Гречані рецепти
Російська кухня є без Гречка немислимо. Через це більшість жителів Росії не можуть зрозуміти, що на Заході гречку їдять рідко. Гречка протягом століть вважалася правильним зміцненням для російського воїна. Не дивно, адже високий Вміст заліза також забезпечує здоров’я заліза. Гречка також забезпечує калій, йод і цінний білок. Гречка не містить глютену.
Гречка чудовий і здоровий гарнір з м’ясом або рибою.
У традиційній російській кухні гречка також є самостійною Головна страва - Гречана каша, російською мовою гречневая каша [grᴶétschnᴶiwaja kascha] або скорочено гречка [grᴶétschka]. При приготуванні гречки вибір інгредієнтів особливо важливий. Класичну гречку готують із сушеними грибами та цибулею. Це блюдо російської кухні - справжнє задоволення!
Німецька (світла) та російська (темна) гречка у порівнянні
Порада: гречка з російського магазину смачніше і його можна приготувати відразу. Німецьку гречку спочатку слід смажити на сухій сковороді без жиру, поки вона не набере трохи кольору і не набуде свого аромату.
Приготування гречки просто. Для того, щоб гречка набула належного смаку, слід готувати наступну їжу при приготуванні гречки регулювати Примітка:
- Тим точніше це відносини між Гречка і води (1: 2), тим краще. На одну чашку гречки ви берете дві склянки води.
- Покладіть гречку холодною, довести до кипіння на сильному вогні. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки вода не витратиться.
- Використовуйте горщик, який легко закривається і не має отворів у кришці. Пар і тепло особливо важливі при приготуванні гречки. Якщо випустити пар, гречка може стати занадто сухою і втратити свій смак. Тому не знімайте кришку з каструлі, поки вона готується.
- Після надягання Не розмішуйте гречку.
- Гречка не готуйте занадто довго. Інакше структура зерна зміниться. Гречка втрачає свій аромат і негусто на смак.
- Після процесу приготування Гречка зняти плиту і ненадовго нехай відпочиває.
Зерниста гречана каша
| 1,5 склянки | Гречка (цільнозернова) |
| 3 чашки | води |
| 3-4 | сушені білі гриби |
| 2 | Цибуля |
| 2 | Яйця |
| 6-7 ст | Соняшникова олія (або інша рослинна олія) |
Гречана каша (російською: “gretschniwaja kascha” або “gretschka”)
підготовка
- Сушені білі гриби переробити в порошок.
- Гречку просіяти (не мити!), Залити водою і посипати грибним порошком. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до половини і варіть 10 хвилин. Дайте варитися ще 5-7 хвилин на дуже слабкому вогні.
- Зніміть гречану кашу з вогню, зігрійте і дайте відпочити 15 хвилин. Для цього укутайте гречку, наприклад, ковдрою або рушником або поставте її в трохи розігріту духовку.
- Розігрійте на сковороді олію і злегка потойте в ній дрібно нарізану цибулю (не смажте!).
- Яйця важко відварити і нашаткувати їх на невеликі шматочки.
- Додайте до гречки цибулю та яйця і все ретельно перемішайте.
- Подавати гарячим.
На додаток до класичної гречаної каші є ще багато інших рецептів гречки. Наприклад, є Гречка з молоком дуже популярні. Просто приготуйте гречку без грибів, як описано, очистіть від вершкового масла і залийте зверху гарячим молоком при подачі.
А тут інший Рецепт гречки Спробувати:
Гречана каша на молоці
підготовка
- Просіяти гречку, додати молоко і варити до повного споживання молока.
- Полийте його вершками і поставте гречку в теплу, але не дуже гарячу духовку на 10-15 хвилин.
Ще гречані рецепти:
Російські рецепти - готуйте і насолоджуйтесь
Салати та закуски
Рецепти російських салатів, грибної ікри, російських яєць тощо.
Супи та рагу
Рецепти борщу, солянки, щи та ін.
Основні курси
Рецепти російських млинців бліні, пельмені, рибні та м'ясні страви.
гриль
Рецепти шашлику з сонячного Кавказу
Рецепти випічки
Рецепти російських п'єрогі, кваркових кишень, ватрушок, тортів та пирогів
напої
Рецепти російського квасу та журавлинного соку з медом
Горілка - частина російської культури
Історія горілки, російський спосіб пиття горілки та багато іншого.
Російська кухня
Білокачанна капуста - корисна і смачна. З рецептами.
Кулінарні книги - безліч рецептів російської кухні
Великодній стіл - російські рецепти на Великдень
Я люблю гречку. Я часто їв його на сніданок з молоком та маслом на радянській антарктичній станції Новоласаревеська. Триває довго. Після 30 років я знайшов мішок гречаної крупи, яку загорнули у термоусадочну шафу, і яку я приніс назад у льох. Готували, пробували і все ще було чудово. Приємний спогад про велику пригоду!
Уве
Я знову з додатковим запитанням про гречану кашу:
З кількістю даної вище 1,5 склянки гречки я задаю питання:
Наскільки великим повинен бути горщик?
Достатньо каструлі приблизно 1,5 літра?
На 1,5 склянки гречки ви використовуєте три склянки води, що відповідає приблизно 600 мл. Тобто достатньо горщика приблизно 1,5 літра.
Привіт усім,
Я хотів би зварити гречану кашу, але я не уявляю, на скільки людей призначений рецепт.
Я був би радий, якби отримав відповідь.
Привіт Дітер,
рецепт приблизно на чотири порції.
Я хотів би випробувати рецепти. Що означає «решето»? Ви берете ціле зерно. Я цього не розумію. Буду дуже вдячний за пояснення. Дякую!
Привіт Сибіле,
У цьому випадку «відсіювання» означає очищення без миття, щоб відокремити зерно від полови та пилу. Упакована гречка не завжди ідеально чиста. Просто покладіть гречку в кухонне сито, струсіть її і видаліть будь-яку полови.
привет Анастасія,
Дякую за швидку відповідь! У мене за будинком російський ринок 🙂 і часто перед гречкою. Зараз спробую. з найкращими побажаннями!
На жаль, «російський супермаркет» знаходиться лише в кінці міста та неподалік від мене.
У той час я також любив ходити по магазинах у турків, але цех теж уже не існує. У таких продуктових магазинах ви просто отримуєте речі, які не пропонуються типовою німецькою мовою, і якщо ви хочете їх замовити як делікатес, то, що пропонують на іноземній кухні як основну їжу. А також відповідно ціни нижчі.
Тож, шановні німці, іноді просто дивіться через край горщика. У магазинах персонал також дуже допомагає, якщо ви не володієте їхньою мовою (сценарієм).
Я отримав там гречки, тому що лікар порадив мене через мою непереносимість глютену, і в рамках пошуку рецептів я натрапив на цю сторінку. Я думаю, що рецепти прості та зрозумілі ... Ну, а кількість сольового розчину/кількість спецій - це суб’єктивна справа смаку.
Ну ну ... у мене немає східноєвропейського/турецького чи НДР, тому я не знаю нічого подібного до сольонки чи як це називається чи ботч ... але я не фермер того, що він не знає і не їсть ... Мені завжди трохи цікаво
Простий і зрозумілий опис
Я пропустив лише інформацію про сіль
Смажена гречка від DOVGAN з Литви особливо смачна ... вона доступна в практичних упаковках по 1000 г і в котлах по 100 г ... час приготування становить лише 10 хвилин ... вона на смак дуже горіхова. На упаковці коричнево-червона ... написано жовта "гречка" "
Привіт,
Я хотів запитати, як називається гречка з російського магазину.
Можливо, ви можете надіслати мені фотографію.
Щире спасибі
Таня
Привіт насправді є у кожному великому супермаркеті з російським куточком, як гречка у киплячому мішку або сипуча.
Привіт Таня,
є багато російських продавців, які продають гречку. На упаковці можна прочитати російською мовою:
каша гречневая [kascha grjétschniwaja]
гречнева каша [grjétschniwaja kascha]
крупа гречневая [krupá grjétschniwaja]
На жаль, у нас немає фотографії.
Дружній веб-сайт з корисною інформацією. Дуже дякую!