеленої капусти
Приготування обсмаженої зеленої капусти
Нагрійте олію на сильному вогні у великій каструлі з товстим дном. Додайте зелень і киньте, переконавшись, що вони покриті маслом. Їх посипають перцем і сіллю. Припиніть готувати, як тільки листя злегка в’януть. Листя залийте столовою ложкою бальзамічного оцту і ще раз перемішайте, щоб вони добре вбралися. Подаємо гарячим.
Приготування бланшованої зеленої капусти
З капусти видаляють стебла і жилки. Листя грубо подрібнені. Їх готують у великій каструлі, наповненій киплячою підсоленою водою, протягом 8-12 хвилин. Додайте дрібку солі в казан і відваріть листя до м’якості і темно-зеленого кольору.
Вони фільтруються і охолоджуються в холодній воді. Він готовий, вам залишається лише подати !
Час приготування бланшованої зеленої капусти: 12 хвилин
Час приготування пасерованої зеленої капусти: 20 хвилин