Гречані блині з яблучним кремом; копчений лосось
Сьогодні у мене є ще одна маленька ідея для сніданку для вас, і я відзначаю одну зі своїх багатьох кулінарних прогалин. Я давно хотів приготувати блині, і оскільки ми зараз їмо млинці на сніданок, нарешті взяв їх до грудей. Я готував його класичним способом з гречкою, але прочитав, що його також можна дуже добре приготувати з іншими видами борошна.
Оскільки в тісті є свіжі дріжджі, ви повинні дозволити час очікування тіста вранці 45 хвилин. Мені не проблема, поки моя дружина не вийде з ванної, щоб разом поснідати, я з легкістю чекаю і вже спекла речі. Звичайно, мені не дозволено це писати, інакше блині скоро будуть летіти, як НЛО, по повітрю. Вона трохи, е-е, темпераментна.
До речі, я хотів зробити з лосося маленькі трояндочки, бо це так красиво виглядало в кулінарній книзі Йоганна Лафера «Світ на кухні Лафера», з якої походить рецепт. Це працювало дуже добре! Після четвертого диска я здався. Диск все ще виглядав як хижа рослина, яка лише чекає, щоб його нагодували. До речі, як тільки ця ідея проявилася у вашій голові, пройде кілька секунд, перш ніж ви наберетеся мужності, щоб вкусити скибочку лосося! У мене в голові були зображення скибочок лосося, що кусаються за язик. Так 😮
Ну, я просто не люблю філігрань.
Зрештою, бліні були дуже смачними свіжими з каструлі, а також вершковим яблучним пюре. Мені насправді не потрібен був м’ясоїдний лосось, він був дуже смачним. Наступного разу буде картопляний варіант бліні, можливо, з невеликим чорним пудингом.
Рецепт інгредієнтів для 4 порції • Час підготовки близько 20 хвилин• Час очікування близько 45 хвилин
- 100 г гречаного борошна
- 50 г пшеничного борошна
- 21 г свіжих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 3 яйця
- дрібка солі
- Освітлене масло для смаження
- кілька скибочок копченого лосося
підготовка • блині •
Подрібніть дріжджі в мисці зі 124 мл теплої води, додайте цукор і добре розмішайте віночком до повного розчинення дріжджів.
В окрему миску покладіть букове пшеничне борошно, пшеничне борошно та щіпку солі та додайте яйця. Влийте розчинені дріжджі і перемішайте віночком всі інгредієнти до однорідності. Накрийте тісто і дайте піднятися в теплому місці на 45 хвилин.
Через 45 хвилин поставте каструлю на середній вогонь, дайте їй нагрітися і додайте освітлене масло. Випікайте тісто кількома порціями по столовій ложці з обох боків. Подавати теплим з яблучним кремом та копченим лососем, за потреби прикрасити кресом.
Рецепт інгредієнтів для 4 порції • Час підготовки близько 30 хвилин
- 3 яблука
- Сік з 1/2 лимона
- 100 мл білого вина
- 50 г вершкового масла
підготовка • яблучний крем •
Яблука очистіть від шкірки і серцевини і наріжте великими кубиками. Поставте каструлю на середній вогонь, додайте в каструлю масло, біле вино і лимонний сік, а також кубики яблук і варіть близько 15-20 хвилин.
Зніміть яблука з вогню і пюрируйте якомога дрібніше ручним блендером. Вилийте яблучний крем в миску і накрийте його в холодильнику, щоб він охолодився. Подавати в прохолодному вигляді із слінками та копченим лососем.
[книга asa] 3833835176 [/ asa]