Гречані млинці моєї бабусі; Перо; Проза
"Я люблю Бретань, я знаходжу там дике, примітивне. Коли мої копита лунають на цій гранітній підлозі, я чую тьмяний, нудний, потужний звук, який я шукаю в живописі ".Поль Гоген
Йдучи по грунтових дорогах, що ведуть до водойми, він на мить зупиняється, об’їжджаючи стежки, на яких переважають столітні дерева, щоб просочитися безтурботністю місць, де там народилися міфи та легенди про Артур.
Папороть, мітла, вереск, крок за кроком вона тоне трохи глибше в ці таємничі ліси, поки не знаходить знаменитий фонтан з тисячею історій предків.
Легенда говорить, що це магія і що її бульбашки вилікували божевільного і неприємного.
З її найдавніших спогадів вона завжди чула, що цей ліс був чарівним і що колись тут жив чоловік на ім’я Мерлін.
Казки чи легенди, Брокелянде залишиться для неї солодким запахом того часу, коли вона, за кілька кроків від неї, жила.
Плоермель, місто її дитинства, яке межує з розкішним Лак-о-Дюк, де вона любила купатися.
Недалеко звідси, між винним погребом та шевцем, була їх 3-кімнатна квартира, де мешкала вся родина.
Від матері пральниці до батька тесля, їхнє життя було, звичайно, скромним, але наповненим такою кількістю радощів.
На мить вона посміхнулася, згадуючи величезну вітальню, яка служила одночасно кухнею та їдальнею. Між двома вікнами знаходився величезний камін. Вона знову бачить там свою матір, яка готує їжу.
Тоді ще не було ні печі, ні газової плити, все робилося в теплі палаючого каміна. Колоди шипіли і тріскали, коли полум'я зростало.
Посередині - штатив, на якому делікатно розмістили виробника крепінгу. Поклавши щедру кружку масла, вона, як тільки воно розплавилося, помістила в нього тісто і готувала його по кілька хвилин з кожного боку.
Потім, коли все приготувалось, залишалося лише прикрашати їх. Але будьте обережні, гречані млинці повинні бути не хрусткими і тонкими, а товстими і смачними. Вона наполягає на цьому і не пропускає згадати.
З нагоди виклику "Рецепт навколо інгредієнта № 61", організованого Самаром з блогу "Mes Inspirations Culinaires" та Сулефом з блогу "Amour de cuisine". Хрещена мати цього місяця Вівіан з блогу «Що ми їмо? »Обрав зірковим інгредієнтом цього місяця« Гречку або чорну пшеницю »
Чудова можливість для мене поділитися з вами рецептом гречаних млинців моєї бабусі, який зробити просто і швидко. І звичайно, ви можете прикрасити його відповідно до своїх бажань.
Інгредієнти (8 млинців):
=> для млинців:
- 175г гречаного борошна,
- 1 щіпка солі,
- 1 яйце,
- 1/4л води + 1/10л,
- солоне масло.
=> для гарніру:
- 8 скибочок індичої шинки,
- 100г тертого сиру,
- 8 яєць,
- Сіль і перець.
Підготовка:
1. У мисці змішайте борошно та яйце, а потім поступово додайте 1/4 літра води.
Примітка: Дайте постояти 30 хвилин, після чого додайте 1/10 води. Між нами бабуся ніколи не чекає.
2. На сковороді для млинців розтопіть по кружку масла, потім вилийте по черпаку кляру і варіть з кожного боку.
3. Перекладіть на тарілку, потім повторюйте до виснаження.
4. Після того, як усі млинці зварилися, знову покладіть у сковороду млинці вершкове масло, а потім покладіть млинець. Помістіть в центр яйце та тертий сир, і приготуйте перше, а друге розтопіть. Нарешті, додайте індичку шинку.
5. За допомогою ложок та шпателів складіть кожну сторону млинця, а потім відкоригуйте приправу.
Примітка: Ви також можете замінити шинку беконом тощо.
Нам просто потрібно піти на дегустацію, але спершу давайте подивимося, що нам пропонують інші учасники: