Гречка, енергетичне зерно
Походження та історія
Гречка або «верес», незважаючи на свою назву, строго кажучи не є зерном. Натомість він належить до сімейства спориших. Гречка пов’язана з ревенєм і щавелем.
Гречку вирощують у Китаї протягом 4600 років, а в Японії - понад 3500 років. Спочатку він, ймовірно, походить з Непалу, а потім поширився по всій Азії та через Монголію до Європи.
характеристики
Висота рослини гречки стає близько 60 см.
Гречка мало вимагає від ґрунту та клімату. Як надзвичайно еластична рослина, вона також росте на сухому або навіть піщаному грунті. Гречка також виявляється особливо стійкою до хвороб та шкідників.
Також кажуть, що він має дезінтоксикаційну дію на підлогу. Тому гречку часто вибирають як "проміжну рослину" між двома періодами вирощування інших культур, щоб забезпечити грунт продуктивним в довгостроковій перспективі.
використання
Як псевдозерно, гречка (і отримані з неї продукти, наприклад, гречане борошно) не містить глютену. Це також робить його придатним для людей з целіакією.
Позитивні властивості гречки для організму вражають: вони містять велику кількість життєво важливих будівельних блоків лізину, аргініну та триптофану. Вони також містять багато лецитину, кальцію, заліза, калію, магнію, кремнієвої кислоти та вітамінів В1, В2, В3, вітаміну Е та слідів міді та кобальту.
Гречка також містить інші фітохімікати, такі як фенольна кислота та фітинова кислота.
Дуже високий вміст лізину та лецитину стимулює розум та зміцнює нерви. Більше 70 відсотків жирних кислот, що містяться, є ненасиченими і тому корисними для серця.
Харчові цінності 100 г гречки:
71 відсоток вуглеводів
9,8 відсотка білка
1,7 відсотка жиру
4 відсотки клітковини
Рецепт: гречані котлети
Що вам потрібно (на дві порції):
3 склянки гречки (вареної)
4 зелені цибулі, щойно подрібнені
2 моркви, натерті на тертці
4 ст. Ложки кварку
4 яйця
100 г сиру макаронні, тертий
6 ст ложки борошна
трохи морської солі
трохи чорного перцю, меленого
трохи арабської кухні Бахарат
Висока олеїнова олія для смаження
Ви можете замовити інгредієнти, показані як посилання, зручно, швидко та безпечно в нашому органічному інтернет-магазині.
Ось як це робиться:
Зварити гречку, коротко проваривши її в каструлі з водою. Будьте обережні, вода швидко піниться і закипає! Коли почне закипати, покладіть у каструлю дерев'яну ложку, зніміть каструлю з конфорки, зменште вогонь, а потім дайте гречці коротко варитися на зменшеному вогні.
Коли вода випарується на поверхню гречки, вийміть ложку і накрийте кришкою.
Змішайте всі вищезазначені інгредієнти (крім високоолеїнової олії для смаження, яка використовується для смаження на сковороді) до твердої маси.
Нагрійте на сковороді трохи олії для смаження. Після нагрівання встановіть конфорку на середній вогонь.
Потім покладіть по столовій ложці суміші в кожну каструлю. Ложкою притисніть масу до смаженої гречаної котлети з двох сторін.